ჯემი, ტკბილი და მიწიერი, კარამელიზებული ხახვი არის ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი დამატება ნებისმიერი რეცეპტისთვის. მათ შეუძლიათ უმარტივესი კერძებიც კი გადააქციონ რაღაც არაჩვეულებრივად, მაგრამ ჩვენ არ ვიტყუებით - მათ დამზადებას იმაზე მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ამას რეცეპტების უმეტესობა აღიარებს. ასე რომ, როდესაც ჩვენ ვამზადებთ კარამელიზებულ ხახვს, გვსურს მათი შეხამება რაიმე მარტივთან, იქნება ეს მაკარონიბურგერები ან ბრინჯი. გიადა დე ლაურენტისი იცის, რომ კარამელიზებული ხახვი ხდება ნებისმიერი კერძის ვარსკვლავი, ასე რომ მისი კროსტატის რეცეპტი, ის გიბიძგებთ ყურადღებას კულინარიაზე, რაც მნიშვნელოვანია. ეს ნიშნავს, რომ ის იყენებს მაღაზიაში შეძენილ ინგრედიენტს მალსახმოდ და ეს არის ის, რაც ჩვეულებრივ უკვე გვაქვს ჩვენს მაცივარში: ტორტის ქერქი.
ჩვენი მისია SheKnows-ში არის ქალების გაძლიერება და შთაგონება, ჩვენ კი მხოლოდ იმ პროდუქტებს გამოვაქვეყნებთ, რომლებიც ვფიქრობთ, რომ თქვენც ისევე შეგიყვარდებათ, როგორც ჩვენ. გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ თუ რაიმეს იყიდით ამ ისტორიის ბმულზე დაწკაპუნებით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ გაყიდვის მცირე საკომისიო.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
გიადზის მიერ გაზიარებული პოსტი (@thegiadzy)
ბევრი მზარეული გეტყვით, რომ ხელნაკეთი ღვეზელის ქერქს არაფერი სჯობს, იქნება ეს მთლიანად კარაქის ქერქისკენ მიდრეკილება თუ რამე ცომით დამზადებული. მაგრამ ჩვენ გულწრფელები ვიქნებით - თუ ეს ნამდვილად განსაკუთრებული შემთხვევა არ არის, ბოლო, რასთანაც გვსურს საქმე, არის ზოგჯერ წებოვანი, ზოგჯერ დამსხვრეული, მაგრამ ყოველთვის მტკივნეული პროცესი ღვეზელის გახვევის დროს ცომი. ეს განსაკუთრებით ეხება, როდესაც ღვეზელს ან კროსტატას ამზადებთ განსაკუთრებით არომატული შიგთავსით, რადგან დიდია შანსი, რომ ისინი მაინც წაშლიან თქვენი ხელნაკეთი ქერქის ნიუანსს.
ამის ნაცვლად, დე ლაურენტისმა თქვენი ენერგია ფოკუსირება მოახდინოს ხახვის მოხარშვაზე მყარ, სქელძირიან ტაფაზე (როგორც ემალირებული თუჯის ტაფასანამ ღრმად არ დაიბრაწება, რბილი და ტკბილი არ გახდება - ნამდვილად კარამელიზებული, განსხვავებით რეცეპტებისგან, რომლებიც მხოლოდ 5-10 წუთს შეწვას მოითხოვს. ამას დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. შემდეგ ხახვს ბალზამიანი ძმარი და ახალი ორეგანო ურევს.
შემდეგი, ის ამატებს თხის ხახვს და კარამელიზებულ ხახვს მაღაზიაში შეძენილი ღვეზელის ქერქის ცენტრში, რაც დაზოგავს დროს. ის კიდეებს კეცავს, შემდეგ კი კროსტატა გამოაცხვება ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ის გამოვა, ზემოდან მოაყარეთ წიწაკა, ლიმონიანი რუკოლას სალათი, რომელიც დაგეხმარებათ დააბალანსოთ კარამელიზებული ხახვისა და თხის ყველის მდიდარი არომატი და მიიღებთ საოცრად დახვეწილი საღამოს ვახშამი, ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მაღაზიაში შეძენილი ტორტის ქერქის მალსახმობი საშუალებას გაძლევთ დახარჯოთ დამატებითი დრო, რომ მიიღოთ თქვენი ხახვი იდეალურად კარამელიზებული.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი გალერეა ქვევით:
