თუ ჩვენ რესტორანში ვართ და ვნახავთ შემწვარი თევზი მენიუში, ჩვენ აუცილებლად ვკვეთთ მას. ეს იმიტომ ხდება, რომ სანამ ჩვენ გვიყვარს ნაზი, აქერცლილი, ოდნავ დამწვარი არომატი შემწვარი თევზი, მისი სახლში მომზადება შეიძლება სრული კატასტროფა იყოს. ფლოპი ფილეებიდან, რომლებიც გრილის ბადეზეა გამყარებული, დამთავრებული მჟავე მარინადებით, რომლებიც თქვენს თევზს ბობოქრობს, უბრალოდ ბევრი საქმეა. მაგრამ მართა სტიუარტმა უბრალოდ გააზიარა ორი ჰაკი, რაც შესაძლებელს ხდის სახლში მშვენივრად მოშინაურე თევზის შეწვას. პირველი დაკავშირებულია თქვენს მიერ მოხმარებული თევზის მოჭრასთან, ხოლო მეორე - ყველაფერზე მარინადი.
ჩვენი მისია SheKnows– ში არის ქალების გაძლიერება და შთაგონება, და ჩვენ გამოვყოფთ მხოლოდ პროდუქტებს, რომლებიც, ჩვენი აზრით, მოგეწონებათ ისევე, როგორც ჩვენ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ თქვენ ყიდულობთ რამეს ამ ისტორიის ბმულზე დაჭერით, ჩვენ შეიძლება მივიღოთ გაყიდვის მცირე საკომისიო.
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
მართა სტიუარტის (@marthastewart) მიერ გაზიარებული პოსტი
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ მცდარი თევზის ფილე შემწვარზე. მათ უბრალოდ არ შეუძლიათ გაუძლონ გრილის სიცხეს და ისინი ყოველთვის ეკიდებიან ან ეცემათ გრილის ბადეებში. ფილეების ნაცვლად, სტიუარტი იყენებს ჰალიბუტს სტეიკები მისი სულელური მტკიცებულების რეცეპტში. ფილე მზადდება თევზის მხრიდან ხორცის ზოლის მოჭრით, ხოლო უფრო გულწრფელი სტეიკები მზადდება თევზის ჰორიზონტალური დაჭერით, განივ ნაწილებად. ეს გაძლევთ უფრო სქელ, მყარ ჭრილობას სამუშაოსთან, რომლის გადაყრაც შესაძლებელია გრილზე დაშლის გარეშე. სტიუარტი ითხოვს ჰაიბუტის სტეიკებს, რომელთა სისქეა 1 1/2 ინჩი - მოძებნეთ ისინი თქვენს რეგულარულ სასურსათო მაღაზიაში, ზღვის პროდუქტების მაღაზიაში ან მთელ საკვებში (მათი ზღვის პროდუქტების განყოფილებას აქვს დიდი არჩევანი).
მეორე გატეხვა დაკავშირებულია მარინადთან. მიუხედავად იმისა, რომ მჟავე მარინადები შესანიშნავია ისეთი საქონლის შესანარჩუნებლად, როგორიცაა ძროხის სტეიკი და ღორის ხორცი, ისინი შეიძლება ძალიან მკაცრი იყოს თქვენი თევზის დელიკატურ ხორცზე, და თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ უფრო მჭლე და პასტიანი კვება ვიდრე აქერცლილი ამის წინააღმდეგ საბრძოლველად, სტიუარტმა ფაქტობრივად დაამარაგა თავისი თევზი შემდეგ მოხარშულია ამრიგად, თევზში შემავალი ცილები მოხარშული და სტაბილიზირებულია, ხოლო მარინადში არსებული მჟავა არ დაშლის მას. ამის ნაცვლად, ის უბრალოდ ამატებს ტონა გემოს თქვენს შემწვარ თევზის სტეიკს, სანამ მიირთმევთ.
თუ არ გაქვთ ა გაზის გრილი ან ა ნახშირის გრილი (თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ სივრცე, ჩვენ გირჩევთ მიიღოთ ერთი - ეს პორტატული ვერსია შეუძლია იმუშაოს თუნდაც აივნებზე და სტეპებზე), თქვენ კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მეთოდი ა გრილის ტაფა. საპირისპირო მარინადი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა სახის ზღვის პროდუქტებთან ერთად - ეს მშვენივრად იქნებოდა კრევეტებთან ერთად და მისი გამოყენება შეგიძლიათ შემწვარი ქათმის ან სტეიკის არომატის გასაზრდელად.
შემდეგ ჯერზე როცა გისურვებთ შემწვარ თევზს, არ დაიდარდოთ. სტიუარტის ტექნიკა მოგცემთ უგემრიელეს შედეგებს ყოველ ჯერზე.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით:
უყურეთ: 5 ინგრედიენტის შემწვარი პიცა, რომელიც უფრო ადვილია, ვიდრე საჭმლის შეკვეთა
