ძირითადი ლიგის მენიუ - გვერდი 3 - SheKnows

დევიდ რაიტი

მესამე ბეისმენი, ნიუ იორკი მეტს

თუ ფიქრობთ, რომ ძნელი იქნებოდა კლასიკური ამერიკული ვაშლის ღვეზელის გაუმჯობესება, შეიძლება მოინდომოთ ეს შესწორება: ვაშლს აქვს უზარმაზარი მრავალფეროვანი გემო (ტკბილი, ტკბილი, თაფლის მსგავსი) და ტექსტურები (ხრაშუნა, ნაზი, ხრაშუნა) და სხვადასხვა ვაშლის შერევა უფრო მეტს იძლევა საინტერესო ტორტი.

Ვაშლის ნამცხვარი

იღებს 8 პორციას

ინგრედიენტები დაფქული ტორტის ცომისთვის:

• 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი, პლუს მეტი ცომის გასაბრტყელებლად
• 1-1/2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 6 სუფრის კოვზი (3/4 ჯოხი) ცივი უმარილო კარაქი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან კუბებად
• 6 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის შემოკლება, გაცივებული, დაჭრილი 1/2 ინჩიან კუბებად
• 1? 3 ჭიქა ყინულის წყალი, ან საჭიროებისამებრ
• 1 ჩაის კოვზი რძე
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი

მიმართულებები:

1. ტორტის ცომის დასამზადებლად, საშუალო თასში აურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი. დაამატეთ კარაქი და შემოკლება.
2. საკონდიტრო ბლენდერის ან ორი დანის გამოყენებით, ცხიმები გაანაწილეთ ფქვილში, სანამ ნარევი არ გამოიყურება უხეში ნამსხვრევებით, ბარდის ზომის ნაჭრებით.
3. ჩანგლის გამოყენებით თანდათან აურიეთ ყინულის წყალი, სანამ ნარევი თანაბრად არ დატენიანდება და დაიწყებს შეკრებას. (შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ან ნაკლები წყალი.)
   click fraud protection
4. შეაგროვეთ ცომი და გაყავით ორ ნაწილად, ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი. ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნაწილი ბრტყელ დისკზე და გადაიტანეთ თითოეული პლასტიკური შესაფუთი.
5. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათი და 2 საათამდე. ცომი ყველაზე ადვილია გაშლილი თუ გაცივდა, მაგრამ არა მაგარი.

ინგრედიენტები შევსების მიზნით:

• 1-1/2 ფუნტი ტკბილი და მყარი ვაშლი, როგორიცაა Golden Delicious ან Empire ან Fuji, გახეხილი, დაფქული და დაჭრილი 1/4 დიუმიან ნაჭრებად
• 1-1/2 ფუნტი tart და crisp ვაშლი, როგორიცაა Granny Smith ან Cortland peeled, cored, და დაჭრილი 1/4 დიუმიანი wedges
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 1/2 ჭიქა შეფუთული ღია ყავისფერი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• 1/4 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, დაჭრილი კუბიკებად
• ყოვლისმომცველი ფქვილი, ცომის გასაბრტყელებლად

მიმართულებები:

1. განათავსეთ თარო ღუმელის ქვედა მესამედში და გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. დაფარეთ ალყა ალუმინის კილიტა დაფარული საცხობი ფურცლით.
2. შეუთავსეთ ვაშლი დიდ თასში. თქვენ უნდა მიიღოთ 7-8 ჭიქა. დაამატეთ გრანულირებული და ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი, ჯავზი და მარილი და კარგად აურიეთ.
3. მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, გააბრტყელეთ დიდი საკონდიტრო დისკი 13 ინჩის დიამეტრის მრგვალ ფორმაში, დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქით. გადაიტანეთ 9 დიუმიანი ტორტის კერძზე. დაამატეთ შევსება და ზემოდან მოაყარეთ კარაქი. გააბრტყელეთ დარჩენილი დისკი 10 ინჩის დიამეტრის მრგვალში, დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქით, და ცენტრში შეავსეთ შევსების თავზე. ამოჭერით 1 ინჩიანი დიამეტრის ხვრელი ზედა ქერქის ცენტრში. დააწებეთ ზედა და ქვედა ქერქები ერთმანეთთან და გახეხეთ კიდეები. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
4. აცხვეთ ტორტი 15 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 350 გრადუსამდე F- მდე და განაგრძეთ გამოცხობა მანამ, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი და შევსება ბუშტუკავს ცენტრალურ ხვრელში, დაახლოებით 1 საათი. გადაიტანეთ მავთულის ტორტის თაროზე და გააციეთ მთლიანად. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

შემდეგი: გრედი სიზმორის ჩილი >>