3 ქონდარი საწებელი, რათა გამოვიყენოთ დარჩენილი ძვლის ბულიონი - SheKnows

გსმენიათ ოდესმე წვნიანი, რიზოტო ან სხვა რეცეპტი, რამაც გამოიწვია უხერხული რაოდენობით დარჩენილი ბულიონი? შეინახეთ სოუსის ეს რეცეპტები თქვენს არსენალში შემთხვევისთვის და გამოიყენეთ ეს ჭიქა ბულიონი თქვენი მომავალი კვებაზე.

დაკავშირებული ამბავი. ნელი გაზქურის ქათამი ბოლონიე - თქვენი საყვარელი სოუსი ძალისხმევის გარეშე

ის, რაც ხშირად გამოყოფს თუნდაც უმარტივეს კერძს სხვებისგან არის სოუსი. სინამდვილეში, მე ბევრად უფრო ადვილია გემრიელი კერძების მომზადება მთელი კვირის განმავლობაში, თუ ვაპირებ საინტერესო სოუსების მომზადებას დროზე ადრე ბოსტნეულის, ცილის და სახამებლის ძირითად პრეპარატებზე. ხელნაკეთი საწებელი ასევე მოსახერხებელი საშუალებაა მაცივარში შემთხვევითი ნარჩენების გამოსაყენებლად - მწვანილის ნახევარი, ჭიქა კრემის მეოთხედი ან, ხშირად, ქათმის ბულიონი.

ბულიონის გამოყენება, როგორც სოუსის რეცეპტის საფუძველი, მატებს სიმდიდრეს, როდესაც ის ცვლის წყალს ან სიმსუბუქეს, როდესაც ცვლის უფრო მსუქან სითხეს, როგორიცაა ქოქოსის რძე ან ნაღები. მას შემდეგ რაც დაიწყებთ ნარჩენების მარაგის ან ბულიონის შეტანას ქვემოთ მოცემული სამი რეცეპტის გამოყენებით, გაგიკვირდებათ რამდენად ადვილია მათი შეტანა სხვა რეცეპტებში. ეს ჭიქა ნარჩენი სითხე აღარ დაგავიწყდებათ მაცივარში.

ხელნაკეთი მწვადი სოუსი

ბულიონის გამოყენება, სადაც ჩვეულებრივ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, ინარჩუნებს არომატს განზავებულს და იწვევს მოკლე მოხარშვის დროს.

იღებს დაახლოებით 2 ჭიქას, ან საკმარისია გულუხვად დაფაროთ 10 ქათმის ფრთები

შემადგენლობა:

• 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ჩვენ ვიყენებდით წყნარი ოკეანის საკვები)
• 1 ჭიქა კეტჩუპი
• 3 ჩიპოტელი ადობოში, პლუს საკმარისი ადობოს სოუსი, რაც უდრის 1/4 ჭიქას
• 1/4 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
• 1/4 ჭიქა ვაშლის ძმარი
• 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
• 1 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი

მიმართულებები:

1. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ან კვების პროცესორში და აურიეთ ან დაამუშავეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. ჩაასხით სოუსი პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. განაგრძეთ ხარშვა, ხშირად ურიეთ, სანამ შაქარი არ გადნება და სოუსი ოდნავ შემცირდება-5-10 წუთი, სასურველი სისქის მიხედვით.

ქოქოსის კარის სოუსი

იღებს დაახლოებით 1 მეოთხედს, ან საკმარისია გულუხვად დასაფენად 10 უნცია გახეხილი ბრინჯის ლაშქრისთვის

შემადგენლობა:

• 1/4 ჭიქა წითელი კარის პასტა
• 1 ჩაის კოვზი პალმის შაქარი (ან ლერწმის შაქარი)
• 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ჩვენ ვიყენებდით წყნარი ოკეანის საკვები)
• 1 ჭიქა ქოქოსის რძე
• 1 სუფრის კოვზი ისრის ფხვნილი (ან სიმინდის სახამებელი)
• კირის ნაჭრები და ახალი კილანტრო, დასალევად

მიმართულებები:

1. მოათავსეთ კარის პასტა და შაქარი პატარა ან საშუალო თასში. დაამატეთ ბულიონი დიდ ქვაბში მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნელა აურიეთ 1/4 ჭიქა მდუღარე ბულიონი კარის პასტაში, სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ ათქვიფეთ გაფხვიერებული პასტა ქვაბში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და აურიეთ ქოქოსის რძე.
2. პატარა თასში აურიეთ ისრის ფხვნილი და 1 სუფრის კოვზი ცივი წყალი. ათქვიფეთ ისრის ნარევი ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ გასქელდეს და აირიოს არომატები. მიირთვით ბოსტნეულით, noodles- ით და/ან ბრინჯით ცაცხვითა და კილანტროთი.

უცხიმო ალფრედოს სოუსი

მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი შეიძლება არ იყოს მკაცრად კვალიფიცირებული, როგორც "უცხიმო", ის ნამდვილად უფრო მსუბუქია ვიდრე ალფრედოს ტრადიციული სოუსი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კარაქს, მძიმე ნაღებს და ყველს. ეს ვარიაცია ნაცვლად იყენებს ბულიონისა და რძის თანაბარ ნაწილს, კარაქისა და ფქვილის რუქს გასქელებლად. ის უფრო დაბალი ცხიმიანია, მაგრამ მაინც კრემისებრი და არომატით სავსე. იმის გამო, რომ ინგრედიენტები აქ არის დახვეწილი და ცოტა, ბულიონის ხარისხი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან ის იქნება პარტნიორი სხვა არომატებთან.

იღებს დაახლოებით 2 ჭიქას ან საკმარისია 1/2 ფუნტი ფეტუცინის დასაფენად

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ჩვენ ვიყენებდით წყნარი ოკეანის საკვები)
• 1 ჭიქა მთლიანი რძე
• 1 ჭიქა ახლად გახეხილი Parmigiano-Reggiano
• ახლად დაფქული შავი პილპილი
• დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ემსახურება

მიმართულებები:

1. გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.
2. აურიეთ ფქვილი და მოხარშეთ 2 წუთი, შემდეგ ნელ -ნელა ათქვიფეთ ბულიონი და რძე.
3. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ნარევი საკმარისად არ გასქელდება, რათა ხის კოვზის უკანა ნაწილი დაიფაროს - დაახლოებით 10 წუთი.
4. აურიეთ ყველი და მოაყარეთ შავი პილპილი გემოვნებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ მაკარონზე და/ან მოხარშულ ბოსტნეულზე ახალი ოხრახუშით.

ეს პოსტი მოგიტანათ Pacific Foods– მა. სცადეთ მათი ორგანული Free Range ქათმის ბულიონი, რათა მისცეს მდიდარი, ხელნაკეთი არომატი თქვენს მომავალ წვნიანს.

უფრო გასაოცარი სოუსის რეცეპტები

სპაგეტი ლიმონის ნივრის ყავისფერი კარაქის სოუსით
ხრაშუნა ღორის მუცელი მისო-სეზამის სოუსით
ამაღამდელი სადილი: ქათმის ტორტელინი ფეტა კრემის სოუსით