ხრაშუნა პანცეტა ამ პიცას ინტენსიურ არომატს და კრახს აძლევს ახალი ისპანახით, რიკოტა და რბილი გამომცხვარი კვერცხი!
დაკავშირებული ამბავი. მოამზადეთ ტაფაზე ნაჭუჭები სწრაფი ხელნაკეთი მარინარებით მარტივი იტალიური სუფრისთვის
პანცეტას დამატებით ხრაშუნა არის პიცის სრულყოფის გასაღები! დარწმუნდით, რომ თითოეული ნაჭერი იღებს ცოტაოდენი yolk… ეს არის აბსოლუტურად გემრიელი!
პიცა ხრაშუნა პანცეტა და რბილი გამომცხვარი კვერცხის რეცეპტი
ემსახურება 2-4
შემადგენლობა:
- 1/2 ფუნტი პანცეტა, დაჭრილი პატარა კუბებად
- 1 მაღაზიაში ნაყიდი პიცის ცომი, გაშლილი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (გაყოფილი)
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჭიქა სან მარზანოს ტომატის სოუსი (ან არჩეული სოუსი)
- 6 უნცია ისპანახის ახალი ფოთლები (დაახლოებით 2 დიდი მუჭა), გარეცხილი
- 1/4 ჭიქა რიკოტას ყველი
- 1 კვერცხი
- 1/4 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი
- ახალი დაფქული წიწაკა
- წითელი წიწაკის ფანტელები (სურვილისამებრ)
- ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი გარნირისთვის
მიმართულებები:
- განათავსეთ ბრტყელი საცხობი ფურცელი ან პიცის ქვა ღუმელის ქვედა თაროზე და გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F- მდე.
- მოათავსეთ პანცეტას კუბურები ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ პანცეტა მანამ, სანამ ცხიმის უმეტესობა არ ამოიწურება და პანცეტა სურნელოვანი და ხრაშუნა გახდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პანცეტა ტაფაზე, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად და დატოვეთ.
- განათავსეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ისპანახის ფოთლები ტაფაში და მოხარშეთ სანამ ისპანახი არ გახდება, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით პიცის ცომი სხვა სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთთან ერთად და დაასხით ნივრის ფხვნილი მთელ ცომზე. პიცის ცომი შედგით ღუმელში დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ გამკვრივდეს და გაიყინოს.
- პიცის ნაჭუჭის ან სპატულის გამოყენებით ამოიღეთ ქერქი ღუმელიდან და ზემოდან მოაყარეთ ტომატის სოუსი, ისპანახი, რიკოტას ყველი და ცოტა ხრაშუნა პანცეტა.
- კოვზის გამოყენებით გაასუფთავეთ წრე პიცის ცენტრში (თქვენ ქმნით "ჭაბურღილს" კვერცხისთვის) და ფრთხილად გატეხეთ კვერცხი გაწმენდილ წრეში.
- დაასხით მოცარელა პიცის ირგვლივ (არ დაფარავს კვერცხს) და დადგით პიცა ღუმელში, სანამ ცომი არ მოიხარშება, ყველი არ გადნება და კვერცხი დადგით, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ პიცა ღუმელიდან, მოაყარეთ დარჩენილი ხრაშუნა პანცეტა, ახალი დაფქული წიწაკა, წითელი წიწაკის ფანტელები და ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
წვერი
პანცეტას ცხიმის დიდი ნაწილის მოსაშორებლად და სასიამოვნო და ხრაშუნა რომ გახადოთ, შეიძლება დროდადრო შეამციროთ სითბო დაბალ დონეზე, ამას უნდა დასჭირდეს დაახლოებით 15-20 წუთი.
ჩიზბურგერის პიცის რეცეპტი
კარტოფილის როზმარინის რეცეპტი
მწვადი ქათმის პიცის რეცეპტი
