თბილი სალათის რეცეპტები - SheKnows

თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ სალათები გაზაფხულის ან ზაფხულის კერძია, მაგრამ ზამთარი ასევე შეიძლება იყოს ახალი დრო ახალი სალათებისთვის. ზამთარში არა მხოლოდ ხილი და ბოსტნეული უხვადაა, არამედ შეგიძლიათ მოამზადოთ თბილი ზამთრის სალათები, რომლებიც გულიანი, ჯანსაღი და გემრიელია!

დაკავშირებული ამბავი. Giada De Laurentiis უბრალოდ გაიზიარა უნიკალური ქონდარი ბრუნვა კანტალუპზე, ეს არის სრულყოფილი საზაფხულო გვერდითი კერძი

ზამთრის ბოსტნეული თბილი სალათებისთვის

ზოგიერთი საუკეთესო ინგრედიენტი თბილი სალათებისთვის გამოსაყენებლად არის ტუბერები, ფოთლოვანი მწვანილი და გოგრა. მაგალითად, რადიკიო, ცერეცოს, ისპანახი, კომბოსტოს ჩხირები და გოგრა ყველა გემრიელი ინგრედიენტია თბილი ზამთრის სალათი და ეს ბოსტნეული უხვად უნდა იყოს თქვენს ფერმერთა ბაზარზე მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში თვეები უბრალოდ იარეთ თქვენი ფერმერების ბაზარზე და შეარჩიეთ რამდენიმე ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ და რომელიც კარგად ერწყმის თქვენს სალათას.

ბალანსის დაცვა

ზამთრის თბილი სალათის მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ შეინარჩუნოთ ბალანსი გემოვნებაში, ტექსტურაში და ტემპერატურაში. პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ თქვენი ბოსტნეული კარგად ერწყმის თქვენს ხილს ან ყველს (ან დამატებით ინგრედიენტებს) და თქვენს გასახდომს. არომატები კარგად უნდა იყოს შერწყმული, მაგრამ თქვენ ასევე უნდა შეგეძლოთ დააგემოვნოთ თითოეული ინდივიდუალური ინგრედიენტი არომატის ნიღბის გარეშე. რაც შეეხება ტექსტურას, სალათს უნდა ჰქონდეს აბრეშუმისებრი, ხრაშუნა, თუნდაც (ოდნავ) საღეჭი პირის ღრუს სასიამოვნო ნაზავი. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ერთი ან მეორე ტექსტურა, რომ მიიღოთ თითოეული ბალანსის სასიამოვნო ბალანსი. დაბოლოს, ტემპერატურა, რა თქმა უნდა, შეშფოთებულია თბილ სალათში. თქვენ ნამდვილად არ გინდათ ორთქლზე გახურებული ბოსტნეული ან ცილები; გსურთ გადაიღოთ მხოლოდ თბილად. ნება მიეცით თქვენი ინგრედიენტები ოდნავ გაცივდეს, სანამ ერთმანეთში აურიეთ. თუმცა, თუ თქვენ იყენებთ ფოთლოვან მწვანეს, დარწმუნდით, რომ ისინი არ ჭკნება და კარგავს ფერს, სანამ მიირთმევთ.

ქათმის და ისპანახის თბილი სალათი

ემსახურება ზომა 4

შემადგენლობა:

• 4 ჭიქა ბავშვის ისპანახი
• 1 მთლიანი წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ჭიქა დაჭრილი სოკო
• 3 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 2 უმი ქათმის მკერდი, კუბიკებად
• 4 დაჭრილი ბეკონის ზოლები
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი პეკანი
• 4 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი
• 4 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები:

1. გახეხეთ ისპანახი, ხახვი და სოკო ტაფაში 1-1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით, სანამ არ დარბილდება და უბრალოდ გახდება.
2. მოხარშეთ ქათამი დარჩენილ ზეთში და გააცხელეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. შემდეგ დაუმატეთ ბეკონი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება.
3. იმავდროულად, გამოაცხვეთ პეკანი ცალკე ტაფაში, სანამ არ გახდება შემწვარი.
4. შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, ძმარი, მარილი და პილპილი პატარა ქვაბში და გააცხელეთ გათბობამდე.
5. ჩაასხით ბოსტნეული თეფშზე და მოაყარეთ ქათამი, ბეკონი, პეკანი და თბილი გასახდელი.

თბილი ენდივის და მსხლის სალათი

ემსახურება ზომა 4

შემადგენლობა:

• 2 დიდი მსხალი, დაჭრილი
• 3 ჭიქა რადიკიო, დაჭრილი
• 1 ჭიქა კამა, დაჭრილი
• 1/2 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 2 უნცია დაიმსხვრა გორგონზოლა ყველი
• 1/3 ჭიქა შემწვარი ნუში
• 1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჭიქა თაფლი
• 1/2 ჭიქა ჟოლოს ძმარი
• 1/2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები:

1. მსხალი შეწვით ტაფაზე, სანამ არ დარბილდება. ამოიღეთ და დატოვეთ ისინი გვერდზე.
2. დაამატეთ რადიკიო, კამა და ხახვი იმავე ტაფაზე და გახეხეთ სანამ არ დარბილდება.
3. მოათავსეთ რადიკიო და ხახვი თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ მსხალი, გორგონზოლა და ნუში.
4. ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი თაფლით, ძმრით, მდოგვით, მარილით და პილპილით. დაასხით გასახდელი სალათზე.

Შენიშვნა: ეს გასახდელი ასევე შეიძლება გაცხელდეს ტაფაში.

ძროხისა და ფეტას თბილი სალათი

ემსახურება ზომა 4

შემადგენლობა:

• 1 (4 ფუნტი) უმი ძროხის ფილე
• როზმარინის 3 ყლორტი
• 3 კბილი ნიორი, გახეხილი
• 4 ჭიქა რუკოლა
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი პიტნა
• 1/2 ჭიქა ბროწეულის მარცვლები
• 3 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული ფეტა ყველი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი
• 1/2 ჭიქა ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები:

1. გარეცხეთ ძროხის ფილე მარილითა და პილპილით გარედან. დაჭერით ნაჭერი ფილეში და დაასხით ნიორი და როზმარინი. გამოაცხვეთ ქათმის ფილე 350 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ სრულად არ მოხარშავთ. მოათავსეთ ტენდერი გვერდზე.
2. შეუთავსეთ არკულა და პიტნა თასში, ზემოდან მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები და ფეტა ყველი.
3. შეუთავსეთ თაფლი ძმრით, იოგურტით, მარილით და პილპილით და კარგად ათქვიფეთ, სანამ სრულად არ გაერთიანდება.
4. ამოიღეთ როზმარინის ყლორტები ფილედან, შემდეგ დაჭერით ფიჭვი 1/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ სალათის თავზე. დაასხით გასახდელი და მიირთვით.

უფრო ცივი ამინდის რეცეპტები

ბრიუსელის კომბოსტო ბალზამიური შემცირებით
გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილის ფრი
კარტოფილის სუპის რეცეპტი