როდესაც ფიქრობთ მოცვზე, თქვენი აზრები, ალბათ, აკრიფეთ ტრადიციულ სოუსში (ან დაკონსერვებული გელი!), რომელიც ემსახურება მადლიერების დღეს ან საშობაო ვახშამს. მაგრამ მოცვი შეიძლება ბევრად მეტი იყოს. გადაყარეთ თქვენი მოლოდინი ჩვეულებრივი სუპერ ტკბილი სადღესასწაულო სოუსზე და სცადეთ ეს გამომგონებელი მოცვის რეცეპტები სამაგიეროდ.
გემრიელი განახლება მოცვის სოუსისთვის ქილაში
რაც შეეხება მადლიერების დღეს ან საშობაო ვახშამს, მოცვის სოუსი და ინდაური ერთმანეთთან ერთად მიდიან. მაგრამ თუ თქვენ დაკარგეთ გემო ჟელე ჯიშზე, რომელიც გამოდის ქილაში - ფორმა ქილა-არსებობს უამრავი სხვა შესაძლებლობა გემრიელი მოცვის დაფუძნებული თანხლებით.
ახალი მოცვი იზრდება ჭაობებში, რომლებიც იტბორება მოსავლის აღების დროს უფრო ადვილი შესაგროვებლად (და, დიახ, ისინი ნამდვილად მოდიან ჭაობიდან, რომლებიც გამოსახულია ოკეანის სპრეის რეკლამებში!). C ვიტამინით მდიდარი მოცვი თავისთავად ძალიან მჟავეა, მაგრამ სწორი სუნელით, ტკბილით და არომატით, ისინი აბსოლუტურად ზღაპრული არიან და შეიძლება გახდნენ გვერდების უგემრიელესი მასივი, რომელიც ემსახურება მადლიერების დღეს ან შობას კვება
მოცვის სოუსის რეცეპტები
Cranberry Apple Relish
აქ არის მოცვის სოუსი, რომელიც არ განსხვავდება ტრადიციული სოუსისაგან-პატარა ტკბილი მშვენიერი ტკბილი ტკბილი გემოთი.
შემადგენლობა:
1 ჭიქა შაქარი
1/2 ჭიქა წყალი
1 ჭიქა ფორთოხალი, დაფქული და წვნიანი
1 (12 უნცია) პაკეტი ახალი მოცვი, გარეცხილი და დაკრეფილი
2 ვაშლი (მყარი, ტკბილი ჯიში, როგორიცაა კორტლენდი), გახეხილი, დაფქული და დაჭრილი 1/2 დიუმიან ნაჭრებად
მიმართულებები:
1. საშუალო ქვაბში აურიეთ შაქარი, წყალი, ფორთოხლის ცედრა და ფორთოხლის წვენი, სანამ შაქარი არ დაიშლება. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
2. აურიეთ მოცვი და ვაშლი და დააბრუნეთ ადუღებამდე.
3. დააბრუნეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალზე და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით თასში და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შედგით მაცივარში, სანამ არ იქნებით ემსახურება.
Cranberry Chutney
ეძებთ რაიმე ნაკლებად ტკბილს? ეს მოცვის ხაჭო იღებს უფრო მჟავე და ოდნავ მწარე გემოს ხახვით, ძმრით და სანელებლებით. უბრალოდ დააგემოვნეთ მისი მომზადების დასრულებისთანავე და დაუმატეთ ცოტაოდენი აგავას ნექტარი, რომ ამოიღოთ ზღვარი, თუ ის ძალიან მჭლეა თქვენთვის.
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
1 წითელი ხახვი, დაჭრილი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
1 (12 უნცია) პაკეტი ახალი მოცვი, გარეცხილი და დაკრეფილი
1/4 ჭიქა ვაშლის სიდრი
1/4 ჭიქა ვაშლის ძმარი
1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
2 მტკიცე, ტკბილ-გამომცხვარი ვაშლი, გახეხილი, დაფქული და დაჭრილი
2 მსხალი, გახეხილი, დაფქული და დაჭრილი
საჭიროების შემთხვევაში, აგავის ნექტარი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ზეთი 5-1/2-მეტრიანი შემწვარი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, 3-4 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი ოდნავ გამჭვირვალე გახდება.
2. აურიეთ მოცვი, სიდრი, ძმარი, შაქარი, დარიჩინი და ჯავზი. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, 4-5 წუთის განმავლობაში ან სანამ მოცვი არ დაიწყებს ადიდებას.
3. დაამატეთ ვაშლი და მსხალი. ადუღეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სქელი და ღრმა წითელი. ხშირად აურიეთ, რომ არ დაწვათ. მიეცით მას გემო და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სიტკბო ცოტაოდენი აგავას ნექტარით.
4. გადატანა ემსახურება კერძი. მიირთვით ცხელი, ოთახის ტემპერატურაზე ან გაცივებული.
მოცვის სალსა
ჩათვალეთ ეს სრული გადახვევა ტრადიციული სოუსებიდან. დაუმუშავებელი მოცვი ტკბილდება და ერწყმის როგორც ტკბილ, ასევე ცხელ გემოს, რათა შეიქმნას უგემრიელესი უნიკალური სანელებელი. მიირთვით სალსა ტორტილას ჩიპებთან ერთად ან როგორც Tex-Mex თემა მადლიერების დღე ან საშობაო ვახშამი. ცხელი წიწაკის არჩევისას, გონივრულად შეარჩიეთ: ჰაბანერო გახდის ამას ძალიან ცხელ სალსად; სერანო ან ჯალაპენო გამოიწვევს რბილ სალსას.
შემადგენლობა:
1 (12 უნცია) პაკეტი ახალი მოცვი, გარეცხილი და დაკრეფილი
1 ჩილის წიწაკა, თესლიანი და უხეშად დაჭრილი
2 ხახვი, გახეხილი და უხეშად დაჭრილი
1 (8 უნცია) შეგიძლიათ ანანასის ნაჭრები წვენით
1 ცაცხვი, დაფქული და წვნიანი
3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
მიმართულებები:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორის თასში და გააჩერეთ სანამ სრულად არ გაერთიანდება. გადაიტანეთ თასში და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით მომსახურებისთვის.
მეტი სადღესასწაულო მოცვის რეცეპტები
- ხელნაკეთი მოცვის სოუსის რეცეპტები
- მოცვის გოგრის პური
- ნელი გაზქურა სანელებლებით მოცვის ღორის შემწვარი
