თუ უკმაყოფილო ხართ თქვენი ღვეზელების ხარისხით, ჩვენ გვაქვს შვებულება გამოცხობა რჩევები თქვენთვის. ჩვენ მოგაწვდით დაბალ ვერსიას ჩრდილოეთ პოლუსის ამ მხარეში საუკეთესო ღვეზელების დამზადების შესახებ!
თუ თქვენ მიდიხართ სადღესასწაულო ღვეზელების შესყიდვაზე, რადგან თქვენი არასოდეს გამოვიდა ისე, როგორც დედა იყო, ჩვენ გაჩვენებთ, რატომ იწოვს თქვენი ღვეზელი.
1
სველი ქვედა ტორტის ქერქი
თუ თქვენი ქვედა ქერქი სველია და დარწმუნებული ხართ, რომ სწორად მიჰყევით მითითებებს, თქვენი ღუმელი შეიძლება თანაბრად არ გაცხელდეს ან ტემპერატურის მაჩვენებელი გამორთული იყოს. სცადეთ გამოაცხოთ იგი ქვედა თაროზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის ბოლომდე მოხარშულია. თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ საცხობ ფირფიტაზე თავზე დადებას. შეიძლება უფრო ადვილი იყოს მისი ამოღება ღუმელიდან, მაგრამ ის ასევე იზოლირებს ტორტის ფირფიტის ძირს.
თუ თქვენ უკვე გამოაცხვეთ მას ქვედა თაროზე და არ იყენებდით საცხობ ფირფიტას, სცადეთ დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი თითოეული ჭიქა ფქვილისთვის. (თუ ეს არის მერინგის ტორტი, იხილეთ ტირილი მერინგის შესასვლელიც.)
2
ნამცხვრის ნამცხვრის ქერქის ცომი
თუ თქვენ ღვეზელის ქერქის ცომი იბზარება, თქვენ შეიძლება წებოვანა ნაკლებად ან ზედმეტად განავითაროთ. ზოგჯერ საჭიროა მხოლოდ ცდა და შეცდომა იმის ცოდნა, თუ როდის არის ეს სწორი. ზოგადად, თქვენ უნდა შეურიოთ მხოლოდ სველი ინგრედიენტები იქამდე, სანამ არ შეურიეთ და მშრალი ინგრედიენტების კვალი არ დაინახოთ. შემდეგ გაჩერდი. თუ გამოცხობისას მშრალი ჩანს, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ცივი წყალი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ გამოიყენოთ ნახევარი კარაქი და ნახევარი შემოკლება. ნამდვილი გასაღები არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ის სწორად დატენიანდეს, სანამ მას მაცივარში არ დააყენებთ დასასვენებლად.
3
ტორტის ქერქი ძალიან ფერმკრთალი
თუ თქვენ გაქვთ პრობლემები ტორტის დანარჩენ მომზადებასთან დაკავშირებით, ტორტის ქერქი, რომელიც ძალიან ფერმკრთალია, შეიძლება იყოს ნიშანი იმისა, რომ თქვენი ღუმელის ტემპერატურა ძალიან დაბალია. გახსოვდეთ, გამოცხობის დროსა და ტემპერატურაზე შეიძლება გავლენა იქონიოს ადგილობრივმა ამინდმა და სიმაღლემ. საერთოდ, თქვენ შეგიძლიათ ქერქი გახეხოთ ცოტა ათქვეფილი კვერცხით ან რძით.
თუ თქვენი ქერქი შეიცავს ძმარს ან ლიმონის წვენს, რომელიც ხშირად გამოიყენება სინაზის დასამატებლად, ამანაც შეიძლება გამოიწვიოს ეს. სცადეთ დაამატოთ ჩაის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი ფქვილში, სანამ რაიმე ცხიმს დაამატებთ.
4
Prebaked ქერქი არის შემცირებული და mishapen
როდესაც ქერქს მოათავსებთ ფირფიტაზე, არ გაიყვანოთ ან გაჭიმოთ იგი. შემდეგ გააჩერეთ მაცივარში შედუღების შემდეგ. არ დაგავიწყდეთ ჩანგლის გამოყენება ქვედა ქერქში და გვერდებზე ორთქლის გასაქრობად, ვიდრე ცომის გაფართოება.
5
ქერქი გადაჭარბებულია
თუ თქვენი ქერქი ძალიან ყავისფერი ხდება, გამოაცხვეთ ალუმინის კილიტა გამოცხობის პირველი ნაწილისთვის. უბრალოდ დატოვეთ კარავი ადგილზე მანამ, სანამ თქვენი გამოცხობის დრო არ დარჩება იმაზე, რაც იქნებოდა წინასწარ გამომცხვარი ქერქისთვის.
6
მტირალი მერენგა
თუ თქვენს კრემის ღვეზელი მერინგი ტირის, დამნაშავე ალბათ ტემპერატურის სხვაობაა. შევსება და meringue უნდა იყოს იგივე ტემპერატურა, როდესაც გავრცელდება meringue. თუ ძალიან დიდი განსხვავებაა, შაქარიანი სითხე იძულებული გახდება გამოვიდეს მერინგიდან. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ეს ხდება მერენგის ყველა მხარეს, ასე რომ შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ქვედა ქერქის დასველება კიდეებზეც.
7
ბუშტუკოვანი პეკანის ტორტი
პეკინის ღვეზელი ბუშტუკებს იჩენს და ზოგჯერ ცენტრშიც კი იშლება, თუ ჰაერს შაქრის ნარევში შეიყვანთ. სცადეთ ნაზად გადაყაროთ ინგრედიენტები პეკანის გარეშე, სანამ ისინი უბრალოდ არ შეერევა. პეკანს შეუძლია დაამატოს ჰაერის ჩართვა. შემდეგ გაანაწილეთ პეკანი დაუმწიფებელ ქერქზე და ზემოდან დაასხით შაქრის ნარევი. პეკანი მოიმატებს, ასე რომ თქვენ დარჩებით პეკანის ღვეზელით, რომელიც გამოიყურება ისე, როგორც თქვენ შეურიეთ პეკანი.
8
გოგრის და სხვა ტორტების ნამცხვრები გატეხილია
ისევე, როგორც პეკანის ღვეზელთან ერთად, თქვენ უნდა იყოთ ნაზი შერევით ტორტის შემავსებელი. თუ ღუმელი ძალიან ცხელია ან ძალიან დიდხანს გაუშვებთ, გაიბზარება. არ დაუშვათ, რომ ააფეთქოს ცენტრში. ამის ნაცვლად, ის ცენტრში უბრალოდ უნდა იყოს მითითებული.
9
გამხმარი ხილის ღვეზელები
წინასწარ მოხარშეთ თქვენი ხილის შევსება, თუ თქვენი ტორტი ძალიან გამხდარია. უბრალოდ აიღეთ მისი ნახევარზე ცოტა მეტი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ ნარევი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, თუ ის სქელდება სიმინდის სახამებლით ან ტაპიოკით და სამი წუთის განმავლობაში თუ ის ფქვილს იყენებს. შემდეგ უბრალოდ აურიეთ დანარჩენი ხილი სანამ დაამატებთ მას ტორტის ქერქში.
ტორტის რეცეპტები თქვენი ახალი უნარების საცდელად
კრემის ყველის ღვეზელი კაიენის პიკანტური ალუბლით
ადვილად სანელებელი პეკანის ტორტი
ალუბლის ლიმონის ღვეზელი
