თუ თავს ბრძანებთ ქათამი პიკატა ყოველ ჯერზე, როცა იტალიურ რესტორანში მიდიხარ გიადა დე ლაურენტისი აქვს იდეალური კერძი თქვენთვის. მან პიკატას კლასიკურ რეცეპტს ფეისლიფტი გაუკეთა და ლიმონისა და კარაქის გემოები, რომლებიც თქვენ იცით და გიყვართ, ფუმფულა, გემრიელად შეასხა ხორცის ბურთულები. მიირთვით ეს მადის სახით ან მეტი მაკარონი სწრაფი საჭმლის ან მსუბუქი ვახშმისთვის და გექნებათ სრულიად ახალი გზა, რომ მიირთვათ ქათმის პიკატა თქვენს სამზარეულოს არსენალში.
"მიყვარს ნაცნობი იტალიური არომატების მიღება და მათი გარდაქმნა რაღაც განსხვავებულად", - წერს დე ლაურენტისი რეცეპტის აღწერაში. ვებგვერდი. "ჩემს რესტორანში ჩემი ერთ-ერთი ყველაზე გაყიდვადი კერძი არის Chicken Marsala ხორცის ბურთულები, ამიტომ გადავწყვიტე იგივე კონცეფცია გამეკეთებინა Piccata-ს მკურნალობისას!"
"ქათამის პიკატას ყველა არომატი... ხორცის ბურთულებში!" Giadzy Instagram-ის აღწერაში ნათქვამია. „ეს ხორცის ბურთულები ისეთივე ნაზია, როგორიც ხდება. მიირთვით ისინი მადის სახით, ბრინჯის ან ორზოს გვერდით, ან რუკოლას სალათზე მსუბუქი ლანჩისთვის“.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
გიადზის მიერ გაზიარებული პოსტი (@thegiadzy)
მათ არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვთ, არამედ მათ დამზადებას მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება. ხორცის ბურთულები არის დაფქული ქათმის ნაზავი, პურის მარცვლები, მთელი რძე, პარმეზანი, ლიმონის ცედრა და რამდენიმე სანელებლები - ძირითადად ქათმის პიკატას თეფში ხორცის ბურთის სახით. ჩამოყალიბების შემდეგ, თქვენ მოხარშეთ ისინი ბროილერის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ დაიწყებთ მუშაობას სოუსი, რომელიც არის ზეითუნის ზეთის, ქათმის ბულიონის, ლიმონის წვენის, კაპერსისა და პარმიჯანოს ქონდარი ნაზავი რეჯიანო. შემდეგ ჩაყარეთ ხორცის ბურთულები სოუსში, ხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ მზად ხართ მიირთვათ!
თუ პირი ჯერ არ გწყლიან, თქვენ არ ხართ ქათმის პიკატას ნამდვილი გულშემატკივარი.
აიღეთ დე ლაურენტისის სრული რეცეპტი ქათმის Piccata Meatballs აქ და დაამატეთ კერძი თქვენს ყოველკვირეულ როტაციას. ისინი შესანიშნავად ინახავენ მაცივარში საჭმლისთვის ან სტუმრებისთვის საჭმელად.
ეძებთ უფრო ზაფხულის რეცეპტებს? გიადა დე ლაურენტისს ბევრი აქვს:
