ხელნაკეთი მწნილის რეცეპტები
კლასიკური მაცივრის კბილები
იღებს 12 პორციას
შემადგენლობა:
2 ლიტრი წყალი
2 ლიტრი თეთრი ძმარი
1/2 დან 1 ჭიქა არაიოდირებული მარილი
რამდენიმე sprigs კამა weed
1 თავი ნიორი, დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი წიწაკა
1 ათეული კიტრი, დაჭრილი შუბი
მიმართულებები:
1. შეურიეთ წყალი, ძმარი და მარილი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ამასობაში სტერილიზებულ ქილებში დაამატეთ კამა, ნიორი, წიწაკის მარცვლები და კიტრი. დაასხით თხევადი კიტრი და შეავსეთ ქილები.
3. ქილები კარგად დალუქეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 კვირის განმავლობაში.
პურისა და კარაქის მწნილი
იღებს 12 პორციას
შემადგენლობა:
2 კილოგრამი კიტრი, დაჭრილი მრგვლად
1 ფუნტი თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1/4 ჭიქა მწნილი ან კოშერის მარილი
1-1/4 ჭიქა თეთრი ძმარი
1 ჭიქა ვაშლის ძმარი
2-1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1 სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი
1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი
3/4 ჩაის კოვზი ნიახურის თესლი
1 ინჩი დარიჩინის ჯოხი
6 წიწაკის კენკრა პლუს ცოტაოდენი დაფქული წიწაკა
6 მთლიანი კბილი პლიუს პატარა მიწა
1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა
მიმართულებები:
1. შეურიეთ კიტრი ხახვით და მარილით თასში. შედგით მაცივარში 1 საათით. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გადაწურეთ.
2. შეუთავსეთ ძმარი შაქართან, მდოგვის მარცვლებს, წითელი წიწაკის ფანტელებით, ნიახურის თესლით, დარიჩინით, წიწაკა, მიხაკი და კურკუმა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც შაქარი დაიშალა, დაამატეთ კიტრის ნარევი
და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ჩაასხით კიტრი სტერილიზებულ ქილებში და შემდეგ დაასხით თხევადი კიტრი, რომელიც ავსებს ქილებში მხოლოდ კიტრის თავებამდე. ქილები კარგად დალუქეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 კვირის განმავლობაში.
კლასიკური მჟავე მწნილი
იღებს 12 პორციას
შემადგენლობა:
1 გალონი თეთრი ძმარი
1 ჭიქა მარილი
1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1 ჭიქა მშრალი მდოგვი
12 პატარა კიტრი, მთლიანი, გარეცხილი და გამხმარი
მიმართულებები:
1. პატარა ჯამში შეურიეთ ძმარი მარილი, შაქარი და მდოგვი.
2. მოათავსეთ კიტრი სტერილიზებულ ქილებში და დაასხით თხევადი კიტრზე. კარგად დალუქეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 კვირის განმავლობაში.
უგემრიელესი კერძები თქვენი ხელნაკეთი მწნილისთვის
- ეთნიკური ბურგერის რეცეპტები
- შემწვარი ვეგეტარიანული რეცეპტები
- ტკბილი და ცხარე შემწვარი კერძები
