მარტივი დასასვენებელი გასართობი: ღუმელი მაგიდის გვერდით კერძებზე - SheKnows

გაამარტივეთ თქვენი სადღესასწაულო ვახშამი კერძების მომზადებით, რომლებიც შეიძლება პირდაპირ ღუმელიდან მაგიდაზე გადავიდეს, კერძების მირთმევის გარეშე. იქნება ნაკლები სტრესი, ნაკლები არეულობა და ნაკლები კერძები, რაც ყოველთვის კარგია.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის გრავის რეცეპტს აქვს ყველაზე არაჩვეულებრივი საიდუმლო ინგრედიენტი რაც კი ოდესმე გინახავთ

სადღესასწაულო გასართობი შეიძლება იყოს სტრესული, განსაკუთრებით მაშინ, სანამ თქვენი კვება მზად იქნება. სამზარეულოს მთელი აურზაურის, ქრონომეტრების ჩაქრობისა და ღუმელიდან გამომავალი მრავალი კერძის მიუხედავად, ეს შეიძლება დამთრგუნველი იყოს. ჭურჭლის უპირატესობით, რომელიც შეიძლება გაორმაგდეს როგორც კერძები, თქვენ მიიღებთ თქვენს სადღესასწაულო ვახშამს მაგიდაზე უმოკლეს დროში. ჭურჭლის მსგავსი კალფალონის უბრალოდ კალფალონის მინანქარი თუჯის პროდუქტები შეიძლება წავიდეს ღუმელიდან, პირდაპირ მაგიდაზე, რაც უფრო მეტ დროს დაგტოვებთ იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ სტუმრებით და დაისვენოთ დამსახურებული ჭიქა ღვინით.

ველური ბრინჯის და ძეხვის ჩაყრის რეცეპტი

გამოტოვეთ თურქეთის ჩაყრა და ამის ნაცვლად მოამზადეთ ეს ცალკე გვერდითი კერძი. ეს შეიძლება იყოს თქვენი მადლიერების გავრცელების ვარსკვლავი.

ემსახურება 6

შემადგენლობა:

• 2 ცხელი იტალიური ძეხვი
• 1 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი ხახვი
• 1 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
• 1 ჭიქა დაჭრილი კრემინი სოკო
• 1 ჭიქა თხლად დაჭრილი კამა
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
• 1-1/4 ჭიქა დაუმუშავებელი ველური ბრინჯის ნაზავი
• 3 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, კუბიკებად
• Მარილი
• Წიწაკა
• ოხრახუში დაჭრილი (სურვილისამებრ)

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
2. ამოიღეთ გარსაცმები ძეხვეულიდან და გაწურეთ ჰოლანდიურ ღუმელში ხუთ კვარტალში, დაყავით პატარა ნაჭრებად. როდესაც გაყავისფრდება, ამოიღეთ ძეხვი და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. რეზერვი. (ძეხვს არ სჭირდება მოხარშვა, რადგან ის დაასრულებს ღუმელში მოხარშვას.)
3. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი იმავე ქვაბში და გახეხეთ ხახვი და ნიახური საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.
4. დეგლაიზირებული ქოთანი თეთრი ღვინით, ქვედა ნაწილის გახეხვა ხის კოვზით. გააჩერეთ ღვინო სანამ სითხე არ დარჩება.
5. ხახვის ნარევს დაამატეთ სოკო, კამა და ნიორი. მოხარშეთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.
6. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გემოვნებით.
7. ქვაბში დაამატეთ ძეხვი, ბრინჯი და ქათმის ბულიონი. კარგად აურიეთ რომ აურიოს. ზემოდან მოაყარეთ კუბის კუბურები. დააფარეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.
8. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ სუფრაზე მიტანის წინ დაახლოებით 10 წუთით ადრე. სურვილისამებრ ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

კარტოფილისა და ყაბაყის გრეტინის რეცეპტი

თქვენ არ გამოტოვებთ იმ ნაღებით და ყველით სავსე, მსუქან კარტოფილს კლასიკის ამ განმუხტული ვერსიით.

ემსახურება 6

შემადგენლობა:

• 14 უნცია წითელი კარტოფილი
• 2 ყაბაყი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი შალოტი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
• 1 ჭიქა გახეხილი გრუიერის ყველი, გაყოფილი გამოყენება
• 1/4 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
• 1 სუფრის კოვზი პანკოს პურის ნამცეცები
• 1 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი
• 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, კუბიკებად
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი რეჰანი
• Მარილი
• Წიწაკა

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F.
2. კარტოფილი და ყაბაყი მოჭერით ბოლოებით, შემდეგ კი ძალიან წვრილად დაჭერით. (მანდოლინი კარგად მუშაობს.)
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი 10 დიუმიანი ღუმელგამძლე ტაფაში. გახეხეთ ხახვი სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ წითელი წიწაკის ფანტელი და ნიორი. მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და ოდნავ გააცივეთ.
5. ჩაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები ტაფაში კონცენტრული წრეებით, თითოეული ნაჭერი გადააფარეთ ნახევარს. დაფარეთ ტაფის მთელი ქვედა ნაწილი.
6. მოაყარეთ კარტოფილის ფენა მარილით და პილპილით, შემდეგ მოაყარეთ დაახლოებით ერთი მეოთხედი ჭიქა გრუიერის ყველი.
7. გაიმეორეთ ყაბაყით, გააკეთეთ ერთი ფენა კარტოფილზე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ კიდევ ერთი მეოთხედი ჭიქა გრუიერის ყველი.
8. ბოლოს, ყაბაყის თავზე დაამატეთ კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა. დაასხით ქათმის ბულიონი ზემოდან, დატოვეთ ბოლოში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი გრუიერის ყველი, პარმეზანის ყველი და პანკოს პურის ნამცეცები. ზემოდან მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი კარაქი.
9. დაფარეთ ტაფა მჭიდროდ კილიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. (შეამოწმეთ მზადყოფნა ჩანგლით. კარტოფილის სისქის მიხედვით, გრატინს შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.)
10. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი რეჰანი.

მეტი სადღესასწაულო გვერდითი კერძები

ქონდარი კარტოფილის გრატინი როზმარინის ქერქით
3 დეკადენტური ნელი გაზქურის მხარე
გოგრის სანელებლების ორცხობილა