ყველას არ აქვს მთელი დღე, რომ შექმნას და მოამზადოს გემრიელი და დამამშვიდებელი წვნიანი. თუ თქვენ იმ ადამიანთა რიცხვში ხართ, მაშინ ეს რეცეპტი ქათმისა და ქერის წვნიანისთვის ისპანახით და პანცეტა თქვენთვისაა. თქვენ გაგიკვირდებათ, რამდენად ადვილი და გემრიელია ეს კერძი - ის შეიძლება ბებიასაც კი სჯობდეს.
რაც შეეხება წვნიანს (განსაკუთრებით ქათმის ჯიშს), ქერი აძლევს noodles– ს ფულს. ქერი არის მთელი მარცვლეული, რომელიც მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით. ეს არის საღეჭი და შემავსებელი და შესანიშნავ ტექსტურას მატებს ქათმის სუპს, როგორც ეს.
ეს გამათბობელი კერძი არის ძალიან გულიანი - და სუპერ ადვილი გასაკეთებელი. ამ საჭმლისთვის ყველაფერი (პანცეტას გარდა) შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ ერთ ქვაბში. ისაუბრეთ მოსახერხებელზე!
მე მიყვარს ამ სუპის ბოსტნეულში დაგროვება. სტაფილოს, ნიახურის და ხახვის მიღმა, მე დავამატე ისპანახი და სოკო სიმდიდრისა და ფერისთვის. ხრაშუნა პანცეტა, როგორც მისი ტოპინგი, არის ბონუსი, რომლის გამოტოვებაც არ გსურთ, ასე რომ წადით წინ და გამოყავით ცალკე ტაფა მის დასამზადებლად. მოხარშვას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება და ღირს ყველა ლუკმა.
ქოთნის და ქერის ერთი ქვაბი ისპანახისა და პანცეტას რეცეპტით
ცივ დღეს, არაფერი ემსგავსება ორთქლზე ცხელ ქათმის სუპს. ეს რეცეპტი ქერს მატებს ტექსტურასა და გულს და მარილიან, ხრაშუნა სიურპრიზს კიდევ უფრო არომატისთვის.
ემსახურება 6-8
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 25 წუთი | უმოქმედო დრო: 5 წუთი | საერთო დრო: 40 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1-1/2 კილოგრამი ქათმის მკერდი, ძვლის გარეშე, დაჭრილი პატარა კუბებად
- 1-1/4 ჭიქა ნიახური, დაჭრილი კუბიკებად
- 1-1/4 ჭიქა სტაფილო, დაჭრილი კუბიკებად
- 1/2 ჭიქა თეთრი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 4-1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1-1/2 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჭიქა სწრაფი მოხარშვის ქერი (10 წუთი)
- 1-1/2 ჭიქა შეფუთული ახალი ისპანახის ფოთლები
- 1 ჭიქა სოკო დაჭრილი, დაჭრილი
- 1-1/2 ჩაის კოვზი ახალი thyme ფოთლები, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა პანცეტა, შემწვარი ხრაშუნა
მიმართულებები:
- დიდ ბოთლში გავადნოთ კარაქი. როდესაც ის გადნება და ცხელდება, დაამატეთ ხახვი, ნიახური და სტაფილო. მოხარშეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- დაამატეთ ნიორი ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 30 წამი.
- დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ქათამი, შეამცირეთ სითბო. დაამატეთ შავი პილპილი, აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ქერი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ნაწილობრივ დაფარული.
- როდესაც სამზარეულოს დრო დარჩა 2 -დან 3 წუთამდე, დაუმატეთ სოკო, ისპანახი და თიამი. შეამოწმეთ არის თუ არა ქერი რბილი. თუ არა, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. როდესაც ქერი დარბილდება, გამორთეთ ცეცხლი, დაფარეთ ქვაბი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. სანამ წვნიანი ისვენებს, მოხარშეთ პანცეტა ტაფაზე, სანამ არ გახდება.
- მიირთვით ცხელი გარნირით პანცეტასთან ერთად.
ტონა შესანიშნავი რეცეპტებისთვის, როგორც ჩვენი მე გვერდი ფეისბუქზე.
მეტი წვნიანის რეცეპტი
მექსიკური შავი ლობიო და სოკოს პოსოლი
ბოსტნეულის წვნიანი წვნიანი შემწვარი სტაფილოთი, შვეიცარიული ხახვითა და ოსპით
ვეგანური ხორბლის კენკრა და შავი ლობიოს ჩილი
