როდესაც ხალხი უსმენს ინდურ საჭმელს, ისინი ფიქრობენ კარეზე და პიკანტურობაზე. მაგრამ ინდური საკვები არ უნდა იყოს განსაკუთრებით ცხარე. გააკეთეთ თქვენი საკუთარი ხელით და შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი ან ნაკლები სითბო, როგორც გსურთ.
ინდური საკვები დიდი ხანია ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი დელიკატესია. ვინაიდან ის ჩვეულებრივ განსაკუთრებით ცხარეა, მე მისგან შორს ვდგავარ. ახლახან აღმოვაჩინე, რომ მე მაინც შემეძლო გემრიელი საჭმლის მირთმევა და სიამოვნებით მივირთმევდი ყინულის წყლის გარეშე. მე მხოლოდ ერთი კონკრეტული სანელებელი უნდა მეღო და მე თვითონ შემეძლო კერძების დამზადება. ეს რა სანელებელია თქვენ გეკითხებით? მას ჰქვია გარამ მასალა და არა მხოლოდ ის არის ინგრედიენტი უმეტეს ინდურ მეწარმეებში, ის ასევე შეიძლება მოიძებნოს სანელებლების უმეტეს მაღაზიებში. ვინ იცოდა, რომ ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ იყო ის ერთი სანელებელი გემრიელი კერძების მოსამზადებლად ქათმის ტიკკა მასალა, ვინდალოუ ან ეს ქონდარი ცხვრის ქემა.
ცხვრის და კარტოფილის კემა
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ხახვი, დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ჩაის კოვზი კამინი
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი
- 2 ჩაის კოვზი გარამ მასალა
- 1/4 ჭიქა ტომატის პასტა
- 1 ფუნტი დაფქული ცხვრის
- 6 ბავშვის კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
- 3/4 ჭიქა მთლიანი რძე
- 1 ჭიქა გაყინული ბარდა
- 2 ჭიქა ბასმატის ბრინჯი, მოხარშული
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით სამი ან ოთხი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სანელებლები და ტომატის პასტა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
- დაამატეთ ცხვრის ხორცი და მოხარშეთ, ხის კოვზით გაანადგურეთ დიდი ნაჭრები, სანამ აღარ გახდება ვარდისფერი, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი, იოგურტი და რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
- აურიეთ ბარდა და მოხარშეთ, გახსნილი, კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და მიირთვით ბრინჯზე.
სხვა ინდური რეცეპტები
შებოლილი ქათმის ბრუნვები
ინდური კარის სალათი
ტანდურის რუბლს
