მარილწყალში თუ არა მარილწყალში? ეს არც არის კითხვა. ბევრი ჩვენგანისთვის იმის გარკვევა, თუ რომელი ღვინო უნდა მიირთვათ მადლიერების სადილზე, ნიშნავს ღვინის მაღაზიაში ოფლიანი დამბლა 30 წუთის განმავლობაში - განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ჩვენ ველოდებით ღვინის სნობი სტუმრებს და ბიუჯეტში ვართ
მაგრამ ჩვენ გვაქვს იმედი და ის არ გულისხმობს შეფუთული ღვინის დახვეწილ მიწოდებას იმ ლამაზ ბოთლში, რომელიც მეზობლებისგან აიღეთ გადამუშავების ურნში (არა ოდესმე გააკეთე ასეთი რამ). ეს არის ის, რაც ჩვენ ვისწავლეთ, როდესაც ვესაუბრეთ ბილ დუაიერს, მფლობელს და ღვინის მყიდველს ვენახი, ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების მაღაზია ჩრდილოეთ ანდოვერში, მასაჩუსეტსი.
„ქონდა საკმარისი ღვინო უფრო მნიშვნელოვანია ვიდრე დალევა სრულყოფილი ღვინო. სტუმრებისთვის ღვინის მრავალფეროვანი არჩევანის გაკეთება ჯობია თქვენს რეპუტაციაზე დადებას ერთი ღვინო”, - იყო დუაიერის ენთუზიაზმი.
მეტი:ახალ წელს 18 საზეიმო ცქრიალა კოქტეილი ირეკება
მისი წინადადება? ”აურიეთ. არ მიირთვათ მხოლოდ ღვინო. მიირთვით ღვინო
ახლა, მთელი ღვინო შეიძლება ძვირი ღირდეს - მაგრამ საბედნიეროდ, ჩვენ გვყავდა ღვინის რამდენიმე ექსპერტი, რომლებიც აფასებდნენ მათ რჩეულებს, ყველა 20 დოლარამდე (თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დვაიერის სია ბოლოს).
თეთრი
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, $ 19.99
”ეს შარდონე არის ყველაფერი, რაც დიდი მადლიერების დღესასწაულს მოითხოვს შარდონეზე: ის მდიდარია, მწიფეა, სადღეგრძელოა და ოდნავ კარაქიანი. რატომღაც, Banshee– ს მეღვინეობის გუნდმა შეძლო ყველა ეს კომპონენტი ძალიან დახვეწილი, თითქმის მოუხელთებელი გაეხადა, ასე რომ ეს კი გაახარებდა თეთრი ღვინის მსმელს, რომელიც ჩვეულებრივ თავს არიდებს ამ სტილს; განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის მადლიერების დღის კვებასთან არის შერწყმული. ძნელია იპოვოთ მყარი თეთრი ღვინო, რომელსაც ნამდვილად შეუძლია გაუძლოს ყველაფერს ზედმეტი გადაჭარბების გარეშე, მაგრამ ეს შეესაბამება ანგარიშს. ”
- მერი მაკალი, სომელიე და დამფუძნებელი/პროდიუსერი მწიფე ცხოვრების ღვინოები
2015 Domaine Lafage Côté d’Est, $ 9
„ეძებთ იმას, რასაც სიამოვნებით დალევთ, მაგრამ რომლითაც თქვენი უფრო ტრადიციული ნათესავებიც ისიამოვნებენ? Აღარ იყურო უფრო შორს. ამ ღვინოს, რონის ნაზავს, აქვს მუხის, მაგრამ ცოცხალი მჟავიანობის შეხება, ასე რომ არ დაიმძიმებს თქვენს გემოვნებას, მაგრამ მაინც მოახდენს შთაბეჭდილებას ოჯახზე. ”
- ლორა ბურასი, რივერბენჩის ვენახი და მეღვინეობა
Gewürztraminer ანდერსონის ველიდან, $ 19.99
”ასე რომ, საშუალო ღვინის მსმელს არ გაუგია ჯიშის შესახებ, მისი სახელის წარმოთქმა შეუძლებელია და ის ბოთლის სასაცილო ფორმაში მოდის. ეს ნამდვილად ღირს, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ეს არის ერთ – ერთი იმ რამდენიმე ღვინოდან, რომელიც ეტიკეტზე გეუბნებათ მისი ტკბილობის შედარებითი დონის შესახებ უკანა პატარა ჩარტის საშუალებით. ”
- მარკ ასელსტინი, Uncorked საწარმოები
ფოქსლოვ შარდონე, 15 დოლარი
”იმისათვის, რომ სრულფასოვანი არომატის მქონე თეთრი ღვინო კარგად დაბალანსდეს სუფრაზე არსებული ყველა ტკბილი და მარილიანი საკვებით, ჩვენ გირჩევთ შარდონე. მუხის შემწვარი ნოტები მშვენივრად ერწყმის ოჯახის რამოდენიმე გვერდით კერძს. ”
- ტრიშა ანტონსენი, მთავარი კოქტეილის ოფიცერი დრიზლი
2015 დროინ ჭაბლისი, $ 19.99
”დიახ, ეს არის შარდონე. მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის თქვენი ბებიის შარდონე. ეს უჟანგავი ფოლადის სატანკო ფერმენტირებული სილამაზე სავსეა ციტრუსის ნათელი არომატით და უამრავი მინერალურობით, რომ ყველაფერი საინტერესო იყოს. ეს არ არის ის კარაქიანი ბომბი, რომელსაც შეიძლება ელოდოთ შარდონედან. იქნება შესანიშნავი გათბობა ან ელეგანტური ძირითადი კურსი. ”
- ლორა ბურასი, რივერბენჩის ვენახი და მეღვინეობა
წითელი
მეიომი პინო ნუარი, $ 17
”ეს ღვინო ბევრისთვის მადლიერების დღეა. სასიამოვნო არომატი და მსუბუქი მჟავიანობა კარგად არის დაბალანსებული რბილ ხორცთან, როგორიცაა ინდაური. მიწიერი და ხილის არომატი (იფიქრეთ ალუბლის და მოცვის) არის სრულყოფილი შესატყვისი სეზონური საკვებისთვის. ”
- ტრიშა ანტონსენი, მთავარი კოქტეილის ოფიცერი დრიზლი
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais Villages, $ 19
”ბაზარზე ბევრი ცუდი ბოჟოლელია 20 დოლარამდე დაბალ ფასად, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ჩაატარებთ კვლევას და დარწმუნდებით, რომ კარგს მიიღებთ… ეტიკეტზე მოძებნეთ“ სოფლები ”ან“ კრუ ”. მიუხედავად იმისა, რომ ის დელიკატური და ნაყოფიერია (იფიქრეთ ახალი მაყვალი და ჟოლო), ის ასევე რთულია და გამოირჩევა იისფერი და ქოთნის ნიადაგის ნოტებით-ეს შესანიშნავია ზოგადად, წითელი ღვინის დასალევად. სცადეთ ბარაბანი, ან ფრინველის უფრო სათამაშო ნაჭერი, რომელიც ნამდვილად ტირის წითელი ღვინის ფუნტზე ფუნტად (მიზანმიმართული სათამაშოა). ”
- მერი მაკალი, სომელიე და დამფუძნებელი/პროდიუსერი მწიფე ცხოვრების ღვინოები
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, $ 13
„სირაჰის, გრენაშესა და რამდენიმე სხვა ადამიანის ნაზავი, ეს წითელი ნამდვილად იქნება სუპერვარსკვლავი თქვენი მადლიერების დღის მაგიდასთან. ნაყოფი მშვენივრად ერწყმის ამ ღვინის მოცვის ჯემს. მაშინაც კი, თუ არ მიდიხართ ტრადიციულ ინდაურში, ეს ღვინო შესანიშნავია საჭმლის შესაქმნელად. ”
- ლორა ბურასი, რივერბენჩის ვენახი და მეღვინეობა
2014 ევოდია გარნაჩა, $ 9
”ესპანეთიდან წამოსული ღვინოები ახლახანს იწყებენ დაფასებას იმ მშვენიერი ბოთლებისთვის, რაც მათ აქვთ. წვნიანი და ადვილად დასალევი, ეს წითელი მოეწონება მაგიდასთან არსებულ ყველა გემოვნებას. არ შეაფასოთ ეს ღვინო ფასად; ის ზედმეტად დიდ დროს ატარებს. ”
- ლორა ბურასი, რივერბენჩის ვენახი და მეღვინეობა
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
”იპოვეთ თქვენი მაღაზიის განყოფილება (ბევმო ან მსგავსი) "სხვა წითლებისთვის" და მოძებნეთ GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) ბლენდები პასო რობლესგან. ისინი არა მხოლოდ საკმარისად მოერგებიან სადილს, არამედ იმ ადამიანებს, რომლებიც ჩვეულებრივ მხოლოდ კაბერნეტით არიან დაინტერესებულნი, თქვენ არ შეაშინებთ მათ ისე, როგორც პინო ნუარის დროს. ნარევები, განსაკუთრებით ნაკლებად ცნობილი ყურძნისგან, ცნობილია, რომ უფრო ძნელად იყიდება, ასე რომ თქვენ, როგორც წესი, საკმაოდ კარგ ღირებულებას მიაღწევთ იმ ღვინოში, რომელსაც ყიდულობთ. ”
- მარკ ასელსტინი, Uncorked საწარმოები
Hess Select კაბერნე სოვინიონი, $ 16
”თქვენ ნამდვილად არ შეცდებით ამ წითელთან ერთად. ჩვენ ავირჩიეთ ის, რადგან ბევრი წითელი ლოთის მიმდევარი ღვინოა. მაყვლისა და მოცხარის არომატი კარგად არის დაბალანსებული მდიდარი კვებით. ნუ მიირთმევთ მადლობის დღის განსაკუთრებულ არომატს-თქვენ ეძებთ კარგად მომრგვალებულ წითელს, რომელიც შეავსებს თქვენს საჭმელს და არა გადალახავს მას. ”
- ტრიშა ანტონსენი, მთავარი კოქტეილის ოფიცერი დრიზლი
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, $ 18 - $ 20
”მე მიყვარს-მიყვარს-მიყვარს ახალი ბოჟოლა მადლიერების დღესთან ერთად. ეს არის საოცარი ფასი და გთავაზობთ დედამიწის და წითელი ხილის არომატს. ეს შესანიშნავია მადლიერების დღის კვებასთან ერთად. სინამდვილეში, მე უკვე ვფიქრობ ამ ღვინით ჩაყრაზე - ეს უნდა იყოს სამოთხეში დამზადებული მატჩი. ”
- ლორა ბურასი, რივერბენჩის ვენახი და მეღვინეობა
მეტი:3 დიდი პარტიის კოქტეილი, რომლითაც თქვენი ოჯახი გახარებული იქნება ამ შემოდგომაზე
როზე
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, 15 დოლარი
”მადლიერების დღესთან დაკავშირებით როზე აბსოლუტურად გემრიელია. მიუხედავად იმისა, რომ ამინდი ჩვეულებრივ გაცივდა და დაცემას ჰგავს, ვარდს აქვს მადისაღმძვრელი სადილის შესაბამისი გემო. ფიქრობთ, რომ თქვენ არ გქონდათ ღვინო ტკბილ კარტოფილთან და მარშმელოუსთან ერთად? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი."
- ლორა ბურასი, რივერბენჩის ვენახი და მეღვინეობა
ცქრიალა
Sokol Blosser Evolution ცქრიალა ღვინო, $ 15
”შამპანური, ან ცქრიალა ღვინო, ყოველთვის მშვენიერია, როცა ერთი ღვინო გჭირდება, რომ მრავალი კერძი გამოგივიდეს. ეს განსაკუთრებით ვილამეტის ველიდან არის ქურდობა თავის ფასად, ტრადიციული შამპანურისგან განსხვავებით, რომელიც ნაპირს გატეხავს. მისი მაღალი მჟავა ამზადებს თქვენს პალატას ყველა იმ მშვენიერ ცხიმს და სახამებელს, რომელსაც თქვენ მიირთმევთ ამ დღესასწაულზე, მაგრამ ბუშტუკები და ნარჩენი საფუარის ნოტები შამპანურები და ცქრიალა ღვინოები აძლევს მას ომფს და სიმდიდრეს, რომელიც უნდა იყოს შესანიშნავი შესატყვისი და არა ნებისმიერი ძველი თეთრი თეთრი ღვინო, რომლითაც უნდა დაიბანოთ ნაკბენები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ღვინო შესანიშნავად გაართმევს თავს ყველაფერს მაგიდაზე, დარწმუნდით, რომ დაზოგავთ ვაშლის ღვეზელს - ეს იქნება სახლის კომბინაცია. ”
- მერი მაკალი, სომელიე და დამფუძნებელი/პროდიუსერი მწიფე ცხოვრების ღვინოები
Domaine du Viking Vouvray Brut, $ 12
”მადლიერების დღე დღესასწაულია, ამიტომ ბუშტუკებით დაწყება აუცილებელია! ეს ადვილად დასალევი შუშხუნა არის ნათელი, ახალი და სავსე ცოცხალი ხილით. ეს სიამოვნებაა ნებისმიერი ყველის უჯრით ან მადისაღმძვრელით ან იქნება სუპერვარსკვლავი თუნდაც მთავარი კერძით: ინდაურის და მოცვის სოუსით. ”
- ლორა ბურასი, რივერბენჩის ვენახი და მეღვინეობა
ბილ დუაერის არჩევანი:
თეთრი ღვინოები
- Chateau de Pellehaut Chardonnay 13 დოლარი
- კატენა შარდონე "მაღალმთიანი ვაზები" 19 $
- იალუმბა ვიოგნიერი 12 დოლარი
- Pine Ridge Chenin Blanc/ვიოგნიერი $ 15
- Mulderbosch Chenin Blanc 13 დოლარი
- შატო პეინო ბორდო ბლანი, $ 11
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) 15 დოლარი
- დოქტორი L Riesling $ 12
- Foris Dry Gewürztraminer 16 დოლარი
- მურიეტას ჭა "Whip" თეთრი ნაზავია 17 დოლარი
ვარდისფერი ღვინოები
- Cass Estates Rosé $ 19.99 დოლარი
- A to Z Rosé of pinot noir 15 დოლარი
- პენია ვარდი გრენაშის ნოარი და სირა 10 $
- Château Pesquié Rosé of Cinsault, Grenache & Syrah 15 დოლარი
- კაბერნე სოვინიონის Mulderbosch Rosé $ 13
წითელი ღვინოები
- ჯ. ლორი "ველური ყვავილი" ვალდიგუე 11 დოლარი
- დიუბოეფ ბოჟოლეს ნუვო 11 დოლარი
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly $ 19.99
- Domaine de Brunet Pinot Noir Reserve 15 დოლარი
- McManis Family Pinot Noir 14 დოლარი
- აგვისტოს მარნები Pinot Noir 18 დოლარი
- მასკარელი მონტეპულჩიანო 10 დოლარი
- Tess Red Wine Blend 18 დოლარი
- Breca Old Vines Garnacha 17 დოლარი
- Bogle "Phantom" წითელი ნაზავია $ 19.99
ამ ხელმისაწვდომი ღვინოებით თქვენს არსენალში, თქვენი მადლიერების დღის სტუმრები მაგიდას დატოვებენ უფრო მეტად, ვიდრე კმაყოფილები.
სანამ წახვალთ, შეამოწმეთ ჩვენი სლაიდშოუ ქვემოთ.
