კაცია და პეპე არის უკვე სრულყოფილი ოთხი ინგრედიენტის იტალიური კერძი. საჭიროა მხოლოდ პასტა (ტრადიციულად, ტონარელი გამოიყენება), წვრილად გახეხილი პეკორინო რომანო, Parmigiano-Reggiano და დაფქული შავი პილპილი, თითქმის არ სჭირდება დრო, რომ ეს მოტყუებით მარტივი გახადოს შეფუთული არომატით. ასე რომ, როდესაც კვების ქსელი მასპინძლობს და შეფ Giada De Laurentiis- მა თავისი ირონია დააწყო cacio e pepe- ზე, ჩვენ არ ვფიქრობდით, რომ შესაძლებელი იყო უკვე სრულყოფილი კერძის ამაღლება - მაგრამ, ბიჭო, ჩვენ ვცდებოდით.
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
პოსტი გაიზიარა გიადა დე ლაურენტისმა (@giadadelaurentiis)
“კაციო და პეპე პანცეტასთან და არგულასთან ერთად მე ეს გავაკეთე @thedrewbarrymoreshow– ზე! ” დე ლორენტისმა დაწერა.
მართალია, დე ლაურენტისის ბრუნვა იტალიურ კერძზე არის დაჭრილი პანცეტა და დაჭრილი ბავშვის არკულა.
"რომში, Cacio e Pepe არის ისეთივე მარტივი, როგორც პასტა და სოუსი, მაგრამ მე მომწონს, რომ მას კიდევ უფრო მეტი არგულა და პანცეტა მივცე", - წერს დე ლაურენტისი თავის ვებგვერდზე, გიადზი. ”ის იქცევა უფრო” სრულფასოვან ”კვებად და ახლა ეს ყოველთვის არის საყვარელი ოჯახი ჩემს სახლში.”
De Laurentiis– ის Cacio e Pepe პანცეტა და არგულას კერძი რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ ზემოაღნიშნული ინგრედიენტები, მაგრამ ტონარელის მაკარონის ნაცვლად, დე ლორენტისის რეკომენდაციაა creste del gallo მაკარონი - ან სხვა მოღუნული მაკარონი ფორმა
თქვენ დაიწყებთ წყლის ადუღებით და მაკარონის მოხარშვით სულ რაღაც 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, მაგრამ - და ეს მნიშვნელოვანი ნაბიჯია! - დაზოგეთ ჭიქა და ნახევარი მაკარონის წყალი.
”შოუს ვარსკვლავი არის მაკარონის წყალი, რომელიც ეხმარება შექმნას მართლაც კრემისებრი მაკარონის სოუსი პარმეზანისა და პეკორინოს ყველის ნაზავით,” - განმარტავს დე ლაურენტისი.
გახეხეთ პანცეტა, რასაც მოჰყვება წიწაკა და სადღეგრძელო, შემდეგ - ამ თანმიმდევრობით - მაკარონის წყალი, მაკარონი, პარმეზანის ყველი, კიდევ უფრო მეტი მაკარონის წყალი, პეკორინო და კარაქი, არგულა და, ბოლოს, მეტი მაკარონის წყალი. ფუ! ზემოდან მოაყარეთ გრანდიოზული ყველი და მოამზადეთ.
მიიღეთ სრული Cacio e Pepe პანჩეტას და არგულას რეცეპტით გიადზი.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი გალერეა ქვევით:
