გაქვთ დარჩენილი ქათამი, მაგრამ არ იცით რა უნდა გააკეთოთ? ქათმის სუვლაკის ეს რეცეპტი არის პასუხი.
მე მიყვარს სადილისთვის ქათმის გამოწვა ორი მიზეზის გამო: პირველი, ცოტაოდენი მარილით და პილპილით გამომცხვარი და ბრინჯთან ან ბოსტნეულთან ერთად, მე და ჩემს ოჯახს მშვენიერ სადილს ვაძლევთ; მეორე, როგორც წესი, ბევრია დარჩენილი მინიმუმ ერთი ან ორი კვებაზე.
შემდეგ ჩნდება კითხვა, რა შემიძლია გავაკეთო იმ ხორცის ნარჩენებთან? მე შემიძლია სალათის გაკეთება, მაგრამ მე მინდა რაღაც უფრო შემავსებელი. კასეროლი კარგი არჩევანი იქნებოდა, მაგრამ ზოგიერთ ღამეს დრო არ მაქვს. ეს ბერძნული ქათმის კერძი არის სრულყოფილი პასუხი. მომზადებას დრო არ სჭირდება და ის ძალიან სავსეა.
ქათმის სუვლაკი
ინგრედიენტები
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი ორეგანო, დაჭრილი
- 2 ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე
- 1 ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, გაყოფილი
- 1 1/2 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
- 3/4 ჭიქა კილანტრო, წვრილად დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი, გაყოფილი
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 პიტა გაჭრილი შუაზე
- 2 ჭიქა რუკოლა
- 1/2 ჭიქა წითელი ხახვი
- 1 ჭიქა ალუბლის პომიდორი, დაჭრილი
მიმართულებები
- ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ორეგანო, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა პატარა თასში; დაამატეთ ქათამი და გააჩერეთ 15-30 წუთის განმავლობაში.
- სანამ ქათამი მარინირდება, აურიეთ ერთმანეთში იოგურტი, ქინძი, ლიმონის წვენი, ნიორი, მარილი და პილპილი; გაცივდით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
- შეწვით ქათამი გრილის ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ შუაში აღარ გახდება ვარდისფერი, თითოეულ მხარეს 3-დან 5 წუთის განმავლობაში; დაჭერით ქათამი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად.
- ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი იოგურტის სოუსი თითოეულ პიტას ნახევარში; დაამატეთ 4 -დან 5 ცალი ქათამი, 2 სუფრის კოვზი არგულა, 1 სუფრის კოვზი ხახვი, 2 სუფრის კოვზი ალუბლის პომიდორი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
სხვა ბერძნული რეცეპტები მან იცის
ბერძნული სპაგეტი ფეტასთან ერთად
ბერძნული ისპანახი ბოსტნეულის ბურგერები
ბერძნული სტილის შემწვარი ქათამი
