მთელი ეს შემწვარი ქათამი იღებს უმამის აზიურ არომატს, როგორიცაა სოიოს სოუსი და შემწვარი სეზამის ზეთი.
თითქმის ყოველ კვირას ერთდროულად ვხარშავ ორ ქათამს - ერთს სადილად იმ საღამოს და მეორეს, რომ გამოვიყენო სალათებისთვის, კესადილასთვის ან რაიმე სხვა აპლიკაციისთვის კვირის ბოლოს. ჩიტი, რომელსაც თბილად ვემსახურები, არის ექსპერიმენტის შანსი, მაგრამ უნდა ვაღიარო, რომ არ გამოვიყენებ შესაძლებლობას ისე ხშირად, როგორც უნდა. არაფერია ცუდი პირდაპირ შემწვარ ქათამში, მაგრამ რაც შეეხება საკვებს, ჯიში ფაქტიურად სიცოცხლის სანელებელია.
ამრიგად, იმისათვის, რომ დავარღვიო ჩემი ბოლოდროინდელი სადილები, მე დავამატე აზიური ნიჭი ჩვენს ქათმის შემწვარს. ის, რაც მეგონა, უბრალოდ სასიამოვნო ცვლილება იქნებოდა, ცოტა განსხვავებული, აღმოჩნდა ყველაზე გემრიელი ფრინველი, რაც კი ოდესმე მომიმზადებია. სოიოს სოუსის, შემწვარი სეზამის ზეთის, ახალი ჯანჯაფილის და ნივრის გემრიელი არომატი, რომელიც დამზადებულია მარილიანი, უმამის დარტყმისთვის. თაფლის გამოწურვამ დაამატა წებოვანი, დახვეწილი სიტკბო, რამაც გამაბრაზა ნაკბენებს შორის თითები. ამ ვერსიას კვლავ აუცილებლად გავაკეთებ და მე წარმომიდგენია, რომ საკმაოდ დიდი დრო იქნება სანამ დავიღლებით.
აზიური შთაგონებით შემწვარი ქათამი
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
- 1/2 სუფრის კოვზი შემწვარი სეზამის ზეთი
- 1 პატარა ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი
- 1 (1/2 ინჩი) ცალი ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
- 2 ხახვი, თეთრი ნაწილები წვრილად დაჭრილი და მწვანე ნაწილები წვრილად დაჭრილი
- 1 (3 დან 3 1/2 ფუნტი) მთლიანი ქათამი
- 1 სუფრის კოვზი შემწვარი სეზამის თესლი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F. პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში სოიოს სოუსი, თაფლი, ზეთი, ნიორი, ჯანჯაფილი და ხახვის ცილა, სანამ არ აირია.
- დალიეთ ქათამი. ჩამოყარეთ ფრთები ფრინველის უკანა ნაწილში, შემდეგ დაიწყეთ თქვენი სამზარეულოს ძაფით, რომლის ცენტრიც გასწვრივ არის წინ, გაიყვანეთ იგი უკანა მხარეს ფეხების ქვეშ, შემდეგ გაიყვანეთ ტერფები ერთმანეთთან და მიამაგრეთ ბაგირი გარშემო მათ მოათავსეთ ქათამი ტაფაში ან პატარა საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
- 20 წუთის შემდეგ ქათამს სოიოს სოუსის ნარევი წაუსვით. კვლავ გაიხეხეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით დარჩენილი ნარევი ფრინველზე 45 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მას შემდეგ, რაც შიდა ტემპერატურა მიაღწევს 165 გრადუსს F, დაახლოებით 1 საათს და დაასხით შემწვარი სეზამის თესლი და მწვანილი. დაისვენეთ მინიმუმ 10 წუთით ადრე მოჩუქურთმებამდე და მირთმევამდე თბილად.
ამ პოსტს აფინანსებს მარი კალენდერის ქოთნები. გემრიელი ნებისმიერ დროს.
სხვა შემწვარი ქათმის რეცეპტები
დღევანდელი ვახშამი: კარი შემწვარი ქათამი
ლუდი შემწვარი ქათამი
ერთი კერძის საოცრება: ხრაშუნა შემწვარი ქათამი მანგოსთან და ლიმონთან ერთად
