სამზარეულო არის ის, რაც ყოველდღიურად უნდა გავაკეთოთ, ამიტომ ყოველთვის ვეძებთ შთაგონებას. სოციალურ ქსელებში ვპოულობთ უამრავ ახალ რეცეპტს (TikTok კვების ტენდენციები ისინი ყოველთვის ჰიტად არიან და ჩვენ გვიყვარს ვარსკვლავების მსგავსი საკვების მიყოლა ინა გარტენი და მართა სტიუარტი ინსტაგრამზე, რათა ვნახოთ მათი უგემრიელესი კერძების ფოტოები), და ჟურნალები, როგორც წესი, უსაფრთხო ფსონია, მაგრამ კლასიკურ კულინარიულ წიგნს ვერ დაამარცხებ. როცა მოვისმინეთ შეფ ბობი ფლეი და მისი ქალიშვილი სოფო ცვილის პოეტური შესახებ კულინარიული წიგნი შეფ-მზარეულის ჯონათან უექსმენის მიერ მათი პოდკასტის უახლეს ეპიზოდზე მუდამ მშიერი, და გავიგეთ კომბოსტოს სალათის შესახებ, რომელსაც ისინი ბრძანებენ ყოველ ჯერზე, როცა ჭამდნენ მის რესტორანში, ვიცოდით, რომ მისი ასლი თავად უნდა გაგვერჩია.
ჩვენი მისია SheKnows-ში არის ქალების გაძლიერება და შთაგონება, ჩვენ კი მხოლოდ იმ პროდუქტებს გამოვაქვეყნებთ, რომლებიც ვფიქრობთ, რომ თქვენც ისევე შეგიყვარდებათ, როგორც ჩვენ. გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ თუ რაიმეს იყიდით ამ ისტორიის ბმულზე დაწკაპუნებით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ გაყიდვის მცირე საკომისიო.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
პოსტი, რომელიც გააზიარა bobbyflay-მა (@bobbyflay)
სამზარეულოს წიგნი არის ბარბუტოს კულინარიული წიგნი: კალიფორნიულ-იტალიური სამზარეულო საყვარელი West Village რესტორნიდან ჯონათან ვაქსმენის მიერ. ფლეი ფაქტობრივად მუშაობდა Waxman-ში წლების წინ და ამბობს, რომ სწორედ აქ შეიტყო ბევრი ახალი სამხრეთ-დასავლეთის გემოს შესახებ, რომლითაც დღეს ასე კარგად არის ცნობილი.
Waxman სპეციალიზირებულია კალიფორნიულ-იტალიურ სამზარეულოში. მას მიაწერენ კალიფორნიის სტილის სამზარეულოს აღმოსავლეთ სანაპიროზე შემოტანას, სანამ ის უფრო იტალიურ კულინარიას მიმართავდა. ფლეი შეიძლება ესაუბროს, რადგან სანამ ის ცნობილია თავისი სამხრეთ-დასავლეთის გემოებით, მან ახლახან გახსნა იტალიური ზღვის პროდუქტების რესტორანი, ამალფი, ლას ვეგასში.
ში ბარბუტოს კულინარიული წიგნი, შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები, როგორიცაა ქათამი სალსა ვერდესთან ერთად, ბუკატინი პესტოთი, პატარა თევზის რიზოტო, ცხვრის ხორცი პიტნის კარაქით, იხვი ბარდით და მორლები - ძირითადად რეცეპტების ის ტიპები, რომლებიც კიდევ უკეთესია, როდესაც იყენებთ ახალ, სეზონურ ზაფხულის პროდუქტს, რომელიც უხვადაა. ახლა.
Უფრო უკეთესი? წიგნში მოცემული რეცეპტები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ფლეი ამბობს, რომ სახლში ხშირად იყენებდა ამ წიგნს, რადგან „ზოგჯერ უბრალოდ გინდა რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს, მაგალითად, 5 ინგრედიენტს“, რაც ძალიან ასახულია.
რეცეპტი, რომელსაც ფლეი და მისი ქალიშვილი პოდკასტზე აკეთებენ, არის ბარბუტოს ლეგენდარული კომბოსტოს სალათი.
ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დინოზავრის კომბოსტო, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ტოსკანური კომბოსტო. ფლეი ამბობს, რომ გსურს კომბოსტოს დალურჯება რეცეპტისთვის დაჭრისას, ღეროებიდან ფოთლების ამოღების შემდეგ. არ დატოვოთ თქვენი კომბოსტო მსხვილ ნაჭრებად, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი ჭამა გაგიჭირდებათ.
წიგნში დრესინგი მზადდება კვერცხის გულით, მაგრამ ფლეი ამბობს, რომ თუ უმი კვერცხის გამოყენების გეშინიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფრის კოვზი მაიონეზი. წითელი ღვინის ძმარი მატებს მჟავიანობას, მდოგვი ცოტა ნაკბენს, ანჩოუსს სურნელოვან სიღრმეს, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი ყოველთვის აუცილებელია (ფლიმმაც დაამატა მაიერის ლიმონის წვენი, რადგან ხელთ ჰქონდა ცოტა, და გამოტოვა რეჰანი, რადგან არ ჰქონდა ნებისმიერი).
იმის გამო, რომ კომბოსტო ძალიან მკაცრია, მას შეუძლია გაუძლოს დიდ ზეწოლას, ასე რომ, როდესაც მწვანილს აურიეთ დრესინგი, ნუ შეგეშინდებათ გაუხეშების.
პეკორინოს ყველი და ზეითუნის ზეთით შემწვარი პანკოს პურის ნამცხვარი ამთავრებს ყველაფერს, მატებს თხილის და ცოტა ხრაშუნას.
საბოლოო შედეგი არის კომბოსტოს სალათი, რომელიც არის ნაზი, სასურველი და შესანიშნავად ჩაცმული მარილიანი, ქონდარი, მწარე ვინეგრეტში, რომელიც მოგინდებათ სალათის თასიდან ამოიღოთ ახალი პურით.
თუ თქვენ ცდილობთ გააძლიეროთ თქვენი კულინარიული წიგნების კოლექცია, კომბოსტოს სალათის რეცეპტი საკმარისია იმისათვის, რომ დაამატოთ Barbuto Cookbook თქვენს თაროზე.
სხვა კულინარიული წიგნები ფლეი ამბობს, რომ მისი მუდმივი კოლექციის ნაწილია? Zuni Cafe Cookbook ჯუდი როჯერსის მიერ, რომელიც ცნობილია შემწვარი ქათმის რეცეპტით; მწარე თაფლი ლეტიცია კლარკის მიერ, რომელიც ყურადღებას ამახვილებს სარდინიულ საკვებზე; საზ ჩემთან ერთად ალექს გუარნაშელის მიერ; და ჩემი ლისაბონი ნუნო მენდესის მიერ, პორტუგალიური საკვების შესახებ.
არაფერია უკეთესი, ვიდრე რამდენიმე ლამაზი კულინარიული წიგნის დათვალიერება, სანამ დილის ყავას მიირთმევთ, შემდეგ კი დაგეგმოთ რა იყიდოთ ბაზარში, რათა გემრიელი სეზონური ვახშამი მოამზადოთ. მას შემდეგ, რაც თქვენ გექნებათ Flay-ის რეკომენდებული კითხვის დასტა, თქვენ არასოდეს დარჩებით კულინარიული შთაგონების გარეშე.
ეძებთ უფრო ზაფხულის რეცეპტებს? გიადა დე ლაურენტისს ბევრი აქვს:
უყურეთ: 5 ინგრედიენტიანი შემწვარი პიცა, რომელიც უფრო ადვილია, ვიდრე შეკვეთა
