ვცდილობთ, რაც შეიძლება მეტი სეზონურად ვიკვებოთ, მაგრამ არის ბოსტნეული, რომელიც უბრალოდ მცირდება. აიღეთ ბადრიჯანი. ბოლოს როდის მიირთვით ბადრიჯანი კერძი, რომელიც არ მოიცავდა მის პურს, შემწვარს, მოხარშვას მანამ, სანამ შიგნიდან მთლად დაფქული არ გახდება, შემდეგ ჩაასხით ტომატის სოუსში და მდნარ ყველში? რა თქმა უნდა, ბადრიჯნის პარმას საოცარი გემო აქვს, მაგრამ ნამდვილად ჰგავს ბადრიჯანს? ჩვენ ასე არ ვფიქრობთ. დატოვეთ გიადა დე ლაურენტისი შევიმუშავოთ თანამედროვე იტალიური ბადრიჯნის რეცეპტი, რომელიც რეალურად საშუალებას მოგცემთ დააგემოვნოთ ულამაზესი ახალი ბადრიჯანი, რომელიც ამ სეზონშია.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
ზაფხულში ბადრიჯნის ჭამის შესანიშნავი გზა: შემწვარი ფიჭვის თხილით, თხის ყველით, ახალი მწვანილებით და ბალზამიანი ვინეგრეტით. მიიღეთ #რეცეპტი პროფილის ბმულზე!
პოსტი, რომელიც გააზიარა გიაძი (@thegiadzy) on
Ეს არის შემწვარი ბადრიჯნის და თხის ყველის სალათი, თუმცა ეს საკმარისად გულიანია, რომ იყოს ვახშამი და არა მხოლოდ გვერდითი კერძი (მოხარშული ნივრის პური და ჭიქა ღვინო). ამ რეცეპტის გამოსაყენებლად რამდენიმე ხრიკი არსებობს.
ერთი, ბადრიჯანი De Laurentiis იყენებს არის გრძელი, თხელი და ღია მეწამული იაპონური ბადრიჯანი. ეს ბადრიჯნები ნაკლებად მწარეა და ნაკლები თესლი აქვთ, ვიდრე დიდი, მუქი მეწამული იტალიური ბადრიჯანი.
მეორეც, ბადრიჯანი იხარშება გრილზე. ის იღებს გემრიელ წიწაკას და იხარშება მანამ, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ იშლება ისე, როგორც ბადრიჯანი შეიძლება, როცა მას ტაფაში მოხარშავთ, შეწვავთ ან სოუსში ჩავწურავთ.
შემდეგ, არომატის მსუბუქი და კაშკაშა შესანარჩუნებლად, ბადრიჯანს ასხამენ ცხარე თხის ყველით, სურნელოვანი რეჰანით და პიტნით და ამზადებენ უბრალოდ ბალზამიანი და ზეითუნის ზეთის ვინეგრეტს. ფიჭვის თხილი მატებს საჭირო რაოდენობით კარაქის სიმდიდრეს და ხრაშუნას.
როდესაც ბადრიჯანს ასე დააგემოვნებთ, უკან დაბრუნება გაგიჭირდებათ. უბრალოდ გრილზე შემწვარ ბადრიჯანს შეუძლია ბრწყინავდეს ყველაფერში, ამ არომატული სალათიდან დაწყებული, პიტის შეფუთვით, მაკარონის კერძებით და სხვა.
ეძებთ უფრო ზაფხულის რეცეპტებს? გიადა დე ლაურენტისს ბევრი აქვს:
