უგლუტენო დიეტები
ისინი, ვინც მიჰყვებიან უგლუტენო დიეტას, თავს არიდებენ გლუტენის მოხმარებას, პროტეინს, რომელიც გვხვდება მარცვლეულის უმეტესობაში. Ეს ნიშნავს ხორბლის, ქერის, ჭვავის და ტრიტიკალის მიღების შეზღუდვა - და ხანდახან, იმ საკვების თავიდან აცილებაც კი, რომელიც ამ მარცვლეულთან შეხებაშია. ბევრი ადამიანი, ვინც თავს არიდებს გლუტენს, ამას აკეთებს აუცილებლობის გამო; ისინი ალერგიული (ან მგრძნობიარეა) პროტეინის მიმართ. მაგრამ ბევრმა სხვამ აირჩია გლუტენის მიღების შეზღუდვა დიეტური მიზეზების გამო.
მიუხედავად იმისა, რომ უგლუტენო დიეტა მდიდარია ბოსტნეულით, ხორცით, რძის პროდუქტებით და ძირითადი საკვები ნივთიერებების სხვა საერთო წყაროებით, ისინი, როგორც წესი, მდიდარია ასოცირდება ვიტამინებისა და მინერალების რიგ დეფიციტთან. მათ შორისაა ვიტამინი B12, ვიტამინი D, კალციუმი, თუთია, რკინა და მაგნიუმი. ეს ფენომენი ჯერ კიდევ არ არის ბოლომდე გაგებული, მაგრამ
ამის გათვალისწინებით, შესაძლოა ღირდეს საუბარი თქვენს პირველადი ჯანდაცვის პროვაიდერთან, რათა დარწმუნდეთ, რომ იღებთ ამ ყველაფრის ადეკვატურ რაოდენობას ვიტამინები და მინერალები - მაშინაც კი, თუ ფიქრობთ, რომ ამას უკვე აკეთებთ თქვენი დიეტის საშუალებით. თქვენ შეიძლება მიირთვათ მაღალი საკვები ნივთიერებების შემცველი საკვები მათი სარგებელი სრულყოფილად გამოყენების გარეშე. და თუ ასეა, ექიმმა შეიძლება გირჩიოთ დიეტის შემდგომი დახვეწა დანამატები.
ვიტამინი B12
ვიტამინი D
კალციუმი
თუთია
რკინა
მაგნიუმი
მაგნიუმი არის მინერალი, რომელიც ხელს უწყობს ენერგიის გამომუშავებას, ძვლების სტრუქტურულ განვითარებას და დნმ-ის სინთეზს. NIH-ის მიხედვით. NIH რეკომენდაციას უწევს 19-30 წლის ქალებს მოიხმარეთ 310 მილიგრამი მაგნიუმი დღეში - ეს ოთხჯერ მეტია, ვიდრე ერთი უნცია მოხალულ ნუშის. (ამავე ასაკობრივი ჯგუფის ორსულ ქალებში რეკომენდირებული დღიური მიღება 350 მილიგრამამდე მიდის, და ის სტაბილურად რჩება 310 მილიგრამზე ამ ასაკობრივი ჯგუფის მეძუძურ ქალებს შორის.) 31 წელზე უფროსი ასაკის ქალებმა უნდა გაზარდონ მათი მიღება დღეში 320 მილიგრამამდე, შესაბამისად NIH. (ორსულმა ქალებმა იმავე ასაკობრივ ჯგუფში უნდა გაზარდონ ეს მიღება 360 მილიგრამამდე, ხოლო მეძუძურ ქალებს შეუძლიათ სტაბილურად შეინარჩუნონ 320 მილიგრამი.)
მაგნიუმით მდიდარი საკვებია ნუში, კეშიუ, არაქისი, მოხარშული ისპანახი და სოიოს რძე. ისევ და ისევ, შესაძლებელია მაგნიუმით მდიდარი საკვების მიღება უგლუტენო დიეტაზე - საზრუნავი არის თუ არა თქვენი ორგანიზმი შეუძლია მკვებავი ნივთიერების სწორად დამუშავება, როდესაც ის არ არის შერწყმული გლუტენით მდიდარ ზოგიერთ კომპონენტთან საკვები.
