貝は怖いかもしれませんが、このおいしいパスタ料理を怖がる必要はありません。 簡単なことも複雑なこともあり、毎回おいしいものになります。
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パスタで調理するときは、貝をどのように調理すればよいかという疑問が常にあります。 エビを調理する必要がありますか？ ロブスターを蒸す必要がありますか？ 最初に貝をはがしますか、それとも貝をつけたままにしますか？
料理の最大の利点は、好きなことをできることです。必要に応じて殻をつけたままにすることも、最初にすべてを剥がすこともできます。 それらを蒸してパスタに加えることができます。 またはパスタで調理することもできます。 それはすべてあなた次第です。 何を決めても、作るたびに美味しくて違った一品になります。
ワインソースのエビとロブスター
材料
- 1パッケージリングイネ
- 赤ピーマン1個、みじん切り
- エシャロット1個、みじん切り
- にんにく3片、みじん切り
- シャルドネなどの辛口白ワイン2カップ
- 1ベイリーフ
- アカザエビの尾4匹
- 1ポンドのエビ、皮をむき、精巧に
- バター大さじ2
方向
- 大きなソテーパンに、ピーマン、エシャロット、にんにくを大さじ1のオリーブオイルで中火で柔らかくなるまで炒めます。
- 火を弱くします。 白ワインと月桂樹の葉を加え、15分間煮ます。
- アカザエビの尻尾を割って、鉢に入れます。 赤くなるまで10〜12分間煮ます。 エビを加え、ピンク色になるまでさらに3分間煮ます。
- シーフードが調理されている間、パッケージの指示に従ってパスタを準備します。
- シーフードと月桂樹の葉を皿に移します。 バターをワインソースに溶けるまでかき混ぜます。
- 調理したパスタを大きなボウルに入れ、貝を加えます。 すべてにソースをかけてお召し上がりください。
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