თუ თქვენ ყიდულობთ დამოუკიდებლად განხილულ პროდუქტს ან სერვისს ჩვენი ვებსაიტის ბმულით, SheKnows-მა შეიძლება მიიღოს შვილობილი საკომისიო.
წელიწადის დროა კარტოფილისთვის. Კარტოფილის პიურე, დატვირთული გამომცხვარი კარტოფილის წვნიანი, საუზმის კარტოფილები - მივიღებთ ყველანაირად, რომ მივიღოთ. ეს იმიტომ, რომ ჩვენ ვერ მოვიფიქრებთ სხვა ბოსტნეულს, რომელიც ასეთ მდიდრულს ხდის, გულიანი გვერდითი კერძები, ისეთს, როგორსაც მიირთმევთ სადილზე, შემდეგ დარჩით თბილი და მყუდრო მთელი ღამის განმავლობაში. ასე რომ, როდესაც ჩვენ დავინახეთ ცხოვრების სტილის ექსპერტი, კულინარიული წიგნის ავტორი, და ირგვლივ გენიოსი მართა სტიუარტის თეთრი ჩედარის დაფქული კარტოფილი, ვიცოდით, რომ ეს ის კერძი იყო, რომლითაც მთელი შაბათ-კვირა გვინდოდა ქეიფი.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
მართა სტიუარტის მიერ გაზიარებული პოსტი (@marthastewart)
მაშ ასე, სრული გამჟღავნება - ჩვენ გავიზარდეთ ყუთიდან მომზადებული კარტოფილის ჭამით. კარტოფილი იყო დაჭრილი და გაუწყლოებული, თქვენ გაათბეთ ქვაბში რძით, კარაქით და თანდართული სანელებლების პაკეტით, და ბუმი - გახეხილი კარტოფილის გვერდითი კერძი. მაშინ ჩვენ პირველად გვქონდა ნამდვილი დაფქული კარტოფილი და განსხვავება გასაოცარი იყო. თუ თქვენ მიჩვეული ხართ ნაკლებად ვარსკვლავურ დაფქულ კარტოფილს, მაშინ Stewart-ის თეთრი ჩედარით შეფუთული რეცეპტი არის ის, რაც უნდა სცადოთ.
ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ჩივილი დაფქულ კარტოფილთან დაკავშირებით არის ის, რომ თუ ფრთხილად არ იქნებით, შუაში არსებული კარტოფილი ბოლომდე არ იხარშება. ეს არ მოხდება სტიუარტის რეცეპტში.
კარტოფილს თხლად ჭრიან კარგი მზარეულის დანით ან მანდოლინა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორიც კი, თუ გეჩქარებათ და გაქვთ საჭრელი დანამატი).
შემდეგ დაჭრილ კარტოფილს ადუღებენ რძისა და ნაღების ნარევში, რომელიც არომატიზებულია შალოტით, ნიორით და თიმის არომატით. შემდეგ ნაზი კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (აირჩიეთ გემრიელი Le Creuset კერძი ერთი ან მსგავსი, რათა ღუმელიდან პირდაპირ მაგიდაზე წავიდეს), მოასხით გახეხილი თეთრი ჩედარი და ჩაყარეთ კიდევ მეტი ინფუზიური კრემის ნარევი და ყველი.
კარტოფილი აცხვეთ დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში, სანამ არ გადნება პირში კრემისებრი, ხოლო კერძის ზედა ნაწილი ოქროსფერდება გამდნარი ყველით და კარამელიზებული კრემით. ეს არის გვერდითი კერძი, მაგრამ ნუ გაგიკვირდებათ, თუ ეს ყურადღების ცენტრში მოექცეს სუფრაზე არსებულ ყველაფერს.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით:
უყურეთ: ჩვენ ვცადეთ Ina Garten's Overnight Mac & Cheese და სრულიად მივხვდით, რატომ დაარღვია ინტერნეტი