ზამთრის გოგრა რეცეპტები
Candied Crunchy Butternut Squash
იღებს 4 -დან 6 პორციას
შემადგენლობა:
1 დიდი კარაქიანი გოგრა, შუაზე დაჭრილი
1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიგოზი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
1/4 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
1/4 ჭიქა გამდნარი კარაქი
1/4 ჭიქა თაფლი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
2. ამოიღეთ თესლი და ძეხვიანი ხორცი გოგრადან. მოათავსეთ გოგრა, დაჭრილი გვერდით საცხობ ფორმაში. ჩაასხით ცხელი წყალი საცხობ ფორმაში დაახლოებით ერთი მეოთხედი გოგრის გვერდებზე.
3. აცხვეთ გოგრა 45 -დან 50 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჩანგალი დარბილდება. ამოიღეთ გოგრა ღუმელიდან და გააცივეთ. ფრთხილად გააცალეთ კანი და დაჭერით ხორცი.
4. იმავდროულად, აურიეთ თხილი დარიჩინით, ჯანჯაფილით, ჯავზითა და შაქრით. მოათავსეთ დაჭრილი გოგრა საცხობ ფორმაში და დაასხით კარაქი. დაასხით თაფლით და მოაყარეთ თხილის ნარევი.
5. აცხვეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ გოგრა კარამელიზდება.
ვაშლი და ბრინჯი ჩაყრილი Acorn Squash
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
2 დიდი აკრის გოგრა, შუაზე დაჭრილი
3/4 ჭიქა დაუმუშავებელი გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
1-1/2 ჭიქა წყალი
1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
4 ნიახურის ნეკნი, დაჭრილი
1/4 ჭიქა კარაქი, კუბიკებად
2 საშუალო ტარტის ვაშლი, გახეხილი და დაჭრილი
1 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი
1/2 ჭიქა დაჭრილი პეკანი
4 უნცია ნაღების ყველი
1/4 ჭიქა ვაშლის ძმარი
3 სუფრის კოვზი თაფლი
3 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
1 ჩაის კოვზი დაფქული thyme
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. და დააფინეთ საცხობი ფურცელი ალუმინის კილიტაზე.
2. ამოიღეთ თესლი და ძეხვიანი ხორცი გოგრადან. მოათავსეთ დაჭრილი მხარე მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება.
3. სანამ გოგრა ხარშავს, მოხარშეთ ბრინჯი წყალში, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და წყალი არ შეიწოვება.
4. დიდ ტაფაზე გახეხეთ ხახვი და ნიახური კარაქში, სანამ არ დარბილდება. აურიეთ ვაშლი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში (ვაშლი მაინც უნდა იყოს ხრაშუნა). გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ ბრინჯი, ყველი,
პეკანი, ნაღების ყველი, ძმარი, თაფლი, ჯანჯაფილი და თიამი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. ჩაასხით ბრინჯის ნარევი ყაბაყის ნახევარში და მოათავსეთ ისევ საცხობ ფირფიტაზე, დაჭრილი მხარეს. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გადნება და ნარევი გაცხელდება.
მარტივი ყავისფერი კარაქი და Sage სპაგეტი Squash
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
1 პატარა სპაგეტის გოგრა, შუაზე დაჭრილი
6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
16 ახალი სალბის ფოთოლი
1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
3/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F.
2. მოათავსეთ გოგრა საცხობ ფორმაში და დაასხით ცხელი წყალი ჭურჭელში დაახლოებით ნახევარი გზის ზემოთ. აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება. გადააბრუნეთ გოგრა და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში
სანამ ძალიან რბილია. ამოიღეთ გოგრა ღუმელიდან და გააცივეთ.
3. ამოიღეთ თესლი გოგრადან და ჩანგლის გამოყენებით, ნაზად ამოიღეთ ხორცი ძაფებში. მოათავსეთ ძაფები თასში და გადადგით.
4. გააცხელეთ კარაქი ტაფაში, სანამ არ დაიწყებს ქაფს. დაუმატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. აურიეთ სალბის ფოთლები და გააცხელეთ სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
5. დაამატეთ გოგრა ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ნაზად აურიეთ და გააცხელეთ. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მიირთვით.
კიდევ უფრო ზამთრის გოგრა რეცეპტები
- ბუტერნუტის გოგრის წვნიანი
- სპაგეტი Squash პარმეზანი
- სცემეს ზამთრის blahs ზამთრის squash
