ვახშმის შემდეგ სასმელები თითქმის შეუმჩნეველი დარჩა სასმელების მენიუებში, ძირითადად იმიტომ, რომ ისინი ხშირად უცნობია და შეიძლება სავახშმოდ დამწყებებისთვის დამაშინებელი აღმოჩნდეს. თუმცა, შენ არ აქვს მიზეზი ეშინოდეს სადილის შემდეგ სასმელის შეკვეთის. აქ არის ჩვენი მარტივი სახელმძღვანელო დესერტის ღვინოების, გულსართის და ყავისფერი სასმელების შესახებ, ყველა პოპულარულია სადილის შემდეგ, რომელსაც შეუძლია თბილი, მშვენიერი და ტკბილი დასასრული მიანიჭოს მშვენიერ კერძს.
დესერტის ღვინოები
ისევე, როგორც წითელ და თეთრ ღვინოებს შეუძლიათ კარგად მოირგონ თქვენი კერძების სხვადასხვა კურსი, დესერტის ღვინოებს აქვთ მკაფიო დანიშნულება დესერტის ან ყველის კურსთან დაწყვილება ან უბრალოდ ადგილის დაკავება.
დესერტი. ალბათ, დესერტის ყველაზე ცნობილი ღვინოებია პორტები პორტუგალიიდან და შერი, ესპანეთიდან. ნავსადგური და შერი მშვენივრად მიირთვით დამოუკიდებლად, ან ყველით, ხილით ან შოკოლადით.
იტალიური Vin Santo ტრადიციულად ემსახურება ბისკოტის ან თხილის ნამცხვრებს, მისი თხილის მკაფიო არომატის გამო, ხოლო გერმანული აუსლეზი არის შესანიშნავი თანმხლები თხილის და ხილის ტკბილეულისთვის.
დესერტის ღვინოების ზოგადი წესია ის, რომ რაც უფრო ტკბილია დესერტი, მით უფრო მშრალია ღვინო უნდა იყოს და პირიქით. თქვენ არ გსურთ ზედმეტად ტკბილი დესერტი ზედმეტად ტკბილთან ერთად
ღვინო; თუ დესერტის ღვინო ძალიან ტკბილია, დალიეთ ეს ყველაფერი დამოუკიდებლად ნაცვლად დესერტი. გარდა ამისა, თუ დესერტის ღვინოს აქვს თხილის ან ხილის არომატი, შეაერთეთ იგი თხილის ან ხილის დესერტთან
შეავსოს არომატები ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ღვინო და საკვები დაწყვილება.
გულითადი
ბევრ კულტურას აქვს საკუთარი ვერსია სადილის შემდეგ გულიანი ან ლიქიორი. იტალიურ კულტურაში სამბუკა, ფრანგელიკო, გრაპა და ამარეტო სადილის შემდეგ ყველაზე პოპულარულია. ისინი
ხშირად ასხამენ ცხელ ყავაში სადილის შემდეგ ყავისთვის ან მიირთმევენ ბისკოტით, მაგრამ ასევე შესაძლებელია მათი დამოუკიდებლად დალევა.
ფრანგელიკოს აქვს ნაკლებად ტკბილი, თხილის არომატი, ხოლო სამბუკას აქვს ანისის ან ძირტკბილას გემო. გრაპა ყურძნისგან მზადდება და კონიაკის მსგავსია, ხოლო ამარეტო გამოირჩევა ნუშის სასიამოვნო არომატით.
უფრო დეკადენტური კერძი, როგორიცაა ირლანდიური ნაღები, შოკოლადის ლიქიორი და კაჰლუა, გემრიელად მიირთმევთ ყავაში, რძესთან ერთად, ან უბრალოდ გაცივებული. ყავის არომატიზებული ლიქიორები, როგორიცაა თია მარია ან ხილის არომატი
ლიქიორები, როგორიცაა Grand Marnier (ალუბალი) და Chambord (ჟოლო) ასევე შესანიშნავი არჩევანია ტკბილეულის შემდეგ. ჩვეულებრივ გულწრფელ სასმელებს სვამენ და მიირთმევენ მხოლოდ დაახლოებით ჭიქებში დაღვრილ ჭიქებში
გზის სამი მეოთხედი სავსე ან ორმაგი გასროლილი ჭიქებით.
ყავისფერი ლიქიორები
მიუხედავად იმისა, რომ კონიაკი, ვისკი, შოტლანდია, კონიაკი და ბურბონი თითოეული თავისებურად უნიკალურია, ისინი მშვენივრად ერწყმის სიგარეტს ან ფუნტის ტორტს. ყავისფერ ლიქიორებს, როგორც წესი, ძალიან განსხვავებული აქვთ
არომატი და შეიძლება დრო დასჭირდეს მათ გემოვნების მიღებას. როგორც სადილის შემდგომი სასმელი, მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ საკუთარ თავზე ან კლდეებზე.
თუ თქვენ ახალი ხართ ყავისფერი ლიქიორებით, მიჰყევით ცნობილ ბრენდს, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი გემოვნების განვითარებაში. კარგი არჩევანია რემი მარტინი (კონიაკი), ჯეიმსონი (ვისკი), ჯეკ დენიელსი (ბურბონი), ან გლენფიდიჩი (სკოჩი).
სადილის შემდგომი სასმელების ეს კლასი განსაკუთრებით კარგია ზამთრის ცივ თვეებში, რადგან სასმელები ათბობენ თქვენს სასის და მუცელს.
უფრო მეტი დესერტის ღვინოებზე, კოქტეილები & ღვინის დაწყვილება
- ღვინისა და ყველის შეხამება
- დესერტის ღვინოები სადილის შემდეგ
- დესერტის კოქტეილები დღესასწაულებისთვის
