დაასხით ქინოა? - Მან იცის

კვინოას დედოფალმა ვენდი პოლისიმ, რომელმაც შექმნა ვებგვერდი CookingQuinoa.net, გაახარა თავისი ქინოას მოყვარული მკითხველი (მათ შორის მეც) Quintessential Quinoa Cookbook (Skyhorse, აპრილი 2012), რომელიც გთავაზობთ 200-ზე მეტ გვერდს ქინოას შთაგონებული სამზარეულოს. მე მიყვარს ეს უძველესი სუპერსაჭმელი და განსაკუთრებით შემიყვარდა Polisi-ის რეცეპტი დაფქული ქინოას, რომელსაც ის ხელთ ინახავს დესერტებზე მოსასხურებლად.
კვინოას დედოფალმა ვენდი პოლისიმ, რომელმაც შექმნა ვებგვერდი CookingQuinoa.net, გაახარა თავისი ქინოას მოყვარული მკითხველი (მათ შორის მეც) Quintessential Quinoa Cookbook(Skyhorse, აპრილი 2012), რომელიც გთავაზობთ 200-ზე მეტ გვერდს ქინოას შთაგონებული სამზარეულოს. მე მიყვარს ეს უძველესი სუპერსაჭმელი და განსაკუთრებით შემიყვარდა Polisi-ის რეცეპტი დაფქული ქინოას, რომელსაც ის ხელთ ინახავს დესერტებზე მოსასხურებლად.

რატომ პოპ-კინოა?

კვინოას წყალში ან ბულიონში გვერდითი კერძისთვის მოხარშვა არ არის ერთადერთი გზა ამ საოცარი მარცვლეულის (რომელიც სინამდვილეში თესლია) მირთმევისთვის. გსურთ თხილის ან გრანოლას მჟავე ცილებით შეფუთული ალტერნატივა? Polisi ხელს უწყობს კვინოას პოპინგი, რომელიც პოპკორნის მსგავსად ჩნდება, რათა მას უფრო მსუბუქი ტექსტურა მისცეს. ის წერს: „გარეგნობის ცვლილება დახვეწილია, მაგრამ ტექსტურის ცვლილება საკმაოდ მნიშვნელოვანია“. ქინოას ექსპერტის მახასიათებლები კვინოა ამოღებული მისი ხელმოწერის რეცეპტებში, როგორიცაა Quinoa Chocolate Bark Sundae, მანგო პარფეი Quinoa Crunch და Quinoa Chocolate ბარები. ყველა ეს რეცეპტი და მრავალი სხვა შეგიძლიათ იხილოთ მის კულინარიულ წიგნში - ყველა მათგანი არ არის ვეგანური, მაგრამ ისინი, რა თქმა უნდა, შეიძლება შეიცვალოს, რათა ვეგანური იყოს.

გახეხილი კვინოა

ინგრედიენტები:

ტ.
• 1/2 ჭიქა ქინოა, გარეცხილი

ტ

• 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი

მიმართულებები:

ტ.
1. საცხობ ფირფიტაზე წაუსვით ქინოა ერთ ფენად და აცადეთ მთლიანად გაშრობა. ასევე შეგიძლიათ ქინოა დადგით დიდ ტაფაში დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ გაშრება.

ტ

2. გააცხელეთ ზეთი პოპკორნის პოპერში და აცადეთ პუპერი გახურდეს. დაუმატეთ ქინოა და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ კვინოა მსუბუქად არ დაიბრაწება.

ტ

3. როგორც ალტერნატივა, შეგიძლიათ ზეთი გაათბოთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ქინოა და დააფარეთ ტაფა. მოხარშეთ ტაფა ხშირად შეანჯღრიეთ, რათა არ დაიწვას, სანამ კვინოა მსუბუქად არ დაიბრაწება.

ტ

4. ჰერმეტულ ჭურჭელში შენახვამდე ქინოა ბოლომდე გაცივდეს.

მეტი ჯანსაღი ვეგანური რეცეპტები!