კომბუჩა ერთ-ერთი იმ ნივთთაგანია, რომელიც ან გიყვარს ან გძულს. პირადად მე მიყვარს - ეს ჰგავს უგემრიელეს ძმრიანი ლუდის ცივი ჩაის დალევას. და, მე მითხრეს, ეს არის ზუსტად ის, რაც ზოგიერთს ეზიზღება გემოს შესახებ. ასეა თუ ისე, ამ სასმელის ირგვლივ ბევრი აჟიოტაჟი იყო, ჯანმრთელობის ყველა სახის სარგებელის დაპირებებით (ამას ერთ წუთში შევეხებით).
მაგრამ პოტენციურად ჯანსაღი კომპონენტების გარდა, კომბუჩა ასევე შეიცავს ალკოჰოლის დაბალ დონეს. (ნამდვილი ამბავი: მე ცოტა ხნის წინ ჩამიბარეს Whole Foods-ში, როდესაც ვიყიდე ბოთლი ჯანჯაფილის კომბუჩა). ამის გასარკვევად, ჩვენ ვესაუბრეთ რამდენიმე სამედიცინო პროფესიონალს ამ მოდური სასმელის შესახებ და იმის შესახებ, არის თუ არა ის, რაც უნდა მისცეთ ბავშვებს.
კომბუჩა 101
რა არის კონკრეტულად კომბუჩა? Მიხედვით დოქტორი სტივენ ლაუერი, კანზას ჯანდაცვის სისტემის პედიატრიის ასოცირებული კათედრა, სასმელი არის ტკბილი ჩაის დუღილის პროდუქტი ბაქტერიებისა და საფუარის სიმბიოზური კულტურით. ის საუკუნეების განმავლობაში იყო ჩინურ კულტურაში, მაგრამ უფრო პოპულარული გახდა აშშ-ში ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ამბობს ის SheKnows-ს. ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ ის სასურსათო მაღაზიის მაცივარში, მაღალი დონის წვენებისა და ცივი სასმელის კონცენტრატის მახლობლად. და სხვა სასმელების მსგავსად, ის უფრო ძვირია, ჩვეულებრივ 4-5 დოლარის დიაპაზონში 16 უნცია ბოთლისთვის.
კომბუჩას ჯანმრთელობის სარგებელი
იმის გათვალისწინებით, რომ კომბუჩა ჩვეულებრივ კატეგორიზებულია - ან მინიმუმ ბაზარზე - "ჯანმრთელობის" სასმელად, თქვენ ფიქრობთ, რომ ჯანმრთელობისთვის ბევრი სარგებელი იქნება. და მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს უამრავი პრეტენზია ჯანმრთელობის სარგებელზე, თითოეულმა ექიმმა, რომელთანაც ვესაუბრეთ, ხაზგასმით აღნიშნა, რომ ამ პრეტენზიების გასამყარებელი კვლევა არ არსებობს. Სინამდვილეში, დოქტორი პოლ მატციპედიატრი, რომელიც მუშაობს ნიუ ჯერსიში, ამბობს SheKnows-ს, რომ არ არსებობს კონტროლირებადი კვლევები მოზრდილებში, რომლებიც აჩვენებენ კომბუჩას სარგებელს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ბავშვებში.
„კომბუჩას ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის სავსეა პრობიოტიკები, მაგრამ ჯანმრთელ ადამიანებში პრობიოტიკების მოხმარებას აშკარა სარგებელი არ აქვს“, - განმარტავს ის. „კიდევ ერთი პრეტენზია არის ის, რომ კომბუჩა მდიდარია B-ვიტამინებით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება მართალია, ბევრ უფრო ხშირად მოხმარებულ საკვებს აქვს უამრავი B-ვიტამინი, ბუნებრივად ან გამაგრების გზით. მკაცრად შეზღუდული დიეტის გარდა, ძალიან იშვიათია ამ ვიტამინების დეფიციტი. და როგორც ყველა ვიტამინის შემთხვევაში, მეტი სულაც არ არის უკეთესი. ბავშვთა ორგანიზმს ეს საკვები ნივთიერებების მცირე რაოდენობა სჭირდება; მეტის დამატება არ გაგიჯანსაღებთ“.
კომბუჩას ჯანმრთელობის პოტენციური რისკები
კომბუჩასა და ბავშვებს შორის ჯანმრთელობის ორი ძირითადი პრობლემაა: შესაძლო ბაქტერიებით დაბინძურება და ალკოჰოლის შემცველობა. რაც შეეხება ბაქტერიებს, სახლში მოხარშული კომბუჩა უფრო სარისკოა, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, განმარტავს მაც. „როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს საფუარს და ბაქტერიებს, მნიშვნელოვანია დავრწმუნდეთ, რომ არ ყოფილა დაბინძურება საშიში ბაქტერიული შტამებით“, დასძენს ლაუერი. ”დარწმუნდით, რომ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელსაც აძლევთ თქვენს შვილს, არის სანდო წყაროდან.”
და მიუხედავად იმისა, რომ კომერციულად მომზადებული კომბუჩა უფრო უსაფრთხო ფსონია ბავშვებისთვის, ის უსაფრთხო არ არის ყველა ბავშვისთვის, ამბობს მაც. მაგალითად, თუ ბავშვს ან ზრდასრულს აქვს დაქვეითებული იმუნური სისტემა, როგორიცაა კიბოთი, შიდსით, ორგანოებით დაავადებული პაციენტები. ტრანსპლანტაცია ან სხვა დაავადებები - ეგრეთ წოდებული "კარგი" პრობიოტიკური ბაქტერიაც კი შეიძლება საზიანო იყოს. განმარტავს. იმავე ხაზზე, დოქტორი მარი ლუპიკაპედიატრიული სასწრაფო დახმარების ექიმი ნიუ-იორკ-პრესბიტერიანის/ვეილ კორნელის სამედიცინო ცენტრის SheKnows-ს ეუბნება, რომ იმის გამო, რომ კომბუჩა მჟავეა, ზოგიერთმა მედიკამენტმა შეიძლება მასზე ცუდად რეაგირებდეს.
მაღაზიაში ნაყიდ კომბუჩას, როგორც წესი, აქვს ალკოჰოლის დაბალი შემცველობა (დაახლოებით 0,5 პროცენტი). საშინაო სასმელები, რომლებიც შეიძლება მიაღწიონ სამ პროცენტს ან უფრო მეტს, თუ დატოვებენ რეკომენდებულზე მეტ ხანს დუღილს; მაცის მიხედვით. (შედარებისთვის, საშუალოდ, ლუდი შეიცავს ოთხიდან ექვს პროცენტამდე ალკოჰოლს.) შედეგად, ის ურჩევს ბავშვებს არ მისცენ ხელნაკეთი კომბუჩა.
დოქტორი ბარი სირსიდიეტოლოგი, Zone Diet წიგნების სერიის ავტორი და არაკომერციული ანთების კვლევის ფონდის პრეზიდენტი ამბობს SheKnows-ს, რომ ალკოჰოლის შემცველობა შემაშფოთებელია ბავშვის მცირე ზომის გამო - რაც იმას ნიშნავს, რომ მასზე ალკოჰოლის უარყოფითი ზეგავლენა უფრო დიდია. გარდა ამისა, კომბუჩას ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი პრობიოტიკებისგან მომდინარეობს, განმარტავს ის, მაგრამ ვინაიდან არსებობს უამრავი სხვა პრობიოტიკური წყარო ალკოჰოლის გარეშე, ეს უკეთესი იქნება ბავშვები.
კომბუჩა და კბილები
ბავშვებს, რომლებსაც ჯერ კიდევ აქვთ სარძევე კბილები, თავი უნდა აარიდონ სასმელს, ამბობს დოქტორი იანა ნიკოლოვა, სტომატოლოგი ლონდონში, ინგლისში. კომბუჩა ძალიან მჟავეა, მისი განმარტებით, pH დაახლოებით სამია, რაც მას ჰგავს თეთრი ღვინის ძმრის დალევას. ეს ნიშნავს, რომ ჭარბი რაოდენობით, მას შეუძლია მინანქრის გაფუჭება. ნიკოლოვა დასძენს, რომ მინანქრის მჟავე ეროზიამ შეიძლება გაზარდოს მგრძნობიარე კბილების გაჩენის შანსები და - უფრო აქტუალურია მცირეწლოვან ბავშვებში - კარიესის და კბილების გაფუჭების. ზრდასრული კბილების მქონე ბავშვებისთვის ეს ნაკლებად პრობლემაა, მაგრამ მაინც უნდა გვახსოვდეს.
ქვედა ხაზი
იმის გათვალისწინებით, რომ არ არსებობს დადასტურებული ჯანმრთელობის სარგებელი, მაცი ამბობს, რომ რა თქმა უნდა არ არის რეკომენდებული თანხა ბავშვებს და დასძინა, რომ დაავადებათა კონტროლის ცენტრი ადგენს, რომ მოზრდილებს არ უნდა ჰქონდეთ 12 უნციაზე მეტი დღის. და ლაუერი ამბობს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ სასმელების გარკვეული მრავალფეროვნება კარგია, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საუკეთესო სასმელი ბავშვებისთვის - და მოზრდილებისთვის - წყალია. ”ეჭვგარეშეა, რომ სუფთა წყალს აქვს მრავალი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის და არ აქვს გვერდითი ეფექტები და უნდა იყოს ყველა ჩვენთაგანის არჩევანის სასმელი”, - აღნიშნავს ის.
ანალოგიურად, ლუპიკა განმარტავს, რომ ბავშვებს შეუძლიათ მიიღონ ანტიოქსიდანტები, პრობიოტიკები, ვიტამინები და მინერალები დიეტადან. მდიდარია ხილითა და ბოსტნეულით, იოგურტით, მთელი მარცვლეულით და სხვა მკვებავი საკვებით, ნაცვლად იმისა, რომ მოდური იყოს სასმელები. ასე რომ, სანამ კომბუჩაზე მეტი კვლევა ჩატარდება - კონკრეტულად იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს ის ბავშვებზე - მიჰყევით მათ წყლის დასალევად და ჯანსაღი, მრავალფეროვანი დიეტის მიწოდებას.
ამ ისტორიის ვერსია გამოქვეყნდა 2019 წლის ივნისში.
სანამ წახვალთ, შეამოწმეთ ჩვენი შეჯამება სრულიად ბუნებრივი გაციების საშუალება ბავშვებისთვის:
