სიმინდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება გემრიელ კერძებში, მაგრამ ამ ბუნებრივად ტკბილ ბოსტნეულს ასევე შეუძლია გამორჩეულად გამორჩეულ დესერტებში. სიმინდის არომატი არაჩვეულებრივ სიტკბოს აძლევს დესერტებს, მის მგრძნობიარე ტექსტურას შეუძლია პუდინგები, პანაკოტა, ღვეზელები და კექსიც კი მიიქციოს.
დესერტის რეცეპტები ტკბილით
სიმინდი
ტკბილი სიმინდის პან კოტა
იღებს 4 -დან 6 პორციას
სიმინდის მარცვლები გაპარსული პირდაპირ კობში აძლევს ამ კრემისებრ, საოცნებო დესერტს ახალი სიმინდის ტკბილი არომატით. სიმინდის ყურები არ გაქვთ? უბრალოდ ჩაანაცვლეთ 1 ჭიქა გაყინული სიმინდის მარცვლები, გამდნარი.
შემადგენლობა:
ტკბილი სიმინდის 1 დიდი ყური, დაფქული, ამოღებული მარცვლები
4-1/2 ჭიქა მძიმე კრემი, გაყოფილი
1 (.25 უნცია) პაკეტი ჟელატინის არომატით
1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
1/2 ჭიქა შაქარი
მიმართულებები:
1. შეურიეთ სიმინდი 3-1/2 ჭიქა კრემს ქვაბში და გააცხელეთ სანამ არ ადუღდება. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააჩერეთ 30 წუთი.
2. როდესაც სიმინდის ნარევი გაცივდება, გახეხეთ ბლენდერში. პიურე დააბრუნეთ ქვაბში.
3. ჩაასხით 1 ჭიქა კრემი ქვაბში და დაასხით ჟელატინი. გააჩერეთ 5 წუთი. გააცხელეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება.
4. სიმინდის პიურეს დაუმატეთ ვანილი, შაქარი და ჟელატინის ნარევი. აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება, შემდეგ კვლავ გაწურეთ.
5. ჩაასხით ნარევი 4 -დან 6 რამეკინში ან კრემის ჭიქაში. გააცივეთ 4 -დან 6 საათის განმავლობაში. მიირთვით კენკრით ან ათქვეფილი ნაღებით.
სიმინდის პუდინგი
იღებს 8 პორციას
შემადგენლობა:
5 კვერცხი
1/3 ჭიქა კარაქი, გამდნარი
1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1/2 ჭიქა აორთქლებული რძე
4 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
1 (15.25 უნცია) შეუძლია მთელი ბირთვი სიმინდი
2 (14.75 უნცია) ქილა კრემის სტილის სიმინდი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. დაფარეთ კასეროლის კერძი სამზარეულოს სპრეით.
2. ათქვიფეთ კვერცხი კარაქით, შაქრით და რძით. ათქვიფეთ სიმინდის სახამებელში.
3. ნაზად აურიეთ სიმინდის მარცვლები და კრემის სტილის სიმინდი. ჩაასხით ნარევი მომზადებულ კერძში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. მიირთვით სანამ ემსახურება.
ტკბილი სიმინდის კექსები
იღებს 12 პორციას
შემადგენლობა:
1/4 ჭიქა უმარილო კარაქი
1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
1 დიდი კვერცხი
1/4 ჭიქა არაჟანი
1-1/2 ჭიქა სიმინდის მარცვლები
1-1/4 ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
გაყინვა:
16 უნცია შაქრის ფხვნილი
1/2 ჭიქა (1 ჯოხი) კარაქი, დარბილებული
3 სუფრის კოვზი რძე
2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. მოათავსეთ 12-ჭიქა მაფინის ფორმები ლაინერებით.
2. დიდ თასში ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი. კვერცხი ათქვიფეთ ნარევში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
3. პატარა კვების პროცესორში აურიეთ არაჟანი 3/4 ჭიქა სიმინდით, სანამ არ გახდება გლუვი.
4. პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი. თანდათან აურიეთ ფქვილის ნარევი კარაქის ნარევში, მონაცვლეობით სიმინდის პიურესთან ერთად. აურიეთ დანარჩენი სიმინდი.
5. ჩაასხით ცომი კექსის ფორმაში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ კექსი ღუმელიდან და გაცივებამდე გააცივეთ.
6. გაყინვის გასაკეთებლად ათქვიფეთ შაქარი, კარაქი, რძე და ვანილი, სანამ არ გახდება გლუვი. როდესაც კექსი გაცივდება, გახეხეთ ყინვით.
უფრო გემრიელი სიმინდის რეცეპტები
- ნაღების სიმინდის კასეროლი
- სიმინდის და ბეკონის მაფინები
- ნაღებიანი სიმინდი და ყველი
