ნელა მოხარშული ცხვრის წვივები - SheKnows

საბოლოოდ დროა ჩართოთ ღუმელი ან ჩართოთ ნელი გაზქურა და ისიამოვნოთ თბილი და გულიანი ვახშმებით.

არაფერია ნათქვამი ძვლოვანზე გემრიელად, ვიდრე ცხვრის ფრთები, რომლებიც საათობით ბობოქრობენ მდიდარ, მუქ სოუსში.

დაკავშირებული ამბავი. რაჭელ რეის ტაილანდური ჩილი-მოჭიქული ორაგული იღებს თავის არომატს ამ გასაკვირი დანამატისგან

გინდათ გამოსაყენებელი და დავიწყებული ნელი გაზქურის გამოყენება, ან დრო დაუთმეთ ამას ნელა ღუმელში, ეს კერძი ადვილია ერთად და უბრალოდ ღვთაებრივი ერთხელ საწოლზე დაფქულ კარტოფილზე, წითელ მხარეს ღვინო.

ცხვრის ფარდების მომზადება

ცხვრის ფრთები არის ხორცის ზომიერი ფასი, რომელსაც დრო სჭირდება მხოლოდ იმისთვის, რომ სწორად მოხარშოს.

სიდნეიში მცხოვრები ხორცის მიმწოდებელი, ყასაბი ამბობს: „ცხვარი არის უაღრესად ნაზი ხორცი, ხოლო ნაჭუჭი ერთ-ერთი უგემრიელესი ნაჭერია, თუმცა ბევრმა არ იცის ცხვრის ფრთების მომზადება. ხშირად ადამიანები თვლიან, რომ წვივი არის ხორცის მკაცრი ნაჭერი და ამიტომ თავს არიდებენ მის ყიდვას. სიმართლე ისაა, რომ ცხვრის ფრთები არის უკიდურესად რბილი და გემრიელი ხორცი, როდესაც სათანადოდ ხარშება და რა თქმა უნდა ღირს მომზადების სწავლა! ”

ნელა მოხარშული ცხვრის ნაჭრები

შთაგონებულია Desire Empire

ემსახურება 2

ეს რეცეპტი ადაპტირებულია კაროლინის გულთბილი ცხვრის ფარშის რეცეპტით, რომელიც განთავსებულია მის ბლოგზე სურვილი იმპერია. არსებობს ვარიანტი, რომ ნელა მოხარშოთ ეს ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

შემადგენლობა:

• 4 ცხვრის ნაჭერი
• 1 ყავისფერი ხახვი, დაჭრილი
• 1 ქილა დაჭრილი პომიდორი
• 1 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
• 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო
• 1 დესერტის კოვზი ყავისფერი შაქარი
• 2 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• როზმარინი გარნირისთვის

მიმართულებები:

1. მოაცილეთ ჭარბი ცხიმი ცხვრის ნაჭუჭებიდან. გააცხელეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით და გაწურეთ წვივებიდან.
2. დაალაგეთ დაჭრილი ხახვი ნელი გაზქურის ძირში ან მძიმე საცხობ ფირფიტაზე (რომელსაც აქვს სახურავი) და ზემოდან მოათავსეთ მოყავისფრო წვივები.
3. დიდ დოქში ან თასში აურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. ჩაასხით დაფები.
4. თუ იყენებთ ნელ გაზქურას, ჩართეთ იგი და დატოვეთ მოხარშვა ექვსიდან რვა საათის განმავლობაში.
5. თუ ღუმელს იყენებთ, დახურეთ კერძი სახურავით და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
6. მიირთვით ნაზი ფაფები და სოუსი დაფქული კარტოფილით, ბრინჯით, ოსპი ან კუს კუს.

არ იცით რა უნდა გააკეთოთ ნარჩენებთან? კაროლინი ამბობს: ”მე დარჩენილ სუპს მივირთმევ მეორე ღამეს (მხოლოდ ნელი გაზქურის ვერსია) რომელმაც ამოიღო ხორცი ძვლის ძვლებიდან და დაამატა კიდევ რამდენიმე ძროხის მარაგი და/ან წყალი და მარილი."

უფრო გემრიელი სადილის რეცეპტები

ცხვრის და ფეტაში ჩაყრილი ყაბაყი
გოგრის ცხელი ფონდიუ
30-წუთიანი კასეროლები