თურქეთის და ყველის ხორცის რეცეპტი - SheKnows

გადააქციე ის დარჩენილი ინდაური თბილ, მდიდარ, დამამშვიდებელ საჭმელში!

დარჩენილი თურქეთი? რატომ არ გააკეთეთ უზარმაზარი ქოთანი ამ ცხელი და ნაღების ინდაურისა და ყველის ხორცისგან! იდეალურია ნოემბრის ნათელი ღამისთვის, ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად!

დაკავშირებული ამბავი. გიადა დე ლაურენტისის იტალიური ტრიალი ფრანგული ხახვის სუპზე ნაპოვნია პურსა და ყველში

ინდაურისა და ყველის ხორცის რეცეპტი

ემსახურება 6-8

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 2 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 ჭიქა ნიახური, დაჭრილი კუბიკებად
• 3-4 კბილი ნიორი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 ჭიქა სიმინდი (სურვილისამებრ)
• 1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა (დაამატეთ ცოტა მოგვიანებით, თუ მეტი სითბო გსურთ)
• 1 ჩაის კოვზი thyme (ახალი ან გამხმარი)
• 1/4 ჭიქა მშრალი შერი
• 2 დიდი რუსეთი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
• 10 გრამი ახალი ჯავზი
• 4 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ინდაურის ან ქათმის ბულიონი
• 2 ჭიქა რძე (ან 1 ჭიქა ნაღები, 1 ჭიქა რძე)
• 1/4 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
• 3-4 ჭიქა დარჩენილი გახეხილი ინდაური (მსუბუქი და მუქი ხორცის კომბინაცია საუკეთესოდ მუშაობს)
• 2 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი (პლუს მეტი გაფორმებისთვის სურვილისამებრ)
• კოშერის მარილი

მიმართულებები:

1. დიდ ბოთლში, საშუალო ცეცხლზე, დაიწყეთ კარაქის დნობა. რომ გადნება, დაუმატეთ ხახვი, ნიახური და ცოტაოდენი მარილი და გააჩერეთ დაახლოებით 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და სურნელოვანი.
2. დაამატეთ ნიორი და სიმინდი ქვაბში და გახეხეთ, ხშირად აურიეთ, კიდევ 2 წუთი. დაუმატეთ კაიენის წიწაკა და თიამი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ შერი და განაგრძეთ მომზადება, ხშირად აურიეთ, კიდევ 3-4 წუთი.
3. დაამატეთ კარტოფილის კუბურები, ჯავზი, კიდევ ერთი მარილი და კარგად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდეს.
4. დაამატეთ მარაგი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღებისთანავე დაახურეთ ქვაბს და შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დაიშლება.
5. ცალკე საშუალო ზომის თასში ან შერევით ჭიქაში დაამატეთ რძე და სიმინდის სახამებელი და კარგად ათქვიფეთ, სანამ ერთიანად არ დარჩება. ნელ-ნელა დაამატეთ რძე-სიმინდის სახამებლის ნარევი ქვაბში, ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ ეს ყველაფერი არ დაემატება.
6. გაახურეთ სითბო საშუალოზე და მიიყვანეთ ქვაბი მსუბუქ ადუღებამდე/ადუღეთ, აურიეთ ძალიან ხშირად. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ ინდაური და ყველი და დაუშვით ქათამს გააგრძელოს სამზარეულო დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ სიმინდის სახამებელი არ მოიხარშება და ხახვი არ გასქელდება და ცხელი.
7. საჭიროების შემთხვევაში მარილი. მიირთვით დამატებით ყველით ზემოდან, ხახვი და სადღეგრძელო სურვილისამებრ.

თურქეთის მეტი რეცეპტი

თურქეთის კასეროლის რეცეპტი
ინდაურისა და ველური ბრინჯის სუპის ნარჩენი რეცეპტი
ყველიანი ინდაურის სოკო გამოაცხვეთ