მწარე ნესვი
ეს არაჩვეულებრივი ბოსტნეული არის გოგრა ოჯახის წევრი, ჰგავს მუწუკს კიტრს და ასახელებს თავის სახელს საყვარელ საზაფხულო ხილთან. მწარე ნესვი დაკრეფისას ყვითელ-მწვანეა და შემდეგ მწიფდება მოყვითალო ფორთოხალში. ასევე ცნობილია როგორც foo qua, ბალზამის მსხალი და მწარე გოგრა, ეს ბოსტნეული იდეალურია აზიური და ინდური სამზარეულოსთვის - ბოჭკოვანი თესლიც კი არის საკვები!
წყლის წაბლი
ეს ტუბერი ყველაზე ცნობილია ჩინურ კერძებში, მაგრამ ის იზრდება პოპულარობით სხვა კულტურებშიც. ასევე ცნობილია როგორც ჩინური წყლის კალტროპი, ეს ბოსტნეული მოდის სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის აუზებიდან, ჭაობიდან და ტბებიდან. დაკონსერვებული ვერსიები ადვილი მოსაპოვებელია, მაგრამ სუფთა წყლის წაბლი ცოტა უფრო მოუხელთებელია. მოძებნეთ მყარი წაბლი ნაოჭების ნიშნების გარეშე და გააცალეთ ისინი ჭამის წინ და ხარშვის წინ.
რეცეპტი: ბეკონით გახვეული წყლის წაბლი >>
იუკა
ეს თეთრი, სახამებლიანი, ტროპიკული ბოსტნეული შეიძლება მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. როგორც ფქვილი, ეს ტუბერი არის შესანიშნავი დანამატი ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმისთვის. გაზარდეთ თქვენი ვიტამინი C და ბოჭკოვანი მიღება იუკას შემცვლელით, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ მთელი წლის განმავლობაში, კარტოფილით სუპებსა და ჩაშუშვაში.
ჯიკამა
კარტოფილის კიდევ ერთი ნათესავი, ჯიკამა პოპულარულია შეერთებული შტატების გარეთ, განსაკუთრებით ლათინურ და ცენტრალურ ამერიკაში. მას ზოგჯერ მექსიკურ კარტოფილს ან ჩინურ ტურბინს უწოდებენ. უცხიმო ჯიკამა დაბალია ნატრიუმით და მდიდარია C ვიტამინით. ნედლეული შეჭამეს, მისი გემო ჰგავს მსხლის ან ვაშლის არომატს, რაც იდეალური დამატებაა თქვენი ნედლი ბოსტნეულის ლანგრისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ის შესაწვავად, დამატებითი გემოს და ტექსტურისთვის.
რეცეპტი: ანანასი და ჯიკამა სალსა >>
პლუოტი და აპრიუმი
პლუოტი (ზემოთ) არის რთული ჰიბრიდული ხილი, რომელიც ძირითადად ქლიავი და გარგარია. თავდაპირველად გამოიგონეს მე -20 საუკუნის ბოლოს, პლუოტი გაიზარდა ვაშინგტონში და კალიფორნიაში. ამ ჰიბრიდს აქვს ქლიავის გლუვი კანი და ცნობილია თავისი ზღაპრული სიტკბოებით. შაქრის შემცველობა გაცილებით მაღალია, ვიდრე მარტო ქლიავის შემცველობა.
პლუოტი არ უნდა აგვერიოს აპრიუმში, რომელიც ძირითადად გარგარის და ზოგიერთი ქლიავის ჰიბრიდული ნაყოფია. იგი გამოირჩევა ოდნავ ბუნდოვანი კანით, გარგარის მსგავსი. და მასაც აქვს უფრო მაღალი შაქარი ვიდრე ჩვეულებრივი გარგარი, რაც აპრიუმს შესანიშნავ სიტკბოს აძლევს.
პლუოტები და აპრიუმები სეზონიდან მაისიდან სექტემბრამდეა და მწიფე და მყარია პიკის სიმწიფის პიკზე. გამოსაყენებლად, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ, გაჭერით შუაზე, რომ ამოიღოთ ორმო და მიირთვით ახალი ან მოხარშული.
Pluot და aprium რეგისტრირებული სავაჭრო ნიშნებია Zaiger Genetics, Modesto, California
მზის აბაზანა
მიუხედავად იმისა, რომ მას ხშირად მოიხსენიებენ როგორც იერუსალიმის არტიშოკს, ეს ტუბერი მშობლიურია ამერიკაში და დაკავშირებულია მზესუმზირთან და არა არტიშოკთან. როდესაც ნედლად მოიხმარენ, გარუჯულის თეთრი ხორცი არის ტკბილი, თხილი და ხრაშუნა. როდესაც გამომცხვარია, გემო ჰგავს კარტოფილს. ეს არის უგემრიელესი დამატება სალათის, წვნიანის, სალსა და მარინადისთვის. ის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ პიკზეა ზაფხულის ბოლოდან ადრე გაზაფხულამდე.
რეცეპტი: მზისგან დამცავი ნაღების პიურე >>
წაიკითხეთ მეტი ხილისა და ბოსტნეულის შესახებ
გიყვართ თქვენი მწვანილი: საუკეთესო გზები თქვენი სალათის ჩამაგრების სიახლის შესანარჩუნებლად
ახალი ხილის კრეფა
კრეფა ახალი ბოსტნეული
