ეს გვერდითი კერძი აძლიერებს გემოს და ფერს ყვავილისგან მიღებული მშვენიერი სანელებლისგან. სცადეთ ზაფრანის პილაფი შემწვარი ბოსტნეულით, როგორც გვერდითი კერძი თქვენს მომავალ სადღესასწაულო კვებაზე (ან კვირის ღამის სადილზე), რათა გაახაროთ თქვენს მაგიდასთან შეკრებილები!
კროკუსის ყვავილი პასუხისმგებელია ზაფრანის წარმოებაზე - ფერადი სანელებელი ამ შესანიშნავი გვერდითი კერძისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ძვირადღირებული სანელებელია, ცოტა რამ შორს მიდის და თქვენს კერძებს ფასად აქცევს. დაახლოებით 75,000 ყვავილია საჭირო ერთი ფუნტი ზაფრანის ძაფის შესაქმნელად (ყვავილის შიგნიდან გამხმარი სტიგმა) ამ სანელებლის დასამზადებლად - ისაუბრეთ ყვავილის ძალაზე!
ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ბოსტნეული ჩვენთვის სასარგებლოა, მაგრამ მისი თანახმად დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები (CDC), მოზარდები არ ჭამენ საკმარის ხილსა და ბოსტნეულს. CDC აღნიშნავს, რომ „ხილსა და ბოსტნეულს შეუძლია შეამციროს ქრონიკული დაავადებები და ზოგიერთი კიბო და დაეხმაროს მოზარდებს მათი მართვაში წონა. ” ვეგეტარიანული კერძები, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი გემო (როგორც ეს) შეიძლება დაგეხმაროთ თქვენს მოზარდებში (და ასევე მოზრდილებში) მეტი ჭამაში ბოსტნეული
ეცადეთ მიირთვათ უცხიმოდ კვებაზე კვირაში ერთხელ მაინც, როგორც ეს წახალისებულია უხორცო ორშაბათი ორგანიზაცია. თქვენ გაგიხარდებათ ახალი არომატი და ვარიანტები, რომლებსაც აღმოაჩენთ-რომ აღარაფერი ვთქვათ მცენარეულ დიეტაზე ჯანმრთელობის სარგებელზე!
ზაფრანის პილაფი შემწვარი ბოსტნეულის რეცეპტით
ემსახურება 4 ადამიანს
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
- 1 (14-1/2 უნცია) ბოსტნეულის ბულიონი
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1/8 ჩაის კოვზი ზაფრანის ძაფები
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
- 1 წითელი ტკბილი წიწაკა, თესლი და ოთხად
- 1 დიდი ყაბაყი, განახევრებული სიგრძეზე
- 1 ბადრიჯანი, დაჭრილი 1/2 დუიმი სისქის
- 1 უნცია ნახევრად რბილი თხის ყველი, დაიმსხვრა
- 2 სუფრის კოვზი მსხვილად დაჭრილი პეკანი, შემწვარი
მიმართულებები:
- მოამზადეთ თქვენი ღუმელის ბროილერი. ბრინჯი, ბოსტნეულის ბულიონი, წყალი და ზაფრანა მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ადუღდება, დაფარეთ ტაფაზე და ადუღეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში მოათავსეთ ტკბილი წიწაკა, ყაბაყი და ბადრიჯანი საცხობ ფირფიტაზე და გულუხვად წაუსვით ზეთი. დაასხით ბოსტნეული ნიორით და რამდენიმე მწიკვი მარილი და პილპილი; შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადააბრუნეთ ხარშვის დროზე.
- ამოიღეთ ბოსტნეული ღუმელიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, როცა გაცივდება საკმარისად. ბრინჯს დაუმატეთ ბოსტნეული, აურიეთ და შემდეგ მიირთვით დაქუცმაცებული თხის ყველით და თხილით.
ეს არის კერძი, რომელიც ყველას მოეწონება. თავისი ოქროსფერი ელფერით და სასიამოვნო არომატით, ეს შესანიშნავი გზაა ხალხის წახალისებისთვის, რომ ჭამონ მეტი ბოსტნეული!
სცადეთ ეს უხორცო ორშაბათის კვება
უხორცო ორშაბათი ხმელთაშუა სტილის
სტაფილო-სოკოს ქერის ჩაშუშული
დაიწყეთ კვირა პიცის წვეულებით
ოსპის სიყვარულისთვის
