სწრაფი Shrimp Jambalaya
იღებს 4 -დან 6 პორციას
ისაუბრეთ მარტივზე, ისაუბრეთ კარგზე. მიირთვით ეს წვნიანი კერძი ბრინჯზე, მაკარონზე, ღვეზელებზე, სიმინდის პურზე ან ორცხობილაზე. შემცირებული ცხიმიანი ძეხვი და უცხიმო არაჟანი ამ რეცეპტს ჯანსაღად აქცევს კლასიკური ჯამბალაიას კერძთან შედარებით.
შემადგენლობა:
1 (16 უნცია) ქილა შემწვარი წიწაკა და ნიორი წვნიანი სალსა
8 უნცია შემცირებული ცხიმიანი შებოლილი ძეხვი, დაჭრილი კუბიკებად
1/2 ფუნტი გახეხილი პატარა კრევეტები
1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme ფოთლები
1 კონა მწვანე ხახვი (ხახვი), დაჭრილი
1/4 ჩაის კოვზი კაიენი
3/4 ჭიქა უცხიმო არაჟანი
მიმართულებები:
შეურიეთ სალსა, ძეხვი, კრევეტები, თიამი და 1/3 ჭიქა მწვანე ხახვი ტაფაში. გააცხელეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამასობაში აურიეთ კაიენი და არაჟანი. მიირთვით ზემოდან დამატებით არაჟანი.
Crawfish Fettuccine
იღებს 10 პორციას
თუ თქვენ ხართ კრაბის თევზის ფანი, ეს უცხიმო უცხიმო კვება იქნება თქვენს სიაში. ეს კერძი შესანიშნავია ხალხისთვის და ის კარგად იყინება.
შემადგენლობა:
1 ფუნტი ფეტუჩინი
1/4 ჭიქა მარგარინი
1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
2 მწვანე ბულგარული წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი თესლით
3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
1 1/2 ჭიქა უცხიმო რძე
2 ფუნტი მსუბუქი პასტერიზებული ყველის სპრედი
2 კილოგრამი crawfish კუდები
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
1 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
1/4 ჩაის კოვზი კაიენი
მიმართულებები:
მოხარშეთ ფეტუჩინი შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად, გამოტოვეთ ზეთი და მარილი. გადაწურეთ და გადადგით. დიდ ქვაბში გაადნეთ მარგარინი და მოხარშეთ მწვანე წიწაკა, წითელი წიწაკა და ნიორი დარბილებამდე. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ სანამ არ აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ რძე, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ ყველი, აურიეთ სანამ არ გადნება. გავრეცხოთ კიბოს კუდები და კარგად გადავწუროთ. დაამატეთ crawfish, ოხრახუში, Worcestershire სოუსი და cayenne. მოაყარეთ მაკარონი, გააცხელეთ და მიირთვით.
