მხოლოდ იმიტომ, რომ გაზაფხულია აქ არ ნიშნავს სუპი სეზონი წარსულს ჩაბარდა! მცირე შემოქმედებითობით (და გარკვეული დახმარებით ინა გარტენი!), შეგიძლიათ გადააქციოთ თქვენი საყვარელი ცივი ამინდის კომფორტული კერძი გაზაფხულის ფავორიტად.
In ახალი ვიდეო Food Network-ისთვის Barefoot Contessa-მ გააზიარა თავისი Salmorejo სუპის რეცეპტი, რომელსაც იგი გაზპაჩოს "თანამედროვე" ვერსიას უწოდებს. გაუთვითცნობიერებელებისთვის, გაზპაჩო არის მსუბუქი, გაცივებული წვნიანი, სავსეა ყველა არომატითა და საკვები ნივთიერებებით, რაც უფრო გულიანი წვნიანია, მაგრამ უფრო ადვილი საჭმელად, როდესაც ტემპერატურა იზრდება. Garten-ის ვერსია იწყება დაფქული პომიდვრით და მას უწოდებს "სრულყოფილ კერძს მსუბუქი სადილისთვის!"
არსებობს სამი რამ, რაც გარტენს უყვარს ამ სალმორეჯოს სუპის რეცეპტში. პირველი: ”ეს ჰგავს გაზპაჩოს, მაგრამ ცოტა უფრო თანამედროვე”, - ამბობს გარტენი. მეორე რამ არის ის, თუ რამდენად „მარტივია“: „ამ ყველაფერს ბლენდერში ან კვების პროცესორში ამზადებ - ეს ასე მარტივია!
Და ბოლოს? გარტენს უყვარს ის, თუ როგორ არის ის „ნაყინის შანდას ჰგავს“ ყველა ტოპინგის გამო, რომლითაც მას ემსახურებიან. ჯერ დაინტერესდით? შენ უნდა იყო!
მის დასამზადებლად დაიწყეთ პომიდვრის დაჭერით (გარტენი იყენებს დიდ, მწიფეებს ფერმაში) და მოათავსეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში. იგი ამატებს პურს, რათა გასქელდეს ნარევი, ისევე როგორც სხვა ახალი ინგრედიენტები არომატისა და სანელებლისთვის. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი შიგნით არის, გახეხეთ ნარევი.
მას შემდეგ, რაც ის თასში ჩაასხამს, ის ამატებს დამატებით სანელებლებს და თხევად ინგრედიენტებს, რათა „გააძლიეროს მდიდარი გემო“. როცა მზად იქნება, შედგით მაცივარში გასაციებლად მინიმუმ ორი საათით. და რადგან ეს წვნიანი კიდევ უფრო გემრიელია, როდესაც მზადდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი ჭამამდე რამდენიმე დღით ადრე. სასიამოვნოა, არა?
ის იყენებს საოცრად ტკბილ ინგრედიენტს რეცეპტის ნაწილისთვის! https://t.co/NpREmPjtGc
— SheKnows (@SheKnows) 2023 წლის 14 მარტი
ახლა დროა მიირთვათ თქვენი Salmorejo Soup! შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სახის ახალი ტოპინგები. გარტენი არჩევს თავის ბაღიდან, როგორიცაა რეჰანი და ყვითელი პომიდორი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რაიმე ახალი თქვენი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიის პროდუქტების განყოფილებიდან. თქვენ შეგიძლიათ ის მიირთვათ როგორც ნაყინის ბარი, ტოპ ვარიანტებით თქვენი სტუმრებისთვის. შესაძლებლობები უსასრულოა.
„ეს შესანიშნავი პირველი კურსია საზაფხულო სადილისთვის“, ამბობს გარტენი. ”უბრალოდ მსუბუქი და გამაგრილებელი.”
ვინ იცოდა, რომ ზაფხულში სუპის მომზადებას მოუთმენლად ველით? Garten-ს აქვს საშუალება გარდაქმნას ყველაფერი, რაც გვეგონა, რომ ვიცოდით საკვების შესახებ და ახლა ვერ ვიტანთ მის გამოცდას.
მიიღეთ Garten-ის სრული სალმორეჯო სუპის რეცეპტი ᲐᲥ.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი გალერეა:
