ცხვრის ეს შესანიშნავი არჩევანია სადილისთვის და მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი სხვადასხვა გზით, დაამატეთ ახლო აღმოსავლეთის ნიჭი თქვენს გაზაფხულის დღესასწაულს ამ ცხარე ცხვრის კაბობებით.
ჩვენ ზუსტად პასექის შუაგულში ვართ და აღდგომა არის ეს კვირა, ასე რომ, ლომის ნაცვლად წელს, რას იტყვით ბატკანზე? თქვენ შეგიძლიათ გქონდეთ ცხვრის შემწვარი ფეხი, ან ეს უგემრიელესი ცხარე ცხვრის კაბობები ჟურნალი Saveur.
რაც ამ კაბობებს ასე მარტივს ხდის არის ის, რომ ისინი უბრალოდ დაფქული ცხვრის რამოდენიმე დამატებითი სანელებლებით არიან. ეს ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, დაამატეთ შამფური, გადაყარეთ გრილზე და თქვენ მიიღეთ აღდგომის ვახშამი, რომელსაც არავინ ელოდება და ყველას მოეწონება.
ცხარე ცხვრის კაბები
ინგრედიენტები
- 1 1/2 ფუნტი დაფქული ცხვრის
- 6 სუფრის კოვზი ხახვი, გახეხილი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 4 სუფრის კოვზი პაპრიკა
- 1 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული ორეგანო
- 2 ჩაის კოვზი პიტნის ახალი ფოთოლი, დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
მიმართულებები
- შეუთავსეთ ცხვრის და ხახვის დიდ თასში და დატოვეთ. პატარა ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე; დაამატეთ პაპრიკა, მარილი, ოხრახუში, ორეგანო, პიტნა და წიწაკა; მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში; დაასხით სანელებლების ნარევი დაფქულ ბატკანს და კარგად აურიეთ ხელებით.
- დაყავით ცხვრის 4 ნაწილად და გააფართოვოს თხელი ცილინდრიანი დაახლოებით 10 ინჩი სიგრძისა და 1 ინჩი სისქის; გადაიტანეთ ბრტყელი ლითონის შამფური თითოეულ ცილინდრში და დაჭერით ხორცი შამფურის გარშემო; გადაიტანეთ შამფურები თეფშზე და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, გააცხელეთ გრილი საშუალო მაღალ ცეცხლზე; გახეხეთ კაბები, ერთხელ გადაატრიალეთ, სანამ არ გაწითლდება და გარედან ლამაზად გახურდება და შიგნიდან საშუალოა, დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს; ამოიღეთ გრილიდან და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
სხვა აღდგომის რეცეპტები მან იცის
დამარილებული ეშმაკური კვერცხები
ზეციური ავოკადო და ჩიპოტელის კვერცხი
იტალიური სააღდგომო ტორტი
