საჭმლისა და ღვინის დაწყვილება შეიძლება რთული ამოცანა იყოს. თქვენ ღვინის მაღაზიაში შეხვედით ერთი მიზნით: აიღოთ ბოთლი შემოგარენის მწვადი. იმის ცოდნა, თუ რომელი ღვინო ავსებს შემწვარი ძეხვის არომატს, რთულია, მაგრამ შენ არ გინდა იყო ის მეგობარი, რომელიც გამოჩნდება Coors Light- ის ექვს პაკეტშიც. საბედნიეროდ, საჭმლისა და ღვინის შესატყვისი არ უნდა იყოს Google- ზე დამოკიდებული და უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ.
”არსებობს მეცნიერება ღვინისა და საჭმლის დაწყვილების შესახებ. ეს დაკავშირებულია საკვებთან ერთად ღვინის მჟავასთან, ტანინთან, ალკოჰოლთან და სიტკბოსთან, ”-ამბობს ადამ ფლეიშერი, თანადამფუძნებელი და მფლობელი ღვინის ლაქა, უნიკალური ხელნაკეთი ღვინისა და ლუდის მაღაზია კლივლენდში, ოჰაიო. ფლიშერის თქმით, ეს ყველაფერი წონასწორობაა, რომელიც ამბობს: "რაც უფრო ცხიმიანი საკვებია, მით უფრო მაღალი მჟავა გინდათ ღვინოში, რადგან ის ებრძვის საკვების ცხიმს".
რაც შეეხება ზაფხულის ღვინოების შერჩევას, ფლეიშერი გირჩევთ შეინარჩუნოთ ის მსუბუქი, გაახალისოთ და აირჩიოთ ალკოჰოლის დაბალი შემცველობა (შესანიშნავია დღის დასალევად). ”თეთრკანიანი მუხა, ბუშტუკებიანი და წითელი, როგორიცაა ნებბიოლო, ბოჟოლა, მშრალი ვარდი, პინო ნუარი, ლამბრუსკოსი მშვენივრად მუშაობს ზაფხულის უმეტეს კერძებთან, როგორიცაა შემწვარი საკვები, თევზი, ბოსტნეული და პიცა. მე თავს ვარიდებ ყველაფერს, რაც ძალიან ბევრ ალკოჰოლს ან ძლიერ წითელს შეიცავს. ”
დღის ბოლოს, თქვენ უნდა შეიძინოთ ღვინო, რომლის დალევაც მოგწონთ და ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების. ქვემოთ მოცემულია ექვსი მარტივი საზაფხულო წყვილი, რომელიც დაიწყებს თქვენ. ბონუს ქულები გამოიყენეთ სიტყვები "ტანინები" და "პირის ღრუს", როდესაც ისინი ემსახურებით თქვენს მეგობრებს და ოჯახს.
ლამბრუსკო + ბურგერები
Lambrusco, bubbly მშრალი წითელი, არის დიდი თანხლებით შემწვარი ბურგერი, სტეიკი ან BBQ ღორის სენდვიჩი. ”მჟავა და ბუშტუკები ახალისებს და წმენდს თქვენს სასის ენაზე ცხიმისგან.” ამბობს ფლეიშერი.
მშრალი ვარდი + ყველი
როზე ჰგავს იმ მეგობარს, რომელიც მშვენიერია წვეულებებზე - მას შეუძლია თავი შეიკავოს უცნობ ხალხში, მარტივად ესაუბროს თქვენს უხერხულ პარტნიორს. ა მშრალი ვარდი განსაკუთრებულად უხდება მადას და ყველს, ამბობს ფლეიშერი. ეს ბალახოვანი რიკოტა და პომიდვრის ბრუშეტა შესანიშნავი იქნება ჭიქა ვარდისფერით. ა მარტივი საზაფხულო ყველის დაფა არის კიდევ ერთი დიდი ვარიანტი.
მეტი: 11 ჩვეულებრივი საკვები, რომელიც შეიძლება გახდეს ტოქსიკური სამზარეულოს დროს
ცქრიალა თეთრი + ლიმონის მაკარონი პომიდორითა და რეჰანით
Prosecco, ისევე როგორც ვარდისფერი, არის მარტივი ღვინო. ის კარგად ერწყმის მდიდარ, მარილიან საკვებს, როგორიცაა ზეთისხილი, დაძველებული ყველი ან ხორცი. კიდევ ერთი ცქრიალა თეთრი ვარიანტი Fleischer გირჩევთ არის ულაცია ტყაკოლინა (გამოხატული ჩაკოლინა). ”ეს არის მშვენიერი, ოდნავ გაზიანი თეთრი ღვინო ესპანეთის ბასკური რეგიონიდან. მშრალი, მსუბუქი და სუპერ გასართობი ზაფხულისთვის. ” სცადეთ ა ზაფხულის მაკარონის კერძი პომიდორით, ლიმონის ცედრა და ახალი პარმეზანი. ღვინის მჟავიანობა და სიახლე ასევე ავსებს სალათას, რომელიც გაჯერებულია ზაფხულის ხილით, როგორიცაა ატამი ან ნექტარინი.
Montepulciano D’Abruzzo + შემწვარი პიცა
ვეძებთ bang-for-your-buck წითელი რომ მეტი აწვდის? მონტეპულჩიანო დ’აბრუცო არის ღვინო შენთვის ეს მიწიერი წითელი მოდის ცენტრალური იტალიის ადრიატიკის სანაპიროზე მდებარე აბრუცის ბორცვებიდან და კარგად ერწყმის პომიდორზე დაფუძნებულ ყველაფერს - მემკვიდრეობის ტომატის სალათს ან შემწვარი პიცა იქნებოდა სრულყოფილი
მეტი: 7 პროფესიონალური შემწვარ რჩევა ზაფხულის BBQ თამაშის გასაუმჯობესებლად
ესპანური თეთრი ნაზავია + სტეიკის ტაკო
მიუხედავად იმისა, რომ წითელ ხორცს ტრადიციულად უხდება გულიანი წითელი, ფლეიშერი გვირჩევს მის ნაცვლად მიირთვათ თეთრი. ”ვინაიდან ჩვენ ბევრს ვხარშავთ ზაფხულში, ამ საკვებს აქვს ცხიმოვანი კომპონენტი, ამიტომ გადადით უფრო მაღალმჟავებზე გამაგრილებელი ღვინოები ოდნავ გაცივებული მათზე. ” ფლაიშერმა ცოტა ხნის წინ დატკბა ამ თეთრი შავი ფიქალისგან, რომელიც მან მსახურობდა შემწვარი ქვედაკაბა სტეიკი.
სოვინიონ ბლანკი + შემწვარი ბოსტნეულის სენდვიჩები თხის ყველით
ნათელი, ციტრუსოვანი სოვინიონის ბლანკი კარგად ჯდება ა შემწვარი ბოსტნეული და თხის ყველი სენდვიჩი - სრულყოფილი საპიკნიკე საკვები. ღვინოში სუფთა მჟავიანობა აბალანსებს თხის ყველის მინერალობას. ეს იზოლირებული ღვინის ტომარა შეინარჩუნებს თქვენს ბოთლს გაგრილებას ცხელ დღეს.
