როდესაც ფიქრობთ ვერმონტზე, თქვენ ფიქრობთ იმაზე, რომ სქელი ტკბილი ნეკერჩხლის სიროფი ასხამს ფუმფულა ბლინებს ან დასამახსოვრებლად მკვეთრ ჩედარს ყველი, რომელიც სენდვიჩში თამამ განცხადებას აკეთებს ან წვნიანში დნება? ვერმონტი, რა თქმა უნდა, ცნობილია თავისი სიროფითა და ყველით, მაგრამ ეს უხვი საკვები ნამდვილად არის ოთხი სეზონის ახალი მექა. აწარმოოს, ფერმაში გაშენებული ხორცი და რძის პროდუქტები და წარმოსახვითი კერძები, რომლებიც გემრიელად ასახავს ვერმონტის მდიდარ კულინარიას ტრადიციები. მზარეულის წიგნი Dishing Up Vermont: 145 ავთენტური რეცეპტი მწვანე მთის შტატიდან აჩვენებს ვერმონტის მზარეულებისა და საკვების მწარმოებლების რეცეპტების შთამბეჭდავ ასორტიმენტს, მათ შორის ხალხისა და ადგილების პროფილებს, რომლებიც სახელმწიფოს კვების სცენას ასე ცოცხალს ხდის. აქ მოცემულია სამი ხელმოწერის რეცეპტი, რომელიც ადასტურებს, რომ ვერმონტის შემოდგომის შემოთავაზება სცილდება სიროფსა და ყველს.
ვერმონტი: ყველაზე მაგარი კვების სახელმწიფო კავშირში
მონათლული სავერი ვერმონტი მიიპყრო სერიოზული კვების ობიექტების ყურადღების ცენტრში, როგორც "ყველაზე მაგარი კვების სახელმწიფო კავშირში".
კვების მწერალი ტრეისი მედეიროსი, ავტორი ონლაინ თამაში Dishing Up Vermont, გადავიდა ვერმონტში რამდენიმე წლის წინ და მყისიერად დაინტერესდა მწვანე მთის შტატის საინტერესო ადგილობრივი კერძებით
სცენა. იგი თანამშრომლობდა ადგილობრივ მზარეულებთან, მცხობელებთან, ფერმერებთან, მეღვინეებთან, კომფორტულ საჭმლის მზარეულებთან, მეფუტკრეებთან, ბაღებისა და შაქრის ქოხების მფლობელებთან, ხელოსან ლუდსახარშებთან და სხვა კვების ობიექტებთან 145-ის შესადგენად.
ზღაპრული რეცეპტები ონლაინ თამაში Dishing Up Vermont.
როდესაც თქვენ იხილავთ უამრავ ღირსშესანიშნავ რეცეპტს, შეგიძლიათ თვალი გაუსწოროთ ულამაზეს სრულყოფილ ფოტოსურათებს, ხოლო კითხულობთ თითოეული კერძის შთაგონებას და ფერმებსა და რესტორნებს
რომელიც მოდის რეცეპტებით. ვერმონტის ჭეშმარიტი კვების მწარმოებლების შემდგომი ხელშეწყობის მიზნით, შემოსავლების ნაწილი ონლაინ თამაში Dishing Up Vermont გადაეცემა ვერმონტის ახალ ქსელს, ა
ასოციაცია ეძღვნება ვერმონტის მზარეულებისა და რესტორნების პოპულარიზაციას და პოპულარიზაციას, რომლებიც იყენებენ ვერმონტის წყაროებს.
რთველის რეცეპტები ვერმონტიდან
ჩაძირეთ კბილები ვერმონტის ამ ხელმომწერ რეცეპტებში, რომლებიც შეიცავს მწვანე მთის შტატის შემოდგომის მოსავალს. რეცეპტები თავაზიანობით ონლაინ თამაში Dishing Up Vermont.
ნიახური და მწვანე ვაშლის სალათი
ემსახურება 4 -დან 6 -მდე
ვაშლი სიმწიფის პიკთან ერთად მშვენივრად ერწყმის ნიახურს, კენკრის ფესვის ბოსტნეულს, რომელსაც აქვს ნიახურისა და ოხრახუშის ახალი ნაზავის გემო. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ხრაშუნა, გამაგრილებელი სალათი, რომელიც
შეიცავს მდიდარ ბალზამიურ შემცირებას Alchemist Pub and Brewery– ში, უოტერბერიში შვიდ ბარელიანი ლუდი, რომელიც ემსახურება შთამბეჭდავად ეკლექტიკურ მენიუს, რომელშიც შედის ვერმონტის პროდუქტები და სეზონური
აწარმოოს.
შემადგენლობა:
1 პატარა ტკბილი ხახვი, გახეხილი, წვრილად დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
1/4 ჭიქა მაიონეზი
2 სუფრის კოვზი მთლიანი მარცვლეულის მდოგვი
1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
1 სუფრის კოვზი ორგანული თაფლი
2 კილოგრამი ახალი ნიახური
2 დიდი ბებია სმიტის ვაშლი, გახეხილი, ბირთვიანი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
1/2 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
1 ჭიქა ორგანული ბავშვის მწვანილი, სასურველია ადგილობრივად მოყვანილი
3 ორგანული ძროხის სტეიკის პომიდორი, ბირთვიანი, დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქით
12 ტკბილი ჩვილი ჩვილი, გარეცხილი, მეოთხედი
მიმართულებები:
1. გასახდელი: საშუალო თასში აურიეთ ხახვი, ნიორი, მაიონეზი, მდოგვი, ძმარი და თაფლი. კარგად აურიეთ და გადადგით.
2. მოაშორეთ კანი ცელერიას დანით. გახეხეთ ნიახური უხეშად ყუთის სახეხით (არ გამოიყენოთ კვების პროცესორი). გვერდზე გადადეთ. გახეხეთ ვაშლი ყუთის სახეხით.
3. დაამატეთ ნიახური და ვაშლი გასახდელში და ნაზად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სუფრაზე მიტანის წინ გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი.
4. ამასობაში მოხარშეთ ბალზამიანი ძმარი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ხშირად აურიეთ და გააგრძელეთ ადუღება, სანამ ძმარი არ შემცირდება მესამედით.
5. დააგემოვნეთ ნიახურისა და ვაშლის ნარევი და სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი და პილპილი. (ნიახური შთანთქავს სანელებლებს ძალიან სწრაფად, ასე რომ ყოველთვის გასინჯეთ სალათი სუფრაზე მიტანის წინ, რომ ნახოთ საჭიროა თუ არა მეტი მარილი ან პილპილი
დამატებულია).
6. განათავსეთ ნიახურისა და ვაშლის ნარევი თეფშზე, მორთული ბავშვის მწვანილით, პომიდორით და ჩვილი ჩვილით. დაასხით ბალზამიანი შემცველობით და მიირთვით ერთდროულად.
