გიადა დე ლაურენტისი ისევ გააკეთა! Giada's Holiday Handbook-ის მასპინძელი აშკარად მიზნად ისახავს რისკების აღებას, როდესაც საქმე ეხება საჭმლის მომზადებას. მადლიერების დღე(ხრაშუნა ინდაურის ნაკბენები, ვინმეს?) და მისი უახლესი დესერტის რეცეპტი მიეკუთვნება არატრადიციულ-თუმცა-სრულიად-გემრიელების კატეგორიას. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ, თუ როგორ ქმნის ის არომატის მაწონს, რომელიც არის მისი ალუბლისა და მოცვის მჭედელი, ჩვენ?
პირველი, დე ლაურენტისი აყალიბებს ქერქი ტრადიციული ფქვილის, პოლენტას ფქვილის და შაქრის ფხვნილის დამატებით. შეფ-მზარეული გვირჩევს სიმინდის ფქვილის გამოყენებასაც, რადგან ის კარგად უხდება დესერტის ორ ძირითად ხილს. ”თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი”, - გვირჩევს ის. ”ის ამატებს მშვენიერ ტექსტურას და ვფიქრობ, რომ ძალიან კარგი იქნება მოცვი და ალუბალი.”
განსხვავებით მისი ტრადიციული ალუბლის ღვეზელი დე ლაურენტისის ალუბლისა და კრაზანას კობლერის კოლეგები არ არის ძალიან ტკბილი. მიუხედავად ამისა, ის გვთავაზობს სანელებლების დამატებას მჟავე გემოს შესამსუბუქებლად. ”ეს არ არის ტკბილი კობლა”, - ამბობს ის. ”ეს ცოტა უფრო მეტად ტარტია, ამიტომ მე მომწონს ცოტა დარიჩინი, რომ ცოტა სიღრმე მივცე.” The
მას შემდეგ, რაც ქერქის დარჩენილი ნაწილი ჩამოყალიბდება, დე ლაურენტისი ამატებს მას ტაფის ფსკერზე - მაგრამ ნამდვილი გიადას წესით, არა გარეშე სისუფთავე ჰაკი. ”აიღეთ ჭიქა და დაასხით მთელი ქერქი,” - ამბობს ის. სანამ ქერქი ცხვება, კულინარიის ექსპერტი მუშაობს შევსებაზე. მოცვი, ალუბალი, ყავისფერი შაქარი, ფქვილი და მარილი შედის ინგრედიენტების სიაში. მაგრამ არის გასაკვირი დამატებითი ხილი, რომელიც მას ამატებს ნარევს. "ჩვენ ასევე გავხეხავთ ფორთოხალს და ის ძალიან კარგად მუშაობს მოცვი და ალუბალი", - ამბობს დე ლაურენტისი.
დე ლაურენტისი გვირჩევს, რომ ქერქი უნდა გაცივდეს მის დამატებამდე შევსება. და ბოლოს, დროა დაასრულოთ რეცეპტი. „აიღეთ დარჩენილი ცომი და შეგიძლიათ ზემოდან დაამსხვრიოთ“, - გვირჩევს დე ლაურენტისი. ”ეს არის ჩემი საყვარელი ნაწილი, ტოპინგი. პატარა იშლება. Ისინი საუკეთესოები არიან!"
