ქრისტინა ჰა ცნობილი როგორც ბრმა მზარეული, იყო პირველი ბრმა კონკურსანტი მასტერჩეფი და მესამე სეზონის გამარჯვებული. იგი დაჯდა შეკნოვთან სასაუბროდ შოუს გამოცდილებაზე, ასევე მის ახალ მზარეულ წიგნზე, რეცეპტები ჩემი სახლის სამზარეულოდან.
SheKnows: თქვენ საუბრობთ რეცეპტები ჩემი სახლის სამზარეულოდან იმის შესახებ, რომ თქვენ ყოველთვის არ იყავით დაინტერესებული საკვებით და, ფაქტობრივად, მკაცრად არჩევითი ბავშვი იყავით. ზუსტად რა გიბიძგებდა იმ ადამიანისგან, ვინც სწავლობდა საკუთარი თავის საყვარელ ადამიანზე კვებას სამზარეულო საკმარისია კონკურენციისთვის მასტერჩეფი?
ქრისტინა ჰა: ამ ყველაფერს ვახდენ სიმწიფემდე. როცა უკვე სრულწლოვანი გავხდი, ვისწავლე იმის დაფასება, რაც დედაჩემმა გამიკეთა ბავშვობაში. ვისწავლე მისი სამზარეულოს და, ამრიგად, თავად საჭმლის დაფასება.
SK: როგორ დაიწყეთ კულინარიის სწავლა ხელახალი ნეირომიელიტის დიაგნოზის შემდეგ?
CH: პირველ რიგში, მე უნდა მივიღო ჩემი დიაგნოზი და მდგომარეობა. ეს დამეხმარა აყვანაში და წინსვლაში. და რადგან საკვებისადმი ეს ვნება უკვე არსებობდა ჩემში, მაშინ ყველაფერი ეხებოდა ადაპტაციას - როგორ მოვიქცე სხვაგვარად, რომ იგივე ამოცანები შევასრულო სამზარეულოში? რომელი აღჭურვილობა ან ხელსაწყოები გამოდგება სამზარეულოს მხედველობის გარეშე?
SK: როგორი იყო თქვენი გამოცდილება მასტერჩეფი? როგორ მუშაობდა გორდონ რამსესთან?
CH: მე ყოველთვის ვამბობ ჩემს დროს მასტერჩეფი იყო ერთ -ერთი ყველაზე სტრესული, ყველაზე ინტენსიური, ყველაზე გიჟური, მაგრამ საოცარი გამოცდილება ჩემს ცხოვრებაში. გორდონ რამსეი ამბობს, როგორც არის; ის არის დიდი მენტორი მასტერჩეფი. ის ასევე მხიარულია-ის ყველას გვეცინებოდა, დილის 6 საათიც რომ ყოფილიყო და ჩვენ ყველანი თვალცრემლიანი ვიყავით.
SK: შეგიძლიათ გვითხრათ ცოტაოდენი იმ ტატულის შესახებ, რომლის დროსაც თქვენ აღნიშნეთ თქვენი დრო მასტერჩეფი?
CH: მას შემდეგ, რაც შოუ დავამთავრე, ვიცოდი, რომ ეს იყო ცხოვრების შეცვლის გამოცდილება და მინდოდა მისი აღნიშვნა სხეულის ხელოვნებით. ტატუ აერთიანებს ჩემს სამ საყვარელ ინგრედიენტს, რომლითაც ვამზადებ და ვჭამ: ნიორი, კილანტრო და ანჩოუს სკოლა, რომელიც თევზის სოუსს წარმოადგენს. ეს არის სამი ინგრედიენტი, რომელსაც მე ხშირად ვიყენებდი მასტერჩეფიდა ვიგრძენი, რომ ისინი იყვნენ, განსაკუთრებით თევზის სოუსი, ჩემი საიდუმლო იარაღი. მინდოდა, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთთან ჰარმონიულად მიედინებინათ (როგორც ამას მე ვამზადებ კერძებში), ამიტომ ვიკითხე იმისათვის, რომ იაპონური ნაბეჭდი გამოიყენოს ნაჭერზე, რის გამოც ისინი ყველა ერთმანეთთან არის დაკავშირებული წყალი იაპონელები ძალიან აფასებენ ხელოვნებას, ზენს და ჰარმონიას - ყველა ელემენტი, რომელსაც ვგრძნობ, საკვების ნაწილი უნდა იყოს.
SK: თქვენი მზარეულის წიგნი შეიცავს როგორც აზიურ, ასევე ამერიკულ კომფორტულ საკვებს. თუ თქვენ უნდა აირჩიოთ თქვენი საყვარელი კერძი თითოეულ კატეგორიაში, რა იქნებოდა ისინი?
CH: ეს არის ძალიან რთული კითხვაზე პასუხის გაცემა, რადგან მე მიყვარს სხვადასხვა სახის კომფორტული საკვები. მე რომ ახლა ვჭამო კომფორტული კერძი თითოეული სამზარეულოსგან, მე ავირჩევდი დედაჩემის ქათმის წვნიანის სუპს აზიური და კაჯუნის შემწვარი ინდაურისთვის და მადლიერების დღის ყველა ფიქსინს ამერიკელისთვის.
SK: თქვენს რომელი რეცეპტი გირჩევთ მოურიდებელ მზარეულებს?
CH: ბევრი რეცეპტი, რომელსაც თქვენ ნახავთ ჩემს მზარეულთა წიგნში, არ არის აურზაური - ინგრედიენტები ადვილად მოიძებნება, ტექნიკა მარტივია და შედეგები მშვენიერია. კლასიკური ბრუშეტა გემრიელი და ელეგანტურია, მაგრამ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ქათმის ხორცი ერთ-ერთია იმ კომფორტულ კერძებს შორის, რომელსაც ისეთი გემო აქვს, თითქოს მას საათობით ამზადებ, მაგრამ სინამდვილეში პრაქტიკული მოთხოვნები არ აქვს. შემწვარი ძროხის მოკლე ნეკნები გემოვნებით შთამბეჭდავია, მაგრამ საჭიროა მხოლოდ რვა ინგრედიენტი. სხვა მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტები მოიცავს პანკოს ქერქის ცხვრის ხორცს, ხორციან ხორცს და ტაილანდურ რეჰანს.
SK: რა არის ერთი სამზარეულოს გაჯეტი, რომლის გარეშეც არ შეგიძლია ცხოვრება?
CH: იაპონელმა გიუტო მზარეულის დანა ჩემმა ქმარმა მაჩუქა ამ თვეში, როდესაც დავამთავრე სახვითი ხელოვნების სამაგისტრო პროგრამა შემოქმედებით წერაში.
სეზონი 4 მასტერჩეფი იწყება 22 მაისს FOX.
