მაკარონი… საუზმეზე? შეიძლება ცოტა უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ შეფ ენ ბურელის კარბონარა ფრიტატა შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე და მიუხედავად იმისა, რომ შთამბეჭდავად გამოიყურება, მოტყუებით მარტივი მოსამზადებელია.
"შენ ისეთი ხარ, სპაგეტი ომლეტში?” ბურელი ხუმრობს. „კარგი, კარტოფილს ომლეტში დებ ხოლმე. რა განსხვავებაა სახამებელთან? მას აქვს იგივე გემოს პროფილი, როგორც სპაგეტის კერძი a la carbonara.”
ამ ფრიტატას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კარბონარას ყველა საჭირო ნივთი: მოხარშული სპაგეტი, პანჩეტა (იტალიური ბეკონი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ამერიკული ბეკონი, თუ თქვენ გაქვთ მწიკვი, კვერცხი და პეკორინოს ყველი (თუმცა პარმეზანი იმუშავებს, ასევე).
და ისევე, როგორც ომლეტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ფრიტატა ერთ ტაფაში. ჯერ დაჭერით კუბებად და დაბალ ცეცხლზე ამოიღეთ ცხიმი თქვენი პანჩეტადან. შემდეგ აწიეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე და შეყავით ნაჭრები.
სანამ პანჩეტა მზადდება, მოამზადეთ კვერცხები პეკორინოს ყველთან ერთად ათქვიფეთ. კვერცხი და ყველი მთლიანად უნდა იყოს შერეული ერთ ერთგვაროვან ნარევში.
შემდეგ ტაფიდან ამოიღეთ პანჩეტას ცხიმის ნაწილი და დაამატეთ მუჭა მოხარშული სპაგეტი. როგორც შეფ ბურელი ზემოხსენებულ ვიდეოში ამბობს, ეს შესანიშნავი გზაა წინა ღამით სადილისთვის დამზადებული მაკარონის ნარჩენების გამოსაყენებლად. ტაფაში აურიეთ სპაგეტი და პანჩეტა ისე, რომ პანჩეტა თანაბრად გადანაწილდეს.
ჩაასხით კვერცხისა და ყველის ნაზავი და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ტაფაში, რომ ყველაფერი თანაბარი იყოს. როდესაც კვერცხის კიდეები დნებას დაიწყებს, ჩაყარეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში (დარწმუნდით, რომ იყენებთ ღუმელისთვის უსაფრთხო ტაფას, სანამ ამას გააკეთებთ).
გააფორმეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ხახვი და მზად ხართ მიირთვათ! შეგიძლიათ აიღოთ წერილობითი ინსტრუქციების სრული ნაკრები შეფ ბურელის კარბონარა ფრიტატისთვის კვების ქსელის ვებსაიტზე.
