მაკარონი ცნობილია იმით, რომ ბევრი რამ არის: დამამშვიდებელი, გემრიელი, სახამებლის შემცველი, სრულყოფილი - მაგრამ სასარგებლო საკვები წონის დაკლება? Არც ისე ძალიან. მას შემდეგ, რაც დაბალი ნახშირწყლების შემცველობა იყო, ცუდი მაკარონი ხასიათდება, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე პრობლემური ნახშირწყლები არსებობს, მაგრამ ახალმა კვლევამ აჩვენა, რომ საყვარელი სახამებელი შეიძლება უსამართლო იყო შეურაცხყოფილი.
კვლევა - გამოქვეყნდა ჟურნალში BMJ Open და ჩაატარეს ტორონტოს წმინდა მაიკლის საავადმყოფოს მეცნიერებმა - მიუთითებს, რომ მაკარონს დაბალი გლიკემიური ინდექსი აქვს დახვეწილი ნახშირწყლების უმეტესობისგან განსხვავებით. ეს ნიშნავს, რომ მისი ჭამა იწვევს სისხლში შაქრის უფრო მცირე მატებას, ვიდრე სხვა საკვები, რომელსაც აქვს მაღალი GI - მაგალითად, თეთრი პური.
მეტი: მიზეზები, რის გამოც არ ხართ რეგულარული (და როგორ გამოვასწოროთ ეს)
კვლევის ჩასატარებლად მკვლევარებმა ჩაატარეს რანდომიზებული საკონტროლო კვლევების ყველა შედეგის მეტა-ანალიზი (ანუ საუკეთესო, ყველაზე მეცნიერულად გამართლებული) და დაადგინეს თითქმის 2500 ადამიანი, რომლებიც ჭამდნენ მაკარონი სხვა ნახშირწყლების ნაცვლად, როგორც მათი სხვაგვარად ჯანმრთელი ნაწილი, დაბალი GI დიეტა.
„კვლევამ დაადგინა, რომ მაკარონი ხელს არ უწყობს წონის მატებას ან სხეულის ცხიმის მატებას“, - თქვა წამყვანი ავტორი დოქტორი. ჯონ სივენპაიპერი, საავადმყოფოს კლინიკური კვების და რისკის მოდიფიკაციის ცენტრის კლინიცისტი მეცნიერი ნათქვამია პრესრელიზში. ”ფაქტობრივად, ანალიზმა აჩვენა წონის მცირე დაკლება. ასე რომ, შეშფოთების საწინააღმდეგოდ, შესაძლოა მაკარონი იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი, როგორიცაა დაბალი GI დიეტა.
მაგრამ სანამ ზეთისხილის ბაღში მუდმივ საცხოვრებელ ადგილს დაიკავებთ, ეს აღმოჩენები, რა თქმა უნდა, რამდენიმე გაფრთხილებას მოჰყვება.
უპირველეს ყოვლისა, ცხადია, რომ ეს არ არის კარტ ბლანში, რომ მიირთვათ მთიანი მაკარონი კარგი ჯანმრთელობის ან წონის დაკლების მიზნით. (სამწუხაროდ, ჩვენ არ ვცხოვრობთ ჩემს ველურ ოცნებებში.) ისევე როგორც ყველაფერი, მაკარონიც ზომიერად უნდა მიირთვათ.
ამ კვლევაში ეს გულისხმობდა 3,3 პორცია მაკარონი კვირაში სხვა მაღალი GI ნახშირწყლების ნაცვლად. ერთი პორცია არის ნახევარი ჭიქა მოხარშული მაკარონი - ასე რომ, ჩვენ ვსაუბრობთ ორ ჭიქაზე ნაკლებ (მოხარშულ) მაკარონზე მთელი კვირის განმავლობაში. ეს არ არის ბევრი. მაგრამ იცით, რა არის უარესი, ვიდრე ბევრი მაკარონი? მაკარონი საერთოდ არ არის, ამიტომ ავიღებ.
და კვირაში ორ ფინჯანზე ნაკლებ მოხარშულ მაკარონის გარდა, დანარჩენ დროს, კვლევის მონაწილეები სხვაგვარად ჯანსაღ დიეტაზე იყვნენ. ასე რომ, დიახ, მათ წონაში დაიკლეს, მაგრამ უკვე კარგად იკვებებოდნენ და ამზადებდნენ პასტას უფრო მაღალი GI საკვებისთვის, რომელთა ჭამას სხვაგვარად აპირებდნენ.
მეტი: ყავა ნამდვილად იწვევს კიბოს? რა უნდა იცოდეთ
და ბოლოს, ახალი კვლევის განხილვისას ყოველთვის მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ იმას, თუ საიდან მოვიდა კვლევის დაფინანსება. ამ შემთხვევაში, არსებული გრანტების გარდა, რანდომიზებულ საკონტროლო კვლევებში გამოყენებული მაკარონი, ასევე მკვლევარების მოგზაურობის მხარდაჭერა მოვიდა. ბარილა. დიახ, იტალიური მაკარონის მწარმოებელი კომპანია.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, უმჯობესია ეს კვლევის შედეგები ისე მივიღოთ, როგორც ამზადებთ წყალს მაკარონის მოსამზადებლად: მარილის გიგანტური მწიკვით.
