დროა მწვადების, სიმინდის, საზამთროსა და ზაფხულის ყველა სხვა არომატის. ეს მოიცავს კოლაზს. მიუხედავად იმისა, მოგწონთ კრემისებრი დრესინგი თუ ვინეგრეტი თქვენი გახეხილი კომბოსტოს სალათისთვის, კოლეჯის ტექსტურა და არომატი კარგად ერგება სხვა ინტენსიურ არომატებს. რომ აღარაფერი ვთქვათ, ის შეიძლება იყოს თამამად ფერადი, როცა მხოლოდ კომბოსტოსგან მზადდება.
თანამედროვე ხახვი
ბოლო წლების განმავლობაში, coleslaw მიიღო ცოტა makeover. მიუხედავად იმისა, რომ თავად სიტყვა მომდინარეობს ჰოლანდიური სიტყვებისგან კომბოსტო ("kool") და სალათი ("sla"), თანამედროვე სლაი შეიცავს ინგრედიენტების ფართო სპექტრს. უპირველესი მოთხოვნაა, რომ ინგრედიენტმა შეძლოს შეინარჩუნოს მისი ხრაშუნა და ტექსტურა და წარმოდგენილი იყოს გრძელი თხელი ზოლებით (ჟულიენი) ან გახეხილი. გარდა ამისა, სამოსს აქვს უფრო ფართო გემო, ვიდრე ოდესმე. მაიონეზზე დაფუძნებული სახვევები ყველაზე გავრცელებულია შეერთებულ შტატებში, მაგრამ ძმარზე დაფუძნებული სახვევები პოპულარულია საზღვარგარეთ.
ნაჭრის მიღება
დიდი სლაუს ერთ-ერთი გასაღები ინგრედიენტების თანმიმდევრული ტექსტურაა. მანდოლინი შესანიშნავია კომბოსტოს თავის ან სხვა ინგრედიენტების თანაბარი ზომის ზოლებად დასაჭრელად. მანდოლინების უმეტესობა საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ ჭრილის სისქე, რაც ძალიან სასარგებლოა სწორი ტექსტურის მისაღებად. ზოგიერთ მანდოლინს აქვს დანართები, რომლებიც ჟიულიენის დამზადების საშუალებასაც გაძლევთ - მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად მოჭრათ ჟიულიენის ზოლები მანდოლინის კვეთის ნაჭრებიდან.
მანდოლინები ატარებენ გარკვეულ პრაქტიკას, ასევე დიდ ყურადღებას. პირები ძალიან ბასრია და შეიძლება ძალიან გტკივათ, თუ ფრთხილად არ იქნებით.
ყველაზე სწრაფი გზა კოლასლას
ემსახურება 4-დან 6-მდე
Coleslaw ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ჩაცმა და შეცვლა შესაძლებელია, უმარტივესი და უმარტივესი ხახვი ერთბაშად იკრიბება.
ინგრედიენტები:
1 თავი კომბოსტო, გახეხილი
1 სტაფილო, გახეხილი და ჟიულიენირებული
2 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი იოგურტი
2 სუფრის კოვზი მაიონეზი
ლიმონის გაწურვა
Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
გახეხილი კომბოსტო და ჟიულიენირებული სტაფილო მოათავსეთ თასში (ეს შეიძლება იყოს მირთმევის თასიც კი). შეურიეთ იოგურტი, მაიონეზი და ლიმონი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ, დააფარეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. კიდევ ერთხელ აურიეთ და მიირთვით.
ააშენეთ საკუთარი სლაი
კრეატიულობითა და ექსპერიმენტებით შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ხაჭოსლაკი გადააქციოთ საკუთარ სპეციალობად. დაიწყეთ ახალი, არომატული და ძირითადად ხრაშუნა ინგრედიენტებით ნებისმიერი კომბინაციით, რომელიც თქვენს ფანტაზიას აოცებს.
რეკომენდებული ინგრედიენტები:
- კომბოსტო, წითელი ან მწვანე (რა თქმა უნდა!), ან ნაპა კომბოსტო
- სტაფილო
- ნიახური
- ბროკოლის ღეროები და ყვავილები
- თოვლის ბარდა
- ცერეცო
- ჯიკამა
- წიწაკა
- ვაშლები (გრანი სმიტები შესანიშნავია)
- ყაბაყი
- ხახვი
- ენდივი
- Ramen noodles (დიახ, ნამდვილად), დაიმსხვრა
- გახეხილი ნუში
- Ხახვი
- მანგო (ოდნავ დაუმწიფებელი)
- პაპაია (ოდნავ დაუმწიფებელი)
- ანანასი
შემდეგი, შექმენით ძირითადი გასახდელი. იოგურტი და მაიონეზი სასიამოვნოა, განსაკუთრებით ლიმონის გამოწურვით, მაგრამ არსებობს მრავალი დამატებითი კომბინაცია. ფაქტობრივად, ტრადიციული სალათის სალათებისთვის ბევრი დრესინგი საკმაოდ კარგად ერწყმის coleslaw-ს.
ძირითადი კრემისებრი გასახდელი
ინგრედიენტები:
უბრალო იოგურტი და მაიონეზი თანაბარი ნაწილია
ახალი ლიმონი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ ხახვი.
ძირითადი ძმარი გასახდელი
ინგრედიენტები:
1 წილი სიდრი ძმარი
3 ნაწილი მცენარეული ზეთი
1/2 ნაწილი შაქარი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ ხახვი.
გემოს გამაძლიერებლები
და ბოლოს, დაამატეთ ცოტა არომატი თქვენს სალათს სანელებლებით. ზოგიერთი კარგი არომატი და სანელებლები მოიცავს:
- Ნიახურის თესლი
- კუმინი
- ჯალაპენო წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
- მდოგვი
- წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- მოხალული სეზამის მარცვლები
- ჯანჯაფილი
- ცხენი ან ვასაბი
- ყაყაჩოს თესლი
- Ლაიმის წვენი
- Ლიმონის წვენი
- Სოიოს სოუსი
- ნიორი
მას შემდეგ რაც მოაყარეთ ხახვი, შედგით მაცივარში თავდახურული 8 საათით ადრე მირთმევამდე, რათა გემოები მართლაც შეერწყას. ისიამოვნეთ!
მეტი სალათის რეცეპტები
ხილისა და თხილის ქოლესლა
საბაზისო ქოლესლა
პიკნიკი კოლესლა
