გსურთ გაიაზროთ თქვენი კვებისა და ცხოვრების წესის ჩვევები? გიადა დე ლაურენტისი აქვს რამდენიმე რჩევა თქვენთვის! მისი უახლესი კულინარიული წიგნი, Giada's Feel Good Food: My Healthy რეცეპტები და Secrets, გაძლევთ ერთ ან ორ საკითხში.
სავარაუდოდ, თქვენ გინახავთ გიადა დე ლაურენტისი ტელევიზიაში, რომელიც აყვავებულ ლაღი და ზოგჯერ დეკადენტურ რეცეპტებს. თქვენ ალბათ ასევე გაგიკვირდებათ: "როგორ ამზადებს და ჭამს ეს კერძები და მაინც რჩება ფორმაში?" Შენ არ ხარ მარტო. ეს არის ნომერ პირველი კითხვა, რომელსაც გიადა ისმენს მისი თაყვანისმცემლებისგან.
საიდუმლოების გასაზიარებლად
გიადის საიდუმლოებები გამჟღავნებულია. მის უახლეს კულინარიულ წიგნში, გიადის კარგი შეგრძნება: ჩემი ჯანსაღი რეცეპტები და საიდუმლოებები, ის მკითხველებს უზიარებს თავის საყვარელ ჯანსაღ რეცეპტებს და ასევე ავრცელებს მის რჩევებს ჯანმრთელობისა და სილამაზის შესახებ. ვარჯიშიდან დაწყებული, აკუპუნქტურით დამთავრებული, რესტორნებში ჭამის შესახებ რჩევებით, ეს წიგნი მოიცავს ბევრ პირად ჩვევას, რომელიც მას ჯანსაღს და ენერგიულს ინარჩუნებს.
მან სწრაფად აღნიშნა, რომ ეს არ არის დიეტის კულინარიული წიგნი და აღიარებს, რომ დიეტა მისთვის არ არის. გიადამ მიიღო დაბალანსებული გზა სამზარეულო, ჭამა და ცხოვრება, რომელიც მუშაობს მისთვის და მისი ოჯახისთვის. მისი ნომერ პირველი ფილოსოფია ჭამაზე? "ჭამე ცოტათი ყველაფერი, მაგრამ ბევრი არაფერი." ის აღნიშნავს, რომ მას არ სჯერა ჩამორთმევის, მაგრამ ის გააზრებულია რას ჭამს.
საჭმლის მომნელებელი კვება ყველასთვის
ამ წიგნის დასაწყისში თქვენ ნახავთ "ერთი თვის განმავლობაში კარგი კვება". ეს არის მოსახერხებელი მენიუ, რომელიც გთავაზობთ გზებს, რომლითაც შეგიძლიათ აურიოთ და შეუსაბამოთ რეცეპტები წიგნის შიგნით, თითოეული კვებაზე ერთი თვის განმავლობაში. ეს არის ჩარჩო, რომელიც გთავაზობთ მიმზიდველ წინადადებებს.
წიგნში ნახავთ წებოვანა, რძის გარეშე, ვეგეტარიანულ და ვეგანურ რეცეპტებს, რომლებიც მოიცავს საუზმეს; წვენები და სმუზი; სადილი; საჭმლის; ვახშამი; და დესერტი. წიგნის 120 რეცეპტიდან თითოეული შეიცავს კალორიების რაოდენობას და კვების ანალიზს - პირველი გიადისთვის მზარეულის წიგნები - ასევე ბევრი ძლიერი ფოტო.
ასე რომ აღარ მიკვირს. ეს წიგნი მოგცემთ შინაგან ხედვას, თუ როგორ აკეთებს გიადა "ამას" და მკითხველს წარუდგენს ბევრ ჯანსაღ, გემრიელ რეცეპტს.
სცადეთ რეცეპტი გიადა კარგად გრძნობს თავს:
შემწვარი ხახვი ფორთოხლის სურნელოვანი ქინოით
ეს არის მსუბუქი, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი. ხახვი მდიდარი და ხორციანია, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი მათგანის მირთმევა ხრიკის გასაკეთებლად. ჭარხალი ქინოას ამატებს გარკვეულ ტექსტურას და სხეულს, რომ გახადოს ის უფრო არსებითი და ფორთოხლის ცედრა ამზადებს კერძი სასიამოვნო ციტრუსოვან არომატს, მარცვლეულს თავისი ლამაზი ფერით.
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
ქინოასთვის
- 1-1/2 ჭიქა ქინოა
- გახეხილი ცედრა 1 დიდი ფორთოხლისგან
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
იყიდება scallops
- 1-1/2 ფუნტი (1-1/2- დან 2 ინჩამდე) სკალოპები (16-დან 20-მდე)
- 3 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
გასახდელისთვის
- 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი (დაახლოებით 1 დიდი ფორთოხლისგან)
- 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი (1 დიდი ლიმონისგან)
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 (15 უნცია) ქათამი შეიძლება დაიწიოს და გაირეცხოს
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი ახალი ბრტყელი ფოთლების ოხრახუშის ფოთლები
სპეციალური აღჭურვილობა:
- 12 (8 ინჩი) ხის შამფური, გაჟღენთილი წყალში 30 წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ წვა
მიმართულებები:
ქინოასთვის
- საშუალო ზომის ქვაბში, მიიყვანეთ 2 ჭიქა წყალი და ქინოა, ფორთოხლის ცედრა და მარილი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო ისე, რომ ნარევი ადუღდეს. დაფარეთ ტაფაზე და მოხარშეთ სანამ ყველა სითხე არ შეიწოვება, 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში.
- გაახურეთ ჩანგალი, დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ ქინოა 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში.
იყიდება scallops
- განათავსეთ გრილის ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე ან გააცხელეთ გაზის ან ნახშირის გრილი.
- ჩაყარეთ 3 ხახვი შამფურზე. მოათავსეთ კიდევ ერთი შამფური (პირველის გვერდით) ხალიჩების გავლით დაახლოებით 1/2 ინჩის დაშორებით, რათა შამფურების გადახვევა უფრო ადვილი გახადოს. გაიმეორეთ დარჩენილი ხალიჩებით და შამფურებით, რომ ჯამში გააკეთოთ 6 შამფური.
- დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გამოაცხვეთ გრილამდე, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
გასახდელისთვის
- პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ფორთოხლის წვენი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი სანამ არ გახდება გლუვი.
შეიკრიბეთ კერძი
ჩაყარეთ ქინოა დიდ ჯამში. დაამატეთ გასახდელი, ბარდა და ოხრახუში. აურიეთ სანამ დაფარულია. ზემოდან დაალაგეთ შემწვარი ხახვი და მიირთვით.
თითო პორცია: კალორია 441; ცილა 28 გ; ნახშირწყლები 46 გ; დიეტური ბოჭკოვანი 7 გ; შაქარი 1 გ; მთლიანი ცხიმი 17 გ; გაჯერებული ცხიმი 2 გ; ნატრიუმი 838 მგ
Ავტორის შესახებ
Giada De Laurentiis არის Food Network's– ის ვარსკვლავი ყოველდღე იტალიური და გიადა სახლში, მოსამართლე კვების ქსელის ვარსკვლავი, NBC– ის დამხმარე კორესპონდენტი დღეს შოუ და ექვსის ავტორი New York Times ყველაზე გაყიდვადი მზარეულის წიგნები. მას აქვს სამი ახალი წიგნი: გიადა დე ლაურენტისის სათავგადასავლო რეცეპტი: ნეაპოლი! დაგიადა დე ლაურენტისის სათავგადასავლო რეცეპტი: პარიზი!, პირველი ორი წიგნი ახალი საბავშვო თავის წიგნების სერიიდან, რომელიც მკითხველებს გადაჰყავს მსოფლიოს ცნობილ კვების ქალაქებში; და გიადა კარგად გრძნობს თავს, გიადის საიდუმლოების კრებული ფორმაში ყოფნისთვის და მისი ჯანსაღი რეცეპტები. ის დაესწრო კორდონ ბლეუს პარიზში და მუშაობდა ვოლფგანგ პაკის სპაგოს რესტორანში ლოს ანჯელესში, სანამ დაიწყებდა საკუთარი კვების კომპანიის, GDL Foods- ის შექმნას. დაიბადა რომში, ის გაიზარდა ლოს ანჯელესში, სადაც ის ახლა მეუღლესთან, ტოდთან და მათ ქალიშვილთან, ჯეიდთან ერთად ცხოვრობს.
მეტი მზარეულის წიგნის მიმოხილვა
ისა აკეთებს ამას, ისა ჩანდრა მოსკოვიცის მიერ
სამზარეულო სიყვარულით, კარლა ჰოლის მიერ
კვირა ერთ დღეში, რეიჩელ რეის მიერ
