თუ რამე ვისწავლე ამ საკურორტო სეზონზე, ეს არის Trader Joe's The ადგილი, სადაც შეგიძლიათ აიღოთ ყველაფერი ჭურჭლის დაფა შეკრებები. ისინი არა მხოლოდ ატარებენ მრავალფეროვან ყველს და ყიდიან მათ გონივრულ ფასებში, არამედ ატარებენ ტრიუფელის სალამს და წარმოუდგენელ ლეღვის კარაქს, რომელიც მე გუშინ აუცილებლად გავაპრიალე. და Trader Joe's-მა, როგორც ჩანს, კარგად იცის ხორცისა და ყველის დაფის რეპუტაცია, რადგან მაღაზიის მაღაზიამ ცოტა ხნის წინ მიუძღვნა თავისი პოდკასტის მთელი ეპიზოდი. ”ტრეიდერ ჯოს შიგნით, ”მხოლოდ ამას: ”ყველი, ყველი და სხვა ყველი.” ასე რომ, მოუსმინეთ, რადგან კიდევ ერთი სადღესასწაულო ზეიმი - საახალწლო - ჯერ კიდევ არის დრო, რომ ისწავლოთ ყველის დაფის გაკეთება.
„ზოგჯერ ჩვენ ცოტა უხერხულნი ვხდებით Inside Trader Joe's-ს“, თქვა თანაწამყვანმა ტარა მილერმა, Trader Joe's-ის „Words and Phrases and Clauses“ დირექტორი. „ვფიქრობ, ეს შეიძლება იყოს ჩვენი GRATER-ის ერთ-ერთი ეპიზოდი“, - დაამატა თანაწამყვანმა მეტ სლოანმა, „მარკეტინგის პროდუქტების ბიჭმა“.
"Inside Trader Joe's"-ის მე-20 ეპიზოდი არის ღრმა ჩაყვინთვის ყველი, მათ შორის როგორ მზადდება ყველი, სად იჭრება და იფუთება ტრეიდერ ჯოზე გაყიდული ყველი, როგორ ახერხებენ გაყიდონ თავიანთი ყველი ხელმისაწვდომ ფასად და სხვა.
„ადამიანები, რომლებსაც ნამდვილად არ უპოვიათ ჩვენი ყველი, როდესაც პირველად ხედავენ მას, უბრალოდ შოკირებული არიან ფასებით, რადგან ჩვენ შევთავაზებთ ყველს, რომელიც შეიძლება იყოს $25 ფუნტი ყველის სპეციალიზებულ მაღაზიაში და ისინი ფიქრობენ, რომ ეს განსხვავებული უნდა იყოს, მაგრამ ეს არის არა. ეს არის იგივე ყველი მსოფლიოს იმავე კუთხიდან იმავე პაწაწინა ყველის მწარმოებლისგან, მაგრამ ჩვენ მხოლოდ იმდენს ვყიდულობთ, რომ უკეთეს ფასს მივიღებთ, ”- თქვა მან.
ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
ყველი აქცევს სამყაროს. ან სულ მცირე, ის ხშირად ტრიალებს, და ჩვენ დავბრუნდებით მსოფლიოს გარშემო და ისევ დავბრუნდით, რომ ხელი მოგვეპოვებინა კარგი #ყველის მისაღებად!. ჩვენი #პოდკასტის მე-20 ეპიზოდზე, ცოტა ხანს ვატარებთ ინგლისელ #ყველის მწარმოებელთან, ვესაუბრებით ყველის მოყვარულ ადგილობრივს #TraderJoes ეკიპაჟის წევრი, შეიტყვეთ ღვინისა და ყველის დაწყვილების შესახებ... ჰეკ, ჩვენ განვიხილავთ რამდენიმე სადღესასწაულო ყველს ექსკლუზივები! 🤫🧀 ძალიან გუდა იყოს სიმართლე? იცი რას ამბობენ - მოსმენა ხანმოკლეა... • ხელმისაწვდომია ახლა, სადაც არ უნდა მიიღოთ თქვენი #პოდკასტი! • მოუსმინეთ ბიოში ბმულის საშუალებით! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
პოსტი, რომელიც გააზიარა მოვაჭრე ჯოს (@traderjoes) on
მაგრამ მოდით მივმართოთ იმ მიზეზს, რის გამოც ჩვენ ყველანი აქ ვართ: როგორ ავაშენოთ ყველის დაფა.
"თქვენ უნდა გყავდეთ კლიენტები, რომლებიც მოდიან და ამბობენ: "მე უნდა გავაკეთო ყველის დაფა და არ ვიცი რა ჩავყარო მასში". მილერმა უთხრა ენას, ტრეიდერ ჯოს 14 წლის თანამშრომელს, რომელიც რვა წელია ყველის განყოფილებას ხელმძღვანელობდა. "როგორ ურჩევ მათ?"
რამდენი - და რა სახის - ყველი?
სურათი: Trader Joe's.
ენას თქმით, მასპინძელმა უნდა მიაწოდოს დაახლოებით სამი-ოთხი უნცია ყველი ერთ ადამიანზე და სულ ოთხი სახეობის ყველი, მათ შორის რბილი ყველი, ნახევრად რბილი ყველი, ნახევრად მყარი ყველი და მყარი ყველი.
რბილი ყველისთვის აირჩიეთ ბრი. - ბრიუსები ნამდვილად მოსაპოვებელია, - თქვა ენამ.
ნახევრად რბილი შეიძლება იყოს გუდა, ჯარლსბერგი, სტილტონი ან ლურჯი ყველი.
"და მერე შენი ნახევრად მძიმე, ეს არის ჩედარი და მანჩეგო", - დასძინა ენამ.
მყარი ყველი მოიცავს პარმეზანს, პეკორინოს და აზიგოს.
როგორ გამოვაჩინოთ ყველი
სურათი: Trader Joe's.
რაც შეეხება ყველის ჩვენებას, იყავით ისეთივე კრეატიული, როგორც გსურთ, მაგრამ არ იფიქროთ ამაზე. მაგალითად, ზოგიერთი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი, შეიძლება კუბიკებად დავჭრათ, ზოგი კი მარტო დავტოვოთ, მაგალითად, ბრი. "არანაირი გზა არ არის", - თქვა ენამ ყველის დაფის დამზადებაზე.
დაფის უფრო ხელმისაწვდომობის ერთ-ერთი გზა არის თითოეული ყველის იდენტიფიცირების ნიშნების დამატება. ”ეს შესანიშნავი იდეაა ყველისთვის”, - თქვა მილერმა. ”მე ვფიქრობ, რადგან ზოგჯერ ადამიანებს აშინებთ ყველი, რომელსაც ისინი არ ცნობენ.”
რაც შეეხება დაფაზე ყველის განთავსებას, ენა გვირჩევს, გამოვყოთ "სუნიანი" ყველები ხორცით ან ხილით "არასუნიანი" ყველისგან.
რაც შეეხება იმას, თუ რაზე დევს ყველი, ის არ უნდა იყოს ხისგან დამზადებული დაფა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, რაც გსურთ.
რომელი ალკოჰოლი უხდება ყველს?
სურათი: ვისკის აუქციონერი.
ეძებთ თქვენი ყველის დაფის შეხამებას სასმელთან? ღვინის კატეგორიის მენეჯერს კრის კონდიტს აქვს მხოლოდ ღვინოების სია და სხვა ალკოჰოლი ტრეიდერ ჯოსიდან.
დაწყებული მკვეთრი ჩედარით, კრისი გირჩევთ მის დაწყვილებას TJ's $14.99 პლატინის რეზერვ Rutherford Cab-თან.
პარმეზანისთვის აიღეთ ბოთლი Incanto Prosecco. ”არაფერი ამბობს დღესასწაულებზე, როგორც ცქრიალა ღვინის დალევა”, - ამბობს ის.
თხის ყველისთვის, ის დასძენს, რომ „თქვენ გჭირდებათ რაღაც ცოტა მეტი ხერხემალი, რომ თხის არომატი მოაჭრათ, თუ გსურთ. შესაძლოა, კაშკაშა სოვინიონ ბლანი, სანსერი ან რამე ახალი ზელანდიიდან. შესაძლოა ჰეფევეიზენის ლუდიც კი“.
მანჩეგო "ლამაზად" ერწყმის პუერტა დე პლატას ესპანურ ღვინოს ჩრდილოეთ ესპანეთიდან.
ლურჯი ყველისთვის კი წადით პორტთან, რისლინგით, Trader Joe's Tiramisu Pastry Stout-ით ან Babka Stout-ით.
ან, კიდევ უფრო გაგიადვილოთ, აიღეთ მხოლოდ ერთი ბოთლი: 18 წლის მაღალმთიანი შოტლანდიელი. "ეს ყველაფერი კარგია", - ამბობს კრისი.
მოუსმინეთ ეპიზოდს ტრეიდერ ჯოს ვებსაიტი.
