მხიარული, სეზონური ბრუნვა სალსაზე და მდოგვზე მოცვის დამატებით.
მოცვი არის დაუფასებელი ზამთრის ძვირფასი ქვა. მიეცით მათ სიყვარული სტანდარტული სოუსის მიღმა ამ სანელებლების იდეებით. მოცვის ვაშლის სალსა შესანიშნავია ჩიფსებით ან თუნდაც თევზის თავზე. მოცვის მდოგვი აკეთებს დიდ სენდვიჩს (იფიქრეთ მადლიერების დღის თურქეთის სენდვიჩებზე) ან გამოიყენეთ იგი მარინადად გამომცხვარ ქათამთან ერთად. ამდენი ვარიანტი!
დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის გრავის რეცეპტს აქვს ყველაზე არაჩვეულებრივი საიდუმლო ინგრედიენტი, რაც კი ოდესმე გვინახავს
1
მოცვის მდოგვი
გამოიღებს დაახლოებით 1-1/2 ჭიქას
შემადგენლობა:
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინის ძმარი
- 1/3 ჭიქა ყავისფერი მდოგვის თესლი
- 3/4 ჭიქა წყალი
- 1 ჩაის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
- 1 ჭიქა ახალი მოცვი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
მიმართულებები:
- პატარა ქვაბში ადუღეთ წითელი ღვინის ძმარი.
- დაამატეთ მდოგვის მარცვლები, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ თავდახურული დაახლოებით 1-1/2 საათი.
- ნარევი გადაიტანეთ ბლენდერში და დაამატეთ წყალი, ვორესტერის სოუსი და მოცვი.
- აურიეთ სანამ ნარევი ძირითადად გლუვი გახდება.
- დააბრუნეთ ნარევი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ სანელებლები და შაქარი და აურიეთ სანამ არ გახდება.
- მდოგვი ხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
- გადაიტანეთ შუშის ქილაში ან კონტეინერში და გააცივეთ.
2
მოცვის ვაშლის სალსა
გამოიღებს დაახლოებით 1-1/2 ჭიქას
შემადგენლობა:
- 1/2 ჭიქა ახალი მოცვი
- 1 ვაშლი, დაჭრილი
- 1/4 პატარა წითელი ხახვი
- 1/2 ჟალაპენიო, დათესილი (სურვილისამებრ)
- 1/4 ჭიქა ახალი კილანტრო
- წვენი 1/2 ცაცხვი
- წვენი 1/2 ფორთოხალი
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
მიმართულებები:
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში და დაამუშავეთ სანამ არ მიაღწევთ სქელ, მაგრამ შერეულ კონსისტენციას.
- მორთეთ ჟალაპენიოს ნაჭრებით და/ან ქინძი.
მეტი მოცვის რეცეპტები
3 მოცულობითი მოცვის სორბეტი
მოცვის კაკლის ტარტი
მოცვის მოჰიტო