როცა ეს გავიგეთ ბობი ფლეი და გიადა დე ლაურენტისი აპირებდნენ მთავარ როლს ახალში საუკეთესო მეგობრების სამოგზაურო შოუ Discovery+-ზე დარეკა ბობი და ჯიადა იტალიაში, მაშინვე გაგვაყიდეს. და რადგან მოგზაურობა ამჟამად გამორიცხულია, ჩვენ გვსურს გაქცევის შინაარსი, როგორიცაა ეს შოუ, რომელიც გადაიღეს პანდემიამდე. როგორც ჩვენ ვუყურებდით, მოხიბლული ვიყავით უგემრიელესი იტალიური კერძებით, რომლებსაც დუეტი მიირთმევდა, მაგრამ რაც ნამდვილად გაგვიკვირდა არის ის, რომ პირველი საკვები De ლაურენტისმა რომში სასინჯად ფლეი მოიყვანა, რაღაც ისეთი მარტივი იყო, რომ სახლშიც შეგიძლიათ გააკეთოთ: პიცა ბიანკა მორტადელასთან ერთად, რომელიც ძირითადად იტალიურია. ბოლონიის სენდვიჩი. ჰო, ჩვენ ვთქვით!
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
გიადა დელაურენტისის მიერ გაზიარებული პოსტი (@giadadelaurentiis)
პირველი ადგილი, სადაც De Laurentiis იღებს Flay-ს რომში, არის Antico Forno Roscioli, რესტორანი, რომელიც არსებობს 1800-იანი წლებიდან. ის სპეციალიზირებულია პიცა ბიანკაში, რომელსაც დე ლაურენტისი აღწერს, როგორც ფოკაჩის მსგავსი რბილი თეთრი პური. „ჩემს ოჯახში მუდმივად ვჭამთ პიცა ბიანკას“, - ეუბნება დე ლაურენტისი ფლეის და აგრძელებს თქვას, რომ როდესაც ის რომშია, „პირველი, რაც მე ჩვეულებრივ მაქვს, არის პიცა ბიანკა მორტადელასთან ერთად“.
მათთვის, ვინც არ იცის, მორტადელა არის ბოლონიის მსგავსი ემულგირებული ძეხვი, დამზადებული ღორის ხორცისგან. მაგრამ ის, რაც მას ნამდვილად განსაკუთრებულს ხდის, არის ის, რომ ემულსიფიცირებული ძეხვი შერეულია ღორის ქონის კუბიკებით, მთლიანი ან დაჭრილი ფისტა და სანელებლებით, როგორიცაა შავი პილპილი და მირტის კენკრა. ის მდიდარია, სურნელოვანი და სრულიად მომთხოვნი. საბედნიეროდ, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მორტადელა ყველაზე კეთილმოწყობილ სუპერმარკეტში, ან შეგიძლიათ ისარგებლოთ იტალიურ ბაზარში ან სალუმერიაში, რომ მიიღოთ ნამდვილი კარგი ნივთები.
დე ლაურენტისის საყვარელი რომაული სენდვიჩის სახლში გამეორების გასაღები ინგრედიენტებზე ყურადღების მიქცევაა. თუ ვერ მიიღებთ პიცა ბიანკას, მოძებნეთ უბრალო, რბილი ფოკაჩის პური და ჰორიზონტალურად გაჭერით შუაზე. სთხოვეთ პირს, რომელიც მუშაობს სადილზე, დაჭრას თქვენი მორტადელა ზედმეტად თხელ ნაჭრებად, რათა ნაჭრები თითქმის გამჭვირვალე იყოს. შემდეგ გააკეთეთ თქვენი სენდვიჩი ფოკაჩის პურის ზედა და ქვედა ნაწილებს შორის მორტადელას დაკეცვით და ფენით. დე ლაურენტისის მიხედვით, ფენა არის მთავარი - „ისინი ფენავენ მას ისე, რომ ის ლამაზი და მსუბუქია; ეს არ არის მძიმე ხორცის ნაჭერი."
თუ თქვენ იყენებთ ხარისხიან ინგრედიენტებს, ეს არის ყველაფერი, რაც დაგჭირდებათ მარტივი, მაგრამ გემრიელი სენდვიჩის მოსამზადებლად, რომელიც დე ლაურენტისი გაიზარდა რომში. და თუ თქვენ გაქვთ დარჩენილი მორტადელა (თუ არის ასეთი!), შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მისი რეცეპტი მორტადელას ხორცის ბურთულებისთვის.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი გალერეა ქვევით:
