მე ვარ ცელიაკიის დიაგნოზი და ვცხოვრობ ყოველდღე წებოვანა უფასოდა ასე ვიქნები მთელი ცხოვრების მანძილზე. ხანდახან ადვილია თავს მარტოდ გრძნობდე, მაგრამ მზარდი რიცხვი, ვინც გლუტენისგან თავისუფალია სამედიცინო ან ჯანმრთელობის მიზეზების გამო, მაგრძნობინებს, რომ მარტო არ ვარ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ბევრი ვართ იქ, მაინც არის რაღაცეები, რაც მხოლოდ გლუტენისგან თავისუფალი ადამიანებს ესმით. აქ არის ჩემი ტოპ 10 რამ, რომლიდანაც შეიძლება გაგეცინოთ და რასაც სხვა ნამდვილად ვერ ხვდება.
ტ
1. უნდა ავუხსნათ რა არის წებოვანა დღეში 10-ჯერ მაინც სხვადასხვა ადამიანებს.
t გლუტენი არის ცილა, რომელიც გვხვდება ხორბალში, ჭვავის, ქერსა და წარმოებულებში. ის ძირითადად გვხვდება საკვებში, მაგრამ ასევე აბაზანისა და სილამაზის პროდუქტებში. ეს პრობლემაა მათთვის, ვისაც აქვს გლუტენის აუტანლობა ან მათთვის, ვისაც აქვს ცელიაკია, დაახლოებით 1 133 ადამიანიდან.
2. სასურსათო მაღაზიაში შეფუთვაზე უგლუტენო სერტიფიცირების ბეჭდის ძიება, თითქოს ეს წმინდა გრაალია.
არსებობს სამი ძირითადი სასერთიფიკატო ბეჭედი, რომელსაც ცელიაკიის მქონე პირები ეძებენ. ეს ბეჭდები სასურსათო მაღაზიაში პროდუქტებზე გვიჩვენებს, რომ კომპანიამ სცადა მათი პროდუქტები გლუტენზე და მიჰყვა კარგი წარმოების პროცესებს. თუმცა, ჩვეულებრივ სასურსათო მაღაზიაში ამ პროდუქტების პოვნა საგანძურზე ნადირობას ჰგავს!
3. ყოველთვის ატარეთ ჩანთაში იმდენი საკვები, რომ მთელი დღე გაგრძელდეს.
ზოგჯერ დღის ბოლოს ჩანთაში ვიყურები და იქ ვპოულობ სრულ საჭმელს! ყოველთვის ვცდილობ ავიღო პროტეინის ფილა, ჯოხი, ნამცხვრები და კრეკერები, თუ სადმე, მშიერი, უსაფრთხო საკვების გარეშე დამიჭერენ. მე ხშირად ვუზიარებ ამ უსაფრთხო საკვებს მეგობრებს, რომლებსაც შესაძლოა არც ისე კარგად მომზადებულიყვნენ.
4. წაიკითხეთ ყოველი ეტიკეტის ყველაფერი, რასაც იღებთ სასურსათო მაღაზიაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის უსაფრთხოა.
t სასურსათო მაღაზიაში მოგზაურობა შეიძლება ბიბლიოთეკაში სიარულის მსგავსი იყოს. თქვენ ხედავთ შეფუთვას, რომელიც მოგწონთ, იღებთ მას და სკანირებთ ინგრედიენტების სიას და კითხულობთ პროდუქტზე ჩამოთვლილ წარმოების პრაქტიკას. თუ ის ბუნდოვანია, დიდი შანსია, რომ აკრიფოთ თქვენი iPhone და Google-ით გამოიყენოთ ის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის უსაფრთხოა. შეგიძლიათ საათობით გაატაროთ სასურსათო მაღაზიაში კითხვა.
5. თვალები ატრიალეთ, როცა გესმით, რომ გლუტენის გარეშე დიეტა წონის დაკლებისთვის.
t გლუტენის გარეშეა არა წონის დაკლების დიეტა, გაიმეორეთ, არა წონის დაკლების დიეტა! ჩემთვის ეს არის სიცოცხლის გადამრჩენელი, სამედიცინოდ აუცილებელი დიეტა, რომელსაც მთელი ცხოვრება 24/7 უნდა ვიყო, რათა დავრწმუნდე, რომ ჩემი აუტოიმუნური დაავადება კონტროლდება. არსებობს ბევრი მოდური დიეტის მოყვარული, რომელიც ფიქრობს, რომ უგლუტენო ნამცხვარი რაღაცნაირად ჯადოსნურად ნაკლებკალორიულია, ვიდრე გლუტენით სავსე ნამცხვარი და ეს სიმართლეს არ შეესაბამება! ფუნთუშა არის ფუნთუშა და ბრაუნი არის ბრაუნი. არ არის საჭირო გლუტენის გარეშე წასვლა, თუ ის არ გჭირდებათ, რომ თავი უკეთ იგრძნოთ ისეთი სამედიცინო მდგომარეობისთვის, როგორიცაა გლუტენი შეუწყნარებლობა, ცელიაკია ან სხვა სამედიცინო პრობლემები, რომლებიც იწვევს საჭმლის მომნელებელ დისტრესს ან შეიძლება დაეხმაროს ანთებით საკვები.
6. როდესაც ვინმე გეუბნებათ, "არა უშავს... ეს თეთრი პურია!"
თეთრ პურს ჯერ კიდევ აქვს წებოვანა. ხორბლის პურს ჯერ კიდევ აქვს წებოვანა. ყველა პური, გარდა იმ პურისა, რომელსაც ეტიკეტზე უგლუტენო აქვს, სავსეა ჯადოსნური პროტეინის გლუტენით. მერწმუნეთ, ჩვენ გავიგებთ განსხვავებას იმ წამს, როდესაც მას პირში ჩავსვამთ.
7. უნდა ავუხსნათ, თუ რამდენად დიდია 20ppm და ვცდილობთ ვიპოვოთ მეტაფორა, რომელიც რეალურად გაიგებს ადამიანებს იმედგაცრუების გარეშე.
გლუტენის ოცი ნაწილი მილიონზე არის ყველაზე მეტი წებოვანა პროდუქტი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს მასში FDA-ს მიერ გლუტენის გარეშე. წარმოიდგინეთ 1 მილიონი მარმარილო. ახლა წარმოიდგინეთ ამ მარმარილოებიდან 20 თეთრი იყო, დანარჩენი მარმარილოები კი ლურჯი. ეს თეთრი მარმარილოები იქნება გლუტენის მაქსიმალური რაოდენობა, რომელიც დაშვებულია იმ მარმარილოებისთვის (ან პურის ნამსხვრევებისთვის და ა. მიუხედავად იმისა, თუ როგორ აუხსნით ამას ხალხს, ეს არის ა ძალიან გლუტენის მცირე რაოდენობა, რომელიც რეალურად ნებადართულია ყოველდღიურ საკვებში, რათა მას ეწოდოს უგლუტენო. სანამ ზედმეტად ჭკუიდან გადაგვაგონებთ, წებოვანა მილიონზე ნულოვანი ნაწილი შედარებით შეუძლებელია იმის გამო, თუ როგორ ხდება საკვების მოშენება, წარმოება და დამუშავება. ეს არის ლიმიტი, რომელიც FDA-მ დააწესა იმისათვის, რომ შეფუთული საქონლის ველურ ველურ დასავლეთში შევინარჩუნოთ მაქსიმალურად უსაფრთხოდ.
8. უნდა მოერიდო რამეს, როცა ხალხი ამბობს: „ვფიქრობ, ეს უსაფრთხოა?“ (შეგიძლიათ გითხრათ, რომ ეს სინამდვილეში კითხვის ნიშანია იმის გამო, თუ როგორ ამუხრუჭებენ ხმას წინადადების ბოლოს და როგორ იჩეჩებიან მხრებზე.)
t თუ არ იცით, არის თუ არა ის 100 პროცენტით უსაფრთხო ადამიანისთვის, ვინც გლუტენისგან თავისუფალია, არ შეგაწუხოთ მისი შეთავაზება. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვაფასებთ, რომ თქვენ აკეთებთ რაიმე დიდს ჩვენთვის თქვენს სახლში, თუ არ ხართ ფრთხილად და არ მიიღებთ სიფრთხილის ზომები თქვენს სამზარეულოში იმის შესახებ, თუ როგორ ამზადებთ მას და რითი ამზადებთ, ჩვენ ვერ მივიღებთ რისკი.
9. თქვენ გაიგებთ, ვინ არიან თქვენი ნამდვილი მეგობრები, იმის საფუძველზე, თუ რამდენად პატივს სცემენ ისინი თქვენს საჭიროებას, რომ დარჩეთ უსაფრთხოდ.
t ჩვენ ვიცით, რომ ერთგვარი შემაშფოთებელია, რომ გვაქვს რესტორნების შეზღუდული არჩევანი, რომლებშიც რეალურად ვსადილობთ თავს დაცულად ვგრძნობთ; ჩვენთვისაც მოსაწყენია. ჩვენ ვიცით, რომ ძნელია, როცა უარს ვიტყვით ყველა იმ ფუნთუშაზე, რომელსაც თქვენ აცხობთ ჩვენთვის; ჩვენთვისაც საზიზღარია. მაგრამ ვიპოვით ნამდვილ მეგობრებს, რომლებსაც ეს ესმით და მაინც გვიყვარს ისეთი, როგორიც ვართ, ადამიანები (ვაკო იმუნური სისტემით), ჩვენ გვიყვარხართ.
10. როგორია იყო თითქმის ყველასგან, ვისაც შეხვდები, სანამ არ შეხვდები სხვა უგლუტენო ადამიანს, რომელიც შენნაირია!
ხშირად ვგრძნობთ თავს გარიყულად, გამორჩეულად (არა კარგი თვალსაზრისით) და არ ვართ ბავშვების მაგარი კლუბის ნაწილად, სანამ არ შევხვდებით ადამიანი, რომელიც ჭამს ისევე, როგორც ჩვენ, აწუხებს იგივე ჯანმრთელობის პრობლემებს და საბოლოოდ ვგრძნობთ, რომ არ ვართ მარტო!
სხვა რა ესმით მხოლოდ უგლუტენო ადამიანებს?
