თუ თქვენ ყიდულობთ დამოუკიდებლად განხილულ პროდუქტს ან სერვისს ჩვენი ვებსაიტის ბმულით, SheKnows-მა შეიძლება მიიღოს შვილობილი საკომისიო.
მაკარონი ბოლონეზი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული იტალიური კერძია იტალიის ფარგლებს გარეთ. Გაერთიანებულ სამეფოში, სპაგეტი ბოლონეზი ისეთი საყოველთაო კერძია, რომ მას თავხედური მეტსახელიც კი აქვს: სპაგ ბოლ. საყვარელია, არა? მაგრამ თუ აქამდე არასოდეს მოგიმზადებიათ ეს ხორციანი მაკარონის კერძი, ახლა დროა სცადოთ. Იმიტომ რომ გიადა დე ლაურენტისი უბრალოდ გააზიარა თავისი პიკანტური ტრიალი ავთენტური მაკარონის ბოლონეზეზე და არა მხოლოდ ეს, არამედ ის ასევე იყენებს ორ სახეობის ხორცს ჩრდილოეთ იტალიის ექსტრა სურნელოვანი დასატრიალებლად კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
გიადზის მიერ გაზიარებული პოსტი (@thegiadzy)
ბოლონეზს ხშირად ამზადებენ მხოლოდ საქონლის ხორცით, ან ზოგჯერ ძროხის და ღორის ხორცით. მაგრამ დე ლაურენტისში
ჩრდილოეთ იტალიის შთაგონებული ვერსია, ბოლონეზი მზადდება გულიანად ნახევრად დაფქული ცხვრის და ნახევარი საქონლის ხორცით. ეს აძლევს სოუსს ძალიან ქონდარი, უმამის გემოს, მაგრამ სინამდვილეში ის ოდნავ მსუბუქია, ვიდრე რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ საქონლის ან ძროხის და ღორის ხორცის, რადგან ცხვრის ხორცი უფრო მჭლეა.რეცეპტი საკმაოდ ტრადიციულია მრავალი თვალსაზრისით. თქვენ მოგიწევთ მისი ადუღება რამდენიმე საათის განმავლობაში, მაგრამ ისე, რომ ის თქვენს სახლს სურნელს აძლევს, დროის დახარჯვას ღირს. ის ასევე ამზადებს სოუსის დიდ ჯგუფს, რომელიც საკმარისია ორჯერადი კერძისთვის, დე ლაურენტისის მიხედვით, და დუღილის უმეტესი დრო მაინც გათიშულია.
ბოლონეზი შეიძლება იყოს ცოტა მძიმე და მდიდარი, ამიტომ დე ლაურენტისი ეშმაკურად ცვლის რეცეპტს და ამატებს რამდენიმეს. ცხარე კალაბრიული ჩილეს პასტა.
ეს სურნელოვანი, ტკბილი და წიწაკის პასტა მატებს სოუსს, რომელიც წითელი წიწაკის დაქუცმაცებულ ფანტელებთან ერთად მთელი კერძის გაღვიძებას უწყობს ხელს.
მას ასევე სჭირდება, რადგან სოუსის უმეტესი ნაწილი მოდის წითელი ღვინის, რძის, ყველის პარმეზანისა და წვენების შემცირებით. ხორცისგან მომზადებული, რომელიც ქმნის მდიდრულ სოუსს, მაგრამ ის, რომელიც ნამდვილად სარგებლობს ცომისგან. კალაბრიული ჩილეს პასტა.
როცა სოუსი ადუღდება, ნახევარი მოაყარეთ ფეტუცინით ან ტალიატელი -
ერთგვარი სქელი ნუდლი, რომელსაც სოუსი ნამდვილად შეუძლია მიწებდეს. დანარჩენი ნახევარი შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში მეორე სადილისთვის კვირის ბოლოს, ან გაყინეთ.
თუ გსურთ, რომ კერძი კიდევ უფრო ცხარე იყოს, შეგიძლიათ სცადოთ სითბოს გაზრდა ცოტათი იტალიური კალაბრიული ჩილის წიწაკის ცხარე სოუსი.
ის ასევე ღვთაებრივია პიცაზე და ფრთებზე.
გიადა დე ლაურენტისიპიკანტური ბოლონეზი იდეალურია კვირას სადილისთვის, პაემნის საღამოსთვის ან უბრალოდ იმ დღეებისთვის, როდესაც იცით, რომ არაფერი მოგადგებათ ისე, როგორც გემრიელი ხელნაკეთი იტალიური კერძი.
უფრო გემრიელი რეცეპტების ძიებაში? გიადა დე ლაურენტისს ბევრი აქვს:
ნახეთ: როგორ მოვამზადოთ Giada De Laurentiis-ის შიგთავსი ლაზანიას რულონები
