დიეტური სოდა უნდა იყოს უფრო ჯანსაღი ვარიანტი, ვიდრე მისი შაქრიანი კოლეგა: გემრიელ გემოს მიიღებთ ყოველგვარი საკვების გარეშე. კალორია. მაგრამ ცოტა ხნის წინ, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) ჯანდაცვის ოფიციალურმა წარმომადგენლებმა გამოაცხადეს განგაში ზოგიერთი ამ გაზიანი სასმელის შესახებ - კონკრეტულად მათი ძირითადი ინგრედიენტი ასპარტამი, რომელიც ასახელებს პოპულარულს. შაქარი ჩანაცვლება, როგორც "ადამიანისთვის შესაძლოა კანცეროგენული".
ასპარტამი არის ხელოვნური დამატკბობელი გამოიყენება 1980-იანი წლების დასაწყისიდან. მიუხედავად იმისა, რომ ის სინამდვილეში არ არის ნულოვანი კალორიული დამატკბობელი - შეიცავს 4 კალორიას თითო გრამზე, როგორც შაქარი - ის 200-ჯერ უფრო ტკბილია, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ მისი იმდენი ასეთი შაქრიანი გემოს მისაღებად. გაზიან სასმელებთან ერთად, როგორიცაა დიეტური კოკა და Pepsi Zero შაქარი, ასპარტამი გვხვდება ნაყინში, საუზმის მარცვლეულებში, ხველის წვეთები, საღეჭი ვიტამინები და სხვა პროდუქტები, ზოგჯერ სახელწოდებით Nutrasweet, Equal და Sugar ტყუპი.
ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა შეწყვიტოთ თქვენი ფავორიტის ყიდვა
კვლევის საერთაშორისო სააგენტოსთან ერთად კიბო (IARC), ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია ასპარტამს ასახელებს, როგორც „ადამიანისთვის შესაძლოა კანცეროგენს“. მანქანის ძრავის გაზისა და ტყვიის ზემოქმედება ამას ექვემდებარება IARC კატეგორია როგორც. ასპარტამის შემთხვევაში, მათ აღმოაჩინეს შეზღუდული სამედიცინო მტკიცებულება, რომელიც აკავშირებს დამატკბობელს კიბოსთან, დარწმუნების დაბალი ხარისხით.
ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის თანახმად, ასპარტამის გამოყენება უსაფრთხოა, თუ თქვენ მოიხმართ 0-დან 40 მილიგრამამდე ასპარტამს სხეულის წონის ყოველ კილოგრამზე. 150 კილოგრამიან ადამიანს დღეში 9-დან 14-ზე მეტი ქილა დიეტური კოლა-კოლა უნდა დალიოს, რომ რეკომენდირებული ლიმიტი გადააჭარბოს.
"ზოგიერთმა შეიძლება წაიკითხოს ეს და იფიქროს: "კარგი, არ არის პრობლემა, მე არ ვსვავ თორმეტ ქილა სოდას დღეში, ასე რომ, კარგად ვარ." თუმცა, აქ არის პრობლემა", - ამბობს მეგან ლიონსი, კლინიკური დიეტოლოგი და The Lyons’ Share Wellness-ის დამფუძნებელი. „მაშინაც კი, თუ უფრო მცირე დოზა თავისთავად ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს კიბო, როდესაც შერწყმულია ყველა სხვა კანცეროგენთან, რომელსაც ვხვდებით დაბინძურების და ტოქსიკური საკვების გამო, ეს ხელს უწყობს საერთო რისკს.
ეს ფართოდ გამოყენებული დამატკბობელი აწარმოებს სამ ტოქსიკურ ქვეპროდუქტს როდესაც შეიწოვება ნაწლავში. მაღალი დოზებით, მეტაბოლიტები - მეთანოლი, ფენილალანინი და ასპარტინის მჟავა - ფიქრობენ, რომ ხელს უწყობენ კიბოს გაჩენა ღვიძლის უჯრედების დაზიანებით, ცილების ფუნქციის ჩარევით და სხვა ქიმიურ რეაქციებში სხეული.
ჯანმო-ს მიმოხილვა იმის შესახებ, რომ ასპარტამი არის კიბოს გამომწვევი შესაძლო აგენტი, მომდინარეობს რამდენიმე გამოკვლევიდან, რომლებიც შაქრის შემცვლელს უკავშირებენ რამდენიმე კიბოს გაზრდილ რისკს. ერთი 2014 წ სწავლამაგალითად, 470 000-ზე მეტი ადამიანი მიჰყვებოდა, რომლებიც რეგულარულად სვამდნენ ასპარტამის შემცველ სოდას, როგორც ძირითად ინგრედიენტს. 11-წლიანი დაკვირვების შემდეგ, ადამიანები, რომლებიც კვირაში ექვსზე მეტ გამაგრილებელ სასმელს სვამდნენ, გაზარდეს ღვიძლის კიბოს ისეთი ტიპის რისკი, რომელიც ცნობილია როგორც ჰეპატოცელულარული კარცინომა. ახლახან, 2022წ სწავლა შაქრიან სასმელებში ნაპოვნი ასპარტამი ხელს უწყობს ღვიძლის კიბოს განვითარებას დიაბეტის მქონე ადამიანებში. ცალკე 2022 წელი სწავლა დაკავშირებულია ხელოვნურად ტკბილი სასმელებით, განსაკუთრებით ისეთებით, რომლებსაც ასპარტამი აქვთ, როგორც მთავარი ინგრედიენტი, პანკრეასის კიბოს გაზრდილ რისკთან.
”კვლევა, რომელსაც ჯანმო-მ მიმართა თავისი გადაწყვეტილების მისაღებად, ეფუძნება ასპარტამის მაღალ მოხმარებას,” - ნათქვამია მელანი მერფი რიხტერი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი დიეტოლოგი და კვების ფიზიოლოგიის ინსტრუქტორი კალიფორნიის უნივერსიტეტში, ირვინში. „თუ მომხმარებლებმა უფრო მეტად იციან ამ პოტენციურ საკითხებზე, მათ შეუძლიათ აირჩიონ ასპარტამის მოხმარების შემცირება ან ზომიერება“.
კიბოს გარდა, ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ასპარტამი შესაძლოა ხელი შეუწყოს მის განვითარებას გულის დაავადება, ალცჰეიმერი და ინსულტი.
ასპარტამის ერთ-ერთი ალტერნატივა არის შაქრის უკალორიო შემცვლელზე გადასვლა, როგორიცაა სუკრალოზა (ინგრედიენტი, რომელიც ნაპოვნია Splenda-ში). სუკრალოზა გვხვდება პროდუქტებში, როგორიცაა ცომეული, ნაყინი და პუდინგები. თუმცა, ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ამ შაქრის შემცვლელმა შეიძლება ასევე გაზარდოს ჯანმრთელობის რისკები.
სუკრალოზა იქმნება ქლორის მოლეკულის შერწყმა შაქრის მოლეკულასთან რათა ის 450-დან 650-ჯერ უფრო ტკბილი იყოს ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. Lyons ამბობს, რომ შერწყმა აჩერებს სუკრალოზის მეტაბოლიზმს, როგორც ჩვეულებრივი შაქრის მოლეკულა. თუმცა, ნაკლი ის არის, რომ დამატებული ქლორი აყენებს პროდუქტს პოტენციურად ტოქსიკური გახდეს, რაც ღვიძლს აიძულებს უფრო მეტად იმუშაოს მის დეტოქსიკაციაზე.
ადრეული კვლევები ვარაუდობენ, რომ სუკრალოზას შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის რისკი. 2017 წლის ცხოველი სწავლა გაისმა განგაში, რომ სუკრალოზა პოტენციურად აზიანებს ნაწლავებს. 6 თვის განმავლობაში შაქრიანი წყლის დალევის შემდეგ, ავტორებმა შეისწავლეს თაგვების ნაწლავები და დააკვირდნენ, რომ მიღებულმა სუკრალოზამ ხელი შეუწყო ანთებას, რომელიც აზიანებს ნაწლავის გარსს. როგორც ჩანს, ის ასევე არღვევს ნაწლავის ნორმალურ ფუნქციას. ახლახან, 2023 წლის მაისში სწავლა ადამიანის ნაწლავის ქსოვილის გამოყენებამ აჩვენა, რომ სუკრალოზა ხელს უწყობს შიდა ანთებას და აზიანებს ნაწლავის ბარიერს, რაც იწვევს "გაჟონვის ნაწლავის" სინდრომს. დასუსტებული ნაწლავის ლორწოვანი გარსი ზრდის ქიმიკატების და სხვა მავნე ქვეპროდუქტების რისკს, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიდევნება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მეშვეობით, რომელიც გადის და შედის სისხლში. ამავე კვლევამ ასევე აღმოაჩინა სუკრალოზის დნმ-ის დაშლის მტკიცებულება, რაც თეორიულად შეიძლება გამოიწვიოს მუტაციები და შესაძლო კიბო.
რიხტერი აღნიშნავს, რომ ასპარტამის მსგავსად, ეს პრობლემური შედეგები შეინიშნება ტკბილის დიდი რაოდენობით მოხმარებისას. ის გვირჩევს სუკრალოზის დაბალ ან ზომიერ მოხმარებას. ლაიონი, თავის მხრივ, არ გირჩევთ სუკრალოზის გამოყენებას, როგორც ალტერნატივას და აქვს შეშფოთება, რომ ის ერთ დღეს შეიძლება დაკავშირებული იყოს ჯანმრთელობის უარყოფით შედეგებთან.
როგორც ყველა ჯანმრთელობის გადაწყვეტილების შემთხვევაში, ინდივიდებმა უნდა გააკეთონ სწორი არჩევანი - და დაბალკალორიული პროდუქტების სარგებელი შეიძლება აღემატებოდეს რისკებს ზოგიერთი ადამიანისთვის. არსებობს შეშფოთება, რომ ადამიანები, რომლებიც შესაძლოა იყენებდნენ ხელოვნურ დამატკბობლებს შაქრის მოხმარების შესამცირებლად, შეიძლება მიმართონ საკვებს მაღალი დამატებული შაქრის შემცველობით, ამბობს რიხტერი. ”ჩვენ ჯერ კიდევ ვცხოვრობთ საზოგადოებაში, სადაც დამატებული შაქარი გამოიყენება ბევრ გადამუშავებულ საკვებში,” - განმარტავს ის. „ეს არის ერთ-ერთი მთავარი მამოძრავებელი და გამომწვევი მთავარი ქრონიკული დაავადება, რომელსაც ჩვენი მოსახლეობა აწყდება - დიაბეტი, გულის დაავადება, კიბო და სიმსუქნე.
თავის განცხადებაში, რომელიც არ ეთანხმება ჯანმო-ს გადაწყვეტილებას, FDA-მ ხაზგასმით აღნიშნა, რომ არ არსებობს კვლევა ა საბოლოო კავშირი კიბოსთან და იმის გამო, რომ ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ არ არის რეკომენდაცია რაიმე გაიდლაინური ცვლილებების შესახებ, არც ისე ბევრი აქვს შეიცვალა.
იდეალურ სამყაროში ადამიანები შეამცირებენ შაქრის მიღებას და ზომიერად მიირთმევენ შაქრიან საკვებს. ბევრისთვის ეს არ არის რეალური ვარიანტი, ამბობს ირაზემა გარსიაფუნქციონალური დიეტოლოგი და პირადი შეფ სამხრეთ კალიფორნიიდან. ამის ნაცვლად, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის სიახლეები და მზარდი ჯანმრთელობის კვლევა მიზნად ისახავს ხალხს აცნობოს, რომ ყურადღება მიაქციონ, თუ რამდენ შაქარს ათავსებენ სხეულში ყოველდღიურად.
რიხტერიც და გარსიაც გირჩევენ ბერის ხილი როგორც სრულიად ბუნებრივი დამატკბობელი. პატარა მრგვალი ხილის სამშობლო ჩინეთია და 100-დან 250-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე ასპარტამი ნულოვანი შაქრით. ის ასევე არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, რაც სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. „ბევრ რეცეპტებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბერის ხილი 1-1 ჩვეულებრივი შაქრისთვის“, განმარტავს რიხტერი.
თუ თქვენ ეძებთ უფრო მკვებავი შაქრის შემცვლელს, სხვა ვარიანტებს შორისაა ქოქოსის შაქარი, მეჯულის ფინიკი, მანუკას თაფლი ან A ხარისხის ნეკერჩხლის სიროფი. რიხტერი ამბობს, რომ ბევრი შაქარი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ბოჭკოებს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გაზრდის თქვენს სისხლში შაქრის დონეს, გარსია ამბობს, რომ ეს ძალიან მინიმალური მატებაა. თუმცა, რადგან მათ აქვთ კალორიული შემცველობა, თქვენ მაინც ფრთხილად უნდა იყოთ პორციების მიღებისას. გარსია ამბობს, რომ „გასაღებია ნებისმიერი ტიპის დამატკბობლის ზომიერად გამოყენება“.
