ამაღამ სადილი: ჩაყრილი ქათამი პოლენტით - SheKnows

ზოგჯერ ძნელია სადილად ქათმის მკერდის მომზადების ახალი ხერხის მოფიქრება; პატარა ჯიბის შუაში ჩაჭრა და ჩაყრა ყველას გაუღიმებს და მეტს ევედრება.

დაკავშირებული ამბავი. ეს ტკბილი და პიკანტური მინანქარი მართა სტიუარტის შემწვარ ქათამს "არაჩვეულებრივ ახალ სიმაღლეებზე" მიიყვანს

ქათმის მკერდი ერთ-ერთი იმ პროტეინთაგანია, რომელიც ადვილად მოსამზადებელია და სუფრაზე მოკლე დროში დგება. მაგრამ რამდენჯერ შეგიძლიათ მოაყაროთ ის სანელებლებით, გამოაცხვოთ და მიირთვათ ბრინჯთან ან ბოსტნეულთან ერთად? რა მოხდება, თუ ბოსტნეულს დააყენებთ შიგნით ქათამი? თქვენ მაინც შეგიძლიათ მოაწყოთ ქათამი სუფრაზე მცირე დროში, მაგრამ მკერდის ჩაყრით, თქვენი გემოვნების კვირტები აღფრთოვანებული იცეკვებენ, რადგან ისინი განიცდიან გემოს სრულიად ახალ სამყაროს.

ჩაყრილი ქათამი პოლენტასთან ერთად

ინგრედიენტები

• 1/2 ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
• 3 უნცია შიიტაკე სოკო, დაჭრილი
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა ბავშვის ისპანახი
• 4 ქათმის მკერდი ძვლის გარეშე
• 4 ნაჭერი ფონტინა ყველი
• 1 ჭიქა პოლენტა
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
2. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ღუმელგამძლე ტაფაში მაღალ ცეცხლზე; დაუმატეთ ხახვი, სოკო და ნიორი და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება, 2-დან 3 წუთის განმავლობაში; დაუმატეთ ისპანახი და ცოტა მარილი და პილპილი და მოხარშეთ სანამ ისპანახი ოდნავ გაფუჭდება, კიდევ 2 წუთი; გადაიტანეთ ისპანახის ნარევი პატარა თასში და გადადგით.
3. ქათმის მკერდი დავჭრათ გვერდიდან, გავაჩეროთ 3/4; გაშალეთ, დაწექით და დაჭერით ჩაქუჩით, სანამ არ გახდება 1/2 ინჩის სისქე.
4. იმავე ტაფაში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ქათამი ნაწილებად, სანამ ერთ მხარეს არ გახდება ყავისფერი, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში; გადაიტანეთ ქათამი, მოუხარშავი მხარე ზევით, საჭრელ დაფაზე; 1/4 ისპანახის ნარევი მოაყარეთ თითოეული მკერდის ნახევარზე, შემდეგ მოაყარეთ ყველის ნაჭერი; ქათამი მოაყარეთ შიგთავსზე ტაკოვით და დაჭერით დასახურავად.
5. დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება და ყველი არ გადნება, 10-დან 15 წუთის განმავლობაში.
6. სანამ ქათამი იხარშება, მოამზადეთ პოლენტა შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად; დაამატეთ კარაქი; პოლენტა გაყავით 4 თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის მკერდი და მიირთვით.