ორგანული ღვინო უახლესი ტენდენციაა სომელიეების ფეხებიდან ჩამოსაშორებლად, მაგრამ არის ის ნამდვილად უფრო გემრიელი - ან ჯანმრთელი - ვიდრე ჩვეულებრივი ღვინო?
პასუხი არის დიახ, ღვინის ინდუსტრიის ვეტერანის, რობ გედესის თქმით, ავტორი ავსტრალიური ღვინის რთველი და იმ რამდენიმე ავსტრალიელიდან ერთ -ერთი, რომელსაც მიენიჭა "ღვინის ოსტატი".
”1991 წელს ლონდონიდან ავსტრალიაში დაბრუნების შემდეგ, მე აღვნიშნე ორგანული ღვინოების გაყიდვების ზრდა - ა ტენდენცია, რომელიც არ შემცირებულა 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში-ხელი შეუწყოს დაბალი მწარმოებლების მომავლის ყურძენს, ”-თქვა მან განმარტავს.
”ჩვენ გვაქვს კლიმატი და ცოდნა, რომ ეს კარგად გავაკეთოთ... და დღეს, ბევრი გამოცდილი [ავსტრალიელი] მწარმოებელი აწვდის ხარისხიან ორგანულ ღვინოს.”
რა ხდის ორგანულ ღვინოს ასე მოთხოვნად? მარტივი სიტყვებით, იგი მზადდება ყურძნისგან, რომელიც გაიზარდა ორგანული მეურნეობის პრინციპების შესაბამისად, რაც, როგორც წესი, გამორიცხავს ქიმიური სასუქების, პესტიციდების, ფუნგიციდების და ჰერბიციდების გამოყენებას. შედეგი არის უგემრიელესი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ოდნავ უკეთესია თქვენთვის, ვიდრე ჩვეულებრივი ღვინო, რადგან ის არ არის სავსე ხელოვნური საზიზღრებით.
გედდესმა სცადა თავისი სამართლიანი წილი ორგანული ღვინოებიდან და ის იზიარებს თავის საყვარელ ოთხ მწარმოებელს SheKnows ავსტრალიასთან. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ახლა არის ჩიზბორდი და ლამაზი ხედი!
1
კალენ ღვინოები
"Cullen Wines დასავლეთ ავსტრალიაში იქნება ჩვენი ყველაზე მაღალი დონის ორგანული მწარმოებელი მსოფლიო დონის მარგარეტ მდინარის ღვინოებით, რომლებიც ბიოდინამიკური და ორგანულია",-განმარტავს გედესი. ”ვენახთან ერთად ცვლილებები მოხდა - ღვინოები ნაკლები ალკოჰოლით, მეტი არომატით და დახვეწილი ტანინებით. ბოლო წლებში მათ შარდონემ მოიპოვა მთავარი ჯილდო ღვინის საერთაშორისო გამოფენებზე ყველა დამთვალიერებლის წინააღმდეგ, რაც იმის მანიშნებელია, რომ ისინი სწორ გზაზე არიან. ”
2
ჯასპერ ჰილი ვენახი
ჯასპერ ჰილ ვენახი ვიქტორიაში, ჰითკოტში, იყო "ბიოდინამიკური და ორგანული მოძრაობის სათავეში", - ამბობს გედესი, რის შედეგადაც მიიღება უგემრიელესი ღვინოები, მინერალური სიტკბოებით სავსე. ”მფლობელი რონ ლაუტონი არის გაწვრთნილი კვების ქიმიკოსი, რამაც მას ღვინის დაყენების განსხვავებული პერსპექტივა მისცა პირობითად გაწვრთნილი მეღვინეები და აიძულებენ მას მინიმალისტური მიდგომები მიიღოს ღვინოების წარმოებისთვის საჭმლის მეგობრული და დახვეწილი. ”
3
კალესკე ბაროსას ველი
გრინოკის კალესკეს ოჯახი ბაროსას ხეობაში იყო პირველი პირები, ვინც ეჭვქვეშ დააყენა ჩვეულებრივი სიბრძნე 1970 -იან წლებში და მტკიცედ დახვეწეს თავიანთი ღვინის სტილი მას შემდეგ, რაც 2000 -იანი წლების დასაწყისში გამოჩნდა ღვინის დიდი ასორტიმენტით, ” - გედესი ამბობს მათი მწიფე ხილისა და აბრეშუმისებრი ტანინების ჩრდილოეთის ბაროსა სტილში მზადდება ღვინო მაყვლის და კოლას არომატით, რომლებიც რეგიონის ყველაზე სუფთა მაგალითებს მიეკუთვნება. ახალგაზრდა მეღვინე ტროი კალესკეს აქვს ფართო საერთაშორისო და ადგილობრივი გამოცდილება მის სარტყელში, რამაც მას შეუყვარდა ბაროსას თავისი ნაწილის მწიფე კენკრის არომატები. ”
4
Lowe საოჯახო ღვინოები
დაფუძნებულია Mudgee– ზე, Lowe Family Wines არის ახალი სამხრეთი უელსის ერთ – ერთი ლიდერი, რომელიც აწარმოებს ორგანული და კონსერვანტებისგან თავისუფალი ღვინის ამაღელვებელ ასორტიმენტს. ”მრავალფეროვანი კარიერა საზღვარგარეთ და ინდუსტრიის ლეგენდასთან ლენ ევანსმა საშუალება მისცა დევიდ ლოუს გაეგო ღვინო ბევრად უფრო ღრმად, ვიდრე ბევრი,” - განმარტავს გედესი. ”ის ეყრდნობა ვენახებს, მათ შორის 1000 მეტრის სიმაღლეზე ნულოს მთას, რომელიც ქმნის განსაკუთრებულ სიახლის თეთრებს, ხოლო მისი წითლები გულუხვი და არომატით სავსეა.”
უფრო ჯანსაღი საკვები
და დიეტის რჩევები
შოკოლადის ჯანმრთელობის სარგებელი
დაბალანსებული საჭმლის შექმნა: სრულყოფილი თეფში
კოქტეილები კალორიების გარეშე
